Я часто слышу от подписчиков: «Вот в санатории в прошлом году давление нормализовалось, сахар снизился, и суставы болели меньше. А дома — опять всё вернулось». Знакомая история?
Дело не в волшебстве. Дело в комплексном подходе: режим, питание, процедуры, движение. И конечно, в том, что в санаториях кормят по науке, а не «как обычно».
Особенно это важно для людей после 50. С диабетом, преддиабетом, гипертонией, проблемными суставами, лишним весом.
И знаете, меня радует, что сегодня в России есть возможность получить такую помощь бесплатно — для тех, кто особенно в ней нуждается.
А вы знаете, кто может поехать в санаторий бесплатно?
Конечно, может быть не бесплатно, а со скидкой есть варианты, и в каждом санатории свои условия, но отдохнуть и подлечиться в санатории может каждый из нас. Но вот бесплатно в наше время точно могут поехать ветераны специальной военной операции и члены их семей, они могут получить санаторно-курортное лечение с помощью государственного фонда «Защитники Отечества». Сейчас российские здравницы предлагают современные оздоровительные программы: минеральные воды, целебные грязи, лечебную физкультуру, диетическое питание. Всё это помогает восстановить здоровье комплексно — не только таблетками, но и климатом, режимом, заботой.
Инструкцию, как ветерану получить такое направление, легко найти на сайте фонда. И я думаю: как здорово, что в нашей стране уважают тех, кто рисковал жизнью. И помогают им жить долго, активно и без боли.
Но даже если вы не ветеран, уроки из санаторного питания вы можете взять для себя. Давайте разберём главные принципы.
Чем санаторное питание отличается от домашнего?
В хороших санаториях (особенно кардиологических, эндокринологических, гастроэнтерологических) питание строится по принципу лечебных столов (диет) — по Певзнеру. Например, стол №9 — для диабетиков, стол №10 — для гипертоников, стол №5 — для печени и желчного пузыря.
Это значит:
● Еда варёная, запечённая или приготовленная на пару. Жареного — минимум или нет.
● Готовят без соли, подсаливать можно самому и то чуть-чуть.
● Вместо сахара — ягоды, фрукты, сухофрукты (в меру), сахарозаменители (по назначению врача).
● Рыба, мясо, творог, яйца — в каждый приём пищи - белок.
● Клетчатка каждый день - овощи, крупы, цельнозерновой хлеб.
● Вода, минеральная вода (назначенная врачом), компоты без сахара.
И это работает. У людей снижается давление, уходит сахар, уходят отеки, уменьшается вес, перестают болеть суставы.
Да, некоторые болезни лечатся питанием и в санаториях, и дома. И я, конечно, не предлагаю вам готовить себе, как в санаториях. Но есть три продукта, о которых важно знать всем, а особенно - диабетикам. Кстати, в санаториях диабетикам их не дают. Или дают очень редко и маленькими порциями. А дома мы едим их спокойно, считая «нейтральными», а ведь их можно заменить.
Продукт №1: белый рис
Гликемический индекс (ГИ) белого риса — 70–85, как у сахара. Но рис мы едим тарелками. Сахар взлетает, инсулин — тоже. Для диабетика это катастрофа.
Чем заменить: бурый рис, гречка, перловка, киноа. У них ГИ ниже (45–55), клетчатки больше.
Продукт №2: картофельное пюре
У пюре ГИ — 85–90. Это выше, чем у сахара. При измельчении крахмал становится доступнее для ферментов. Пюре всасывается моментально.
Чем заменить: картофель в мундире (остывший — там резистентный крахмал), пюре из цветной капусты, батат, тушёные кабачки.
Продукт №3: белая мука и всё из неё
Белый хлеб, батоны, макароны из мягких сортов — ГИ 70–85. Почти нет клетчатки, одни быстрые углеводы. Сахар взлетает, потом падает, потом снова хочется есть.
Чем заменить: цельнозерновой хлеб, ржаной хлеб, хлебцы с отрубями, макароны из твёрдых сортов (варить аль денте).
Что делать, если очень хочется и дома, и в санатории
● Сочетайте с белком и клетчаткой. Рис или картошку ешьте с рыбой, мясом, овощами.
● Уменьшите порцию. Вместо тарелки — полтарелки. Добавьте овощей.
● Готовьте иначе. Картофель запекайте в кожуре. Рис варите в большом количестве воды (часть крахмала выйдет).
● Гуляйте после еды. 15 минут ходьбы снижают сахар после еды.
Вот расскажите, были ли вы в санатории после 50? Помогло ли питание и процедуры? Снизилось ли давление, сахар, ушли ли отеки? А может, вы знаете историю ветерана, который поправил здоровье в российской здравнице? Напишите в комментариях. Поделимся опытом — это поможет другим выбрать правильное лечение.
И помните: диабет — не приговор. Даже после 60 можно жить вкусно, сытно и без скачков сахара. Главное — знать, что класть в тарелку. И иногда — довериться профессионалам в санатории.
Подписывайтесь на канал «Академия вкуса» — здесь мы возвращаем здравый смысл в питание, лечимся вкусно и гордимся своей страной.
Статья полезной? Поставьте лайк.
Внимание: статья носит информационный характер. При диабете, гипертонии и других хронических заболеваниях изменения в питании — только после согласования с лечащим врачом. Санаторно-курортное лечение — по медицинским показаниям.