Все внезапно начали варить домашний коллаген: кости, суставы, ножки - всё это часами томится в кастрюле, чтобы потом гордо называться коллагеновым бульоном.
В быту мы называем это просто - холодец.
Оказывается, появился целый тренд на готовку коллагеновых бульонов - источник аминокислот для здоровья суставов и здоровых кожи и волос.
При долгой варке соединительные ткани дают желатин - продукт распада коллагена, а вместе с ним аминокислоты вроде глицина и пролина. Колени скажут спасибо…
Холодец вполне может быть полезным источником белковых компонентов, особенно если не перегружать лишними ингредиентами.
Так что да, домашний коллаген - это «переоткрытый» тренд на здоровое питание и заимствование рецептов у любимых бабушек.
Все внезапно начали варить домашний коллаген: кости, суставы, ножки - всё это часами томится в кастрюле, чтобы потом гордо называться коллагеновым бульоном.
В быту мы называем это просто - холодец.
Оказывается, появился целый тренд на готовку коллагеновых бульонов - источник аминокислот для здоровья суставов и здоровых кожи и волос.
При долгой варке соединительные ткани дают желатин - продукт распада коллагена, а вместе с ним аминокислоты вроде глицина и пролина. Колени скажут спасибо…
Холодец вполне может быть полезным источником белковых компонентов, особенно если не перегружать лишними ингредиентами.
Так что да, домашний коллаген - это «переоткрытый» тренд на здоровое питание и заимствование рецептов у любимых бабушек.