- Узнайте, как собирать шнитт-лук, чтобы эти растения оставались пышными, здоровыми и плодоносными в течение всего сезона.
Лук-шнитт (отличный от зеленого лука) ценится за свой яркий луковый вкус и съедобные розовато-фиолетовые цветки, которые служат красочной добавкой к салатам и украшением. Выращивать эту кулинарную траву несложно, но знание того, как правильно собирать урожай лука-шнитта, поможет сохранить ваши растения продуктивными и здоровыми на долгие годы.
Воспользуйтесь советами по сбору урожая из этого руководства, чтобы ускорить рост ваших растений лука-шнитта и насладиться самым свежим вкусом лука-шнитта для ваших любимых рецептов.
Когда собирать лук-шнитт.
Лук-шнитт — неприхотливое съедобное растение, которое можно собирать в течение всего сезона как зелень, которую можно срезать и использовать в еде, или же собирать в больших количествах для заморозки или сушки.
Лук-шнитт, выращенный из семян, обычно готов к сбору урожая примерно через 60 дней после посадки, или когда растения достигают высоты около 15 см. Но если вы спешите, вы также можете вырастить лук-шнитт из рассады, выращенной в питомнике или дома, и начать собирать свежий урожай примерно через 30 дней после пересадки.
Небольшое количество листьев шнитт-лука можно собирать по мере необходимости с весны до осени. Если вы живете в теплом климате или выращиваете шнитт-лук в помещении, вы можете собирать его и зимой. Чтобы растение плодоносило как можно дольше, удаляйте цветки шнитт-лука и используйте их в качестве украшения. Если вы хотите получить цветки шнитт-лука, вам нужно дождаться цветения и собрать их, как только они появятся в конце весны или начале лета.
Обильный урожай лука-шнитта можно собирать в течение всего года, но лучше сделать перерыв в несколько недель между сборами, чтобы дать растениям время восстановиться. Молодые растения лука-шнитта можно собирать 3-4 раза в год, а более старые и укоренившиеся растения — примерно раз в месяц. Многие садоводы собирают большой урожай лука-шнитта до того, как растение зацветет, когда листья наиболее нежные, опять же осенью, до того, как сильные заморозки повредят нежные листья лука-шнитта.
Цветы лука-шнитта привлекают в ваш сад полезных насекомых и опылителей , а со временем вы сможете собрать семена. После того как цветы отцветут, срежьте соцветия, положите их в перфорированные бумажные пакеты и дайте им высохнуть в теплом месте с хорошей циркуляцией воздуха в течение нескольких недель. Затем стряхните семена с соцветий и храните их в прохладном, сухом месте до момента посадки.
Как собирать шнитт-лук?
Если вам нужно всего несколько перьев шнитт-лука для приготовления пищи, соберите старые, внешние листья вокруг растения кончиками пальцев или ножницами. В травяных садах шнитт-лук будет расти лучше и выглядеть аккуратнее, если срезать листья примерно на 2,5-5 см выше уровня почвы. Цветы шнитт-лука можно собирать таким же образом, срезая одревесневшие цветоносы у самой почвы.
Большое количество шнитт-лука можно также собрать вручную, ножницами или садовыми секаторами. Эээ Для начала соберите необходимое количество листьев в одну руку, а затем срежьте их на 2,5–5 см выше основания растения. Если у вас нет под рукой ножниц, вы также можете открутить листья шнитт-лука легким движением запястья, но следите за тем, чтобы случайно не вырвать растение из земли.
Регулярный сбор шнитт-лука в вашем саду уменьшит пожелтение листьев и стимулирует новый рост, но не переусердствуйте. И помните, листья шнитт-лука недолго хранятся в холодильнике, поэтому лучше собирать только то количество, которое вы планируете использовать сразу.
Для удобства сбора урожая, перед срезкой неплотно закрепите резинку вокруг основания лука-шнитта, чтобы получился аккуратный пучок.
Как хранить шнитт-лук?
После сбора урожая шнитт-лука необходимо правильно его хранить, чтобы он как можно дольше оставался свежим. Чтобы избежать увядания листьев, сразу после сбора урожая занесите свежий шнитт-лук в помещение. Затем удалите все пожелтевшие или увядшие стебли и используйте оставшиеся листья как можно скорее.
Если вы собрали больше листьев, чем нужно для приготовления пищи, храните излишки шнитт-лука в холодильнике в стакане, наполненном примерно 2,5 см воды, и меняйте воду ежедневно. Вы также можете завернуть листья шнитт-лука во влажное бумажное полотенце и хранить их в герметичном пластиковом пакете в ящике для овощей. При правильном хранении шнитт-лук должен оставаться свежим от 7 до 14 дней.
Если вы хотите сохранить урожай шнитт-лука еще дольше, вы можете высушить свежий шнитт-лук с помощью сушилки для продуктов и хранить листья в герметичном контейнере. Или вы можете плотно завернуть листья шнитт-лука в герметичный пакет и хранить их целиком в морозилке, или нарезать их на кусочки и заморозить в формочках для льда с маслом или водой.
- Можно ли позволить луку-шнитту зацвести?
Цветение шнитт-лука не вредит растению, хотя во время цветения у него будет меньше листьев.
- Что делать, если лука-шнитта слишком много?
Большой урожай шнитт-лука можно сохранить, заморозив или высушив его. Однако шнитт-лук — универсальная трава, которая также прекрасно подходит для самых разных блюд, таких как песто из шнитт-лука, лимонно-шниттовое масло и блинчики с шнитт-луком.