📌 В курином фарше на Камчатке нашли кишечные палочки
В лаборатории Камчатского филиала ФГБУ «АПК Нацрыба» проверили качество и безопасность замороженного куриного фарша, сообщили РАИ «КАМЧАТКА-ИНФОРМ» в учреждении.
Исследование полуфабриката рубленого, неформованного из мяса курицы проводилось в рамках производственного контроля. Специалисты проверяли фарш по микробиологическим показателям на содержание различного рода бактерий, количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов.
По итогам исследования выявлено незначительное присутствие бактерий группы кишечных палочек (колиформные бактерии), но действующие нормативы полностью запрещают их наличие в продукте.
Как отметили в лаборатории, это свидетельствует о нарушении санитарно-гигиенических норм на этапах убоя, ...
