Меня зовут Галина, и, наверное, я очень долго шла к тому, чтобы наконец понять, что мне действительно хочется делать по-настоящему.
Если заглянуть в архив моего канала, это хорошо видно.
Здесь были разные этапы, форматы, съёмки, эксперименты, поиски. Долгое время я была просто кулинарным каналом — готовила, снимала, делилась рецептами.
Но однажды поймала себя на мысли:
А что, если не просто готовить очередной рецепт, которых и так тысячи в интернете… а оживлять старые?
Рецепты из кулинарных книг, журналов, старых записей, потрёпанных страниц, которые когда-то кто-то бережно сохранял.
И не просто повторять их.
А читать, разбирать, переводить старые меры в граммы, понимать логику рецепта, что-то оставлять, что-то деликатно менять и только потом готовить свою, уже отработанную версию.
Так и родилась «Анатомия рецепта».
Наверное, всё это началось гораздо раньше.
С самого детства я очень любила кулинарные книги, могла часами листать страницы, рассматривать фотографии, читать составы и представлять, как всё это будет готовиться.
Моей любимой книгой была Книга о вкусной и здоровой пище 😊
А потом в моей жизни появился фильм Джули и Джулия: Готовим счастье по рецепту — история о том, как можно не просто готовить, а проживать рецепты, пропуская их через себя.
Наверное, именно тогда все мои мысли наконец соединились в одну.
Я не повторяю чужие рецепты.
Я создаю свой авторский проект.
Про книги.
Про вкус.
Про память.
Про кухню, которая живёт не только в интернете, но и на страницах старых изданий.
Полные видео-разборы рецептов я публикую в VK и на RUTUBE, а здесь, в Дзене, будет жить сама «Анатомия рецепта».
Без гонки. Без суеты. В моём темпе. Но с душой.
Если вам близка такая кухня — буду очень рада видеть вас среди подписчиков.
А у вас дома сохранились старые кулинарные книги или семейные тетради с рецептами?