Вывод для тех, кому лень читать. "Первый ресторан карельской кухни" - всяческое ему уважение за это, но, если бы я поставил пятёрку, как бы не целый балл в ней пришлось бы обосновать этим первенством. Мой визит был точно только на четвёрку.
Ресторан во всех рекомендациях "куда сходить в Петрозаводске", хоть официально-рекламных, хоть неформальных по сарафанному радио, "обязательно надо в "карельскую горницу".
Пришли без брони в субботу днем, столик получили без проблем, но мы и приехали до начала высокого туристического сезона.
В меню есть тревожные звоночки. Ресторан, который не то, что с фасада, с угла Ленина и Энгельса начинает предупреждать, что это первый ресторан карельской кухни, предлагает сувид, оливки на гарнир, не упоминает, но показывает на картинке разводы бальзамика рядом с филе сига. Выбирать пришлось с осторожностью.
Интерьер деревянно-лубочный, лавки деревянные жёсткие - полезно для здоровья (наверно), но к концу обеда польза уже становится утомительна. Да, я противник диванов и кресел, в которых утонешь, но и голое дерево это перебор.
Цены. Цены как бы напоминают, что ноша первенства в воплощении карельской кухни в ресторанном формате тяжела. Или дорога.
Сет калиток, например - 1750₽! 6 100-граммовых пирожков, с рыбой, с икрой, с дичью. (Правда, в пересчете на грамм это все ещё немного, но дешевле, чем во "Фрегате"). Не стали заказывать, вместо этого -
Рыбник с зубаткой 380₽. Свежий нежный тестом пирожок с рыбным фаршем крупного помола.
Кейтинпийрай с лосятиной 390₽. В первых двух посещенных ресторанах был только один вид местных "кейтинпийрай" - с сахаром "для зятя". Оказывается, местные "чебуреки" и с мясной начинкой бывают (пока зять ест свой скудный десерт, тесть вкушает пироги с мясом). Мяса большая порция по всему объему плоского пирожка, в пример многим чебуречным.
Паштет из ряпушки. Три больших кнели паштета всего за 290₽. Есть ощущение, что в борьбе за фудкост слишком увлеклись разбавлением основного ингредиента наполнителями. Получился не рыбный паштет со сливочной гладкостью, а что-то в стиле мягкого сыра с рыбным привкусом. Сьедобно, но скорее странно, чем вкусно. С учётом общего уровня местных цен непонятно, зачем стали кроить именно на этой закуске. Тут банальный пирожок на сотню дороже. Паштет - неудача. Особенно на фоне прекрасной жареной ряпушки днем ранее.
Суп хийси из лосятины, грибов и овощей 630₽. Грибов мало, зато волокон мяса вдоволь, как будто богатую порцию лосиной тушёнки распустили в суп. Получилось густо, жирно.
Оленина тушёная в пиве 1650₽. Верхние кусочки в порции на вид совсем безжизненно сухие, нижним больше повезло, лежат в пивной подливе, хоть какая-то влажность. С учётом того, что алкоголь все равно весь выпарился, блюдо вызывает ассоциации со школьной едой - где ради исключения малейших намёков на непрожарку мясо всегда было такое - приготовленное до полной серости. (Мои воспоминания из 90х, более поздние поколения, возможно, не сталкивались). Сытно, но скучно. И от этого получается очень дорого.
Жаркое из лося 1450₽. Крышку из ржаного теста вскрывать тяжело, ободок прикипел к горшку (и так на нем и остался). В отличие от оленины, замкнутая атмосфера горшка сохранила всю влагу, луково-мясной соус вокруг крупных кусочков протушившейся до мягкости лосятины. Тут диссонанс между ценой и содержимым отсутствует.
Оленина и ряпушка
Ресторан подвели
Ведь пятерку для горницы
Получить не смогли
Мой канал в Телеграме и Максе.