Можно, но не всегда.
Если вы меняете только свою внутреннюю разводку внутри участка и не вмешиваетесь в общее имущество СНТ, не подключаетесь заново к общей трубе и не меняете параметры общего водоснабжения, то собственник в целом вправе распоряжаться своим имуществом и несёт бремя его содержания. Это общие правила ГК РФ.
Но если работы затрагивают общую систему СНТ — например, вы хотите врезаться в общую магистраль, перенести точку подключения, увеличить диаметр трубы, изменить схему подачи воды или выполнить иные работы, которые влияют на общее имущество, — самостоятельно делать этого нельзя. Имуществом общего пользования управляет товарищество, а ключевые вопросы по нему решаются в рамках процедур, установленных 217-ФЗ.
Если речь идёт о подключении к централизованной системе водоснабжения или о работах с нарушением условий подключения, самовольные действия могут привести к отказу в договоре водоснабжения, а самовольное подключение влечёт административную ответственность. Это прямо следует из 416-ФЗ и КоАП РФ.
Поэтому правило такое: внутри своего участка после законной точки подключения — можно делать работы, которые не затрагивают общее имущество и не нарушают технические условия. Всё, что касается общей трубы, врезки, переноса точки подключения и изменения параметров системы, нужно согласовывать с СНТ, а если система централизованная — ещё и с организацией водоснабжения.