Дорогие друзья, коллеги и партнеры!
Праздники проходят – поводы остаются! А мы просто уверены, что у наших подписчиков и без календарных красных дней достаточно свершений и событий для того, чтобы отметить их с бокалом отличного вина. Поэтому с огромным удовольствием продолжаем знакомить вас с лучшими стальными винами с нашего мастер-класса на салоне «Время Вина». И сегодня очень подходящий весеннему настроению образец:
САМОЕ ФИЛИГРАННОЕ
Совиньон Блан, Бакла Вайнз
Бакла – наши давние друзья, любимцы и, как они любят говорить «амбассадоры отечественного оборудования». Одни из первых наших заказчиков, работая с которыми, мы с восторгом следим за ростом проекта и качества его вин.
Если говорить о Бакле главными словами, то, во-первых, это МИСТИКА! Виноградник и винодельня находятся в Бахчисарайском районе Крыма, на территории, на которой во II веке до нашей эры был заложен скальный винодельческий комплекс, полностью вырубленный в податливом известняке жившими здесь в ту пору скифами. В VI веке им на смену пришли воинственные, но тоже не чуждые виноделия готы и соорудили самый северный на полуострове пещерный город, просуществовавших до XIII века. Поднявшись на нависшую над виноградниками стену, можно своими глазами видеть следы древней цивилизации, до сих пор поражающие воображение самого искушенного в высоких технологиях жителя мегаполиса.
Во-вторых, это КРАСОТА! Владеет хозяйством очень красивая супружеская пара. Виктор Процко – известный талантливый хирург-ортопед. Дарья Ходченкова – главный и единственный винодел, ради крутых стальных лестниц, ведущих на вершину винификаторов оставившая продвижение по карьерной лестнице в московских офисах. Обидно: все знают про жен декабристов, а вот про жен виноделов осведомлены только самые большие энтузиасты. А между тем для малых семейных хозяйств такое подвижничество – не редкость.
Ну и, в-третьих, это МАСТЕРСТВО. Вина Баклы – образец утонченного, но вместе с тем яркого и харизматичного стиля: будь то европейская классика в лице Рислинга, Пино Нуара или Каберне Франа или советские гибриды, представленные Цитронным Магарача и армянским Кангуном. И представленная премьера винодельни – Совиньон Блан – не исключение. Один уважаемый кубанский винодел сказал, что если вы хотите оценить уровень винодельни, но у вас есть возможность попробовать только одно вино, возьмите Совиньон Блан. Сорт этот насколько дружелюбный для любителей вина, настолько же взыскательный к виноделам. Ошибок не прощает. У Дарьи и ее соратников (иначе и не скажешь о героических семейных хозяйствах, где все приходится делать своими руками) сорт получился, как сказала сама Даша, «по учебнику»: молодой, звонкий, жизнерадостный. В аромате крыжовник, сочный крымский желтый персик, смородиновый лист, обрамленные фенхелем, чуть терпким запахом осенних георгинов и сладковатым нюансом карамели. Элегантный вкус радует дружелюбной свежей кислотностью хрустящего белого яблока и легким оттенком пропитанного солеными брызгами прибрежного ветра. Самый быстрый и гарантированный способ в один глоток оказаться на крымском побережье в разгар летнего дня!
Ну а что до роли стального оборудования в непростой работе винодела Дарья лично рассказывает в видео👇
