Кето-чаффлы с тыквой — это быстрые вафли на основе яйца и сыра. Они получаются с хрустящей корочкой, мягкой серединкой и лёгким пряным вкусом за счёт тыквенного пюре и специй.
Чаффлы удобно готовить на завтрак, перекус или как десерт к чаю. В рецепте нет сахара и пшеничной муки, а в одной порции — около 2,9 г чистых углеводов.
Что такое чаффлы
Чаффлы — это вафли, которые готовят из двух основных ингредиентов: сыра и яйца.
Сыр помогает получить хрустящую корочку, яйцо связывает тесто, а дополнительные ингредиенты дают вкус и текстуру.
В этом рецепте добавляются:
- тыквенное пюре;
- сливочный сыр;
- кокосовая мука;
- эритрит;
- смесь специй для тыквенного пирога.
Получается осенний вариант чаффлов — ароматный, мягкий и сытный.
Про совместимость
🔸 Кето — да
🔸 LCHF — да
🔸 Без сахара — да, если использовать эритрит или другой подсластитель без сахара
🔸 Без глютена — да
🔸 Без орехов — да
🔸 Без молочных продуктов — нет, в рецепте есть сыр
Ингредиенты на 2 порции
- Сливочный сыр — примерно 1 ч. л.
- Яйцо — 1 крупное
- Тёртая моцарелла — ½ стакана
- Тыквенное пюре — 2 ст. л.
- Эритрит — 2 ст. л.
- Кокосовая мука — 1 ст. л.
- Смесь специй для тыквенного пирога — 1 ч. л.
Если готовой смеси специй нет, можно взять корицу, имбирь, мускатный орех и немного гвоздики или попробовать приготовить по рецепту ниже.
Как приготовить кето-чаффлы с тыквой
- Подготовьте ингредиенты и включите вафельницу, чтобы она разогрелась.
- Сливочный сыр слегка подогрейте в микроволновке 10–15 секунд, чтобы он стал мягким и легко размешивался.
- В миске соедините сливочный сыр, яйцо, тёртую моцареллу, тыквенное пюре, кокосовую муку, эритрит и специи.
- Хорошо перемешайте до однородного густого теста.
- Выложите часть теста в разогретую вафельницу.
- Готовьте до золотистой корочки. Время зависит от вашей вафельницы.
- Повторите с оставшимся тестом.
- Подавайте тёплыми.
КБЖУ на 1 порцию
Примерно на 1 порцию:
- Калории: 168 ккал
- Белки: 10,8 г
- Жиры: 12 г
- Углеводы всего: 4,6 г
- Клетчатка: 1,7 г
- Чистые углеводы: 2,9 г
КБЖУ может немного отличаться в зависимости от сыра, тыквенного пюре и подсластителя.
С чем подать
Кето-чаффлы с тыквой можно подать с:
- греческим йогуртом без сахара;
- взбитыми сливками без сахара;
- сливочным сыром;
- корицей;
- несколькими ягодами;
- сиропом без сахара;
- кусочком сливочного масла.
В оригинальной подаче сверху использовали ванильные взбитые сливки.
Небольшой нюанс
Для чаффлов лучше брать тёртую моцареллу с низкой влажностью. Она помогает сделать вафли более хрустящими.
А кокосовая мука здесь нужна не для вкуса, а для текстуры: она впитывает лишнюю влагу от тыквенного пюре и помогает чаффлам держать форму.
Еще рецепты:
***
Понравился рецепт? Подписывайтесь — каждый день выходит 2 новых.
📌 Подписаться на Дзен — кето, палео рецепты каждый день
📌 ВКонтакте — клуб ЧистоПитание, с мягким входом в похудение
📌 Макс — канал с ПП-рецептами