Во время садово-огородного сезона главные задачи каждого дачника сосредоточены за пределами кухни загородного дома. Высевание семян, прополка гряд, полив и мульчирование растений, подкормки и обработки культур от инфекций, закладка компоста, уборка мусора, кошение травы – все это и многое другое часто задерживает дачника за пределами дома вплоть до позднего вечера. Когда уж тут думать о еде, не говоря уже о ее приготовлении? Однако для восполнения сил необходимо питаться. Понятно, что вернуть организму калории можно и при помощи фаст-фуда. Но вместе с тем еда еще должна быть здоровой. Какие простые и быстрые в приготовлении блюда восполнят растраченную вами в саду и огороде энергию?
Приготовьте еду заранее, еще до начала дачных работ, или хотя бы сделайте заготовки для всего необходимого, чтобы потом быстро соединить нужные компоненты в одно блюдо.
Холодный суп с отварным картофелем
У такого супа есть разные вариации – щавелевый, свекольник, окрошка, овощной на кефире. В общем, то, что нужно для жаркого времени года. Главное – предварительно приготовить простую основу: сварить и остудить щавель, мелко нарезать отварную свеклу и сырые овощи, отварить и остудить куриное яйцо, очистить и промыть картофель. Чтобы по возвращении с грядок или из сада быстро довести эти простые сочетания до "ума". А если силы останутся, то еще и зажарить картофель шкварками с луком.
Кстати, окрошку можно приготовить не только на квасе, но еще на кефире, минеральной воде, томатном соке и даже на пиве!
Салат
Не любите окрошку? Тогда заправьте все подготовленные для нее компоненты сметаной или майонезом – получится что-то вроде салата оливье, правда, без зеленого горошка. А для любителей правильного питания салат может быть, например, вот таким. Или на основе любых других доступных овощей с добавлением небольшого количества фруктов (например, яблока или груши).
Сборное рагу
Еще один вариант – положить все подготовленное для ужина в сковороду, влить немного растительного масла, добавить специи, соль, перемешать и тушить с закрытой крышкой либо без нее до готовности. Получится некое подобие бигуса, приготовленного по "ускоренной" технологии.
Омлет-"пицца"
Неожиданно вкусное сочетание можно получить, залив предварительно обжаренные в сковороде овощи, макароны, любые виды мясопродуктов или даже морепродуктов наскоро взбитой молочно-яичной смесью. Довести до готовности под закрытой крышкой на медленном огне.
Ботва и зелень, тушенные в сливках
Прореженные овощи – свеклу, морковь, редис – промойте вместе с ботвой, слегка очистите корни ножом, снова промойте, нарежьте и выложите в сковороду. Туда же добавьте шпинат, щавель или любую другую сезонную зелень и залейте сливками средней жирности. Посолите, добавьте специи, доведите до кипения и тушите до готовности – буквально 5-10 минут. Полноценное блюдо или интересное дополнение к отварному яйцу, обжаренному бекону или любому гарниру готово!
Приятного аппетита!