🧠 Два слова, которые взрывают мозг: комплементы и субституты
Раньше я думал, что экономика — это что-то про графики и депутатов. А потом
понял, что меня нагибают на кассе из-за двух простых штук: комплементарные (да-да через Е) товары и товары-субституты.
Комплементарные товары — это вещи, которые используют вместе. Бензин к машине, картриджи к принтеру. Или приправа к мясу, соус к салату, лимон к рыбе.
Субституты — это товары-заменители. Куриная грудка вместо свинины, гречка вместо риса, чёрный хлеб вместо белого.
Именно на этих двух понятиях супермаркеты строят свои хитрые схемы.
🥩 Комплементарная ловушка: купил дешёвое мясо — приготовься платить за приправу
В магазине акция: свинина по 300 ₽/кг вместо обычных 428. Красиво, беру два килограмма.
Подхожу к кассе — а рядом на стеллаже стоит приправа «Для мяса» по 350 ₽ за баночку. И маринад. И гранатовый соус.
Я уже сэкономил 256 ₽ на мясе, но потратил 350 ₽ на приправу. Чистый минус 94 ₽.
Почему это работает?
Маркетологи знают: когда вы кладёте в корзину основной товар (мясо), вы
почти всегда покупаете к нему комплемент (приправу). Поэтому они могут
сделать мясо дешевле, а приправу дороже.
В 2026 году, например, маринад для шашлыка подешевел на 4,4% за счёт
снижения цен на лук, но само мясо выросло в цене. Просто акции
сместились.
🏃 Субституты: почему вы переплачиваете за куриную грудку вместо свинины
Куриная грудка (мой любимый ПП-продукт) стоит примерно 300-400 ₽/кг. Свиная лопатка — 350-450 ₽/кг.
Казалось бы, грудка дешевле. Но это не всегда так. Если готовить тушёную свинину с овощами, из 1 кг вы получите 4 полноценных порции. Из куриной грудки — 2–3 порции (и она часто сухая).
То есть реальная цена за порцию может оказаться выше у того, что дешевле.
А ещё психология: когда я вижу акцию на полезный продукт (например, на
гречку), я часто покупаю и дорогой соевый соус к ней — опять комплемент.
📊 Как я — обычный парень — попался на оба крючка
Захотелось мяса на гриле.
- Субститут: мог бы взять свинину (428 ₽/кг), но выбрал ПП-вариант — индейку (~~550 ₽/кг). Переплатил сходу.
- Комплемент: к индейке купил специальную приправу (300 ₽), оливковое масло (500 ₽) и лимон (100 ₽). Свинина потребовала бы только соль и перец (50 ₽).
Итог по чеку: на свинине с солью я бы потратил 428 + 50 = 478 ₽. На индейке с
приправой и маслом — 550 + 300 + 500 + 100 = 1 450 ₽. Разница почти в 1000 ₽. За осознанное питание приходится платить.
💡 Что делать: 3 правила осознанных покупок
- Отделяйте акцию на комплемент от акции на основной товар.
Если мясо дёшево, проверьте цены на приправы, соусы и овощи к нему.
Может оказаться, что выгоднее взять мясо без скидки, но с дешёвыми
комплементами. - Проверяйте субституты на реальную цену порции. Не сравнивайте цену за килограмм, а прикиньте, сколько полноценных ужинов выйдет из каждого варианта.
- Покупайте сложные приправы и соусы в обычных отделах, а не рядом с мясом. Те же травы, перец, соль могут стоить в разы дешевле в отделе специй, чем в «готовом» пакетике «Для шашлыка».
💬 Итог: супермаркет — не место для альтруизма
Магазины не хотят вас обмануть. Они просто хотят, чтобы вы потратили чуть
больше. И используют для этого наши привычки — брать соль к мясу или
выбирать полезное вместо вкусного.
Теперь, когда вижу акцию «свинина по 300 ₽», я сначала проверяю цену на
приправы и оцениваю, не выйдет ли свинина по 428 ₽ с солью дешевле. И
часто оказывается, что да.
Главный вывод: экономят не те, кто бежит на акцию, а те, кто понимает, как связаны цены между собой.
👇 А вы попадались на такие уловки?
Покупали дешёвый товар, а потом переплачивали на сопутствующем? Пишите свои истории в комментах — обсудим 😄
❗️ Не является индивидуальной инвестиционной рекомендацией.
Подпишись, чтобы не пропустить новые разборы — дальше расскажу, как я перестал покупать ненужные подписки.