Из Индии к нам приехали иностранные гости, привезли с собой много интересного: гастрономические фишки, танцы, фильмы, кофе, приправы и просто хорошее настроение!
А случилось это в Элисте — столице Калмыкии. Туда мы с женой приехали в мае и очутились на фестивале «Дни культуры Индии».
И словно в индийский фильм попали!
Яркий антураж, танцы и песни, ароматы приправ витают в воздухе.
На площади разместились торговые палатки: с одной стороны — фудкорт, с другой — продажа индийских товаров. Чем кормили и что продавали, об этом расскажем вам ;)
Общепит: 7 блюд
Зрители фестиваля подходили, интересовались, покупали, пробовали.
Визуально и обонянием можно определить, что индийцы любят добавлять в блюда ароматные приправы, особенно карри. А что готовят? Идём смотреть!
1. Чикен Корма
Нежное индийское карри с кусочками курицы. Но не все так просто. Вся суть в соусе. Он приготовлен из свежего йогурта, пасты из кешью, жареного лука и индийских специй. Подаётся с рисом басмати. Вот он рядом, красивый и рассыпчатый. Рис — одна из гастрономических визиток Индии.
2. Гулаб Джамун
Жареные шарики из кхои с орехами и шафраном. Подаются горячими в сахарном сиропе.
3. Шахи Панир
Изысканное индийское блюдо, где кусочки домашнего сыра приготовлены в сливочном соусе с ароматными специями. И тут снова в паре идёт басмати. Повар признался, что это его любимое блюдо.
4. Чикен Биряани
Это индийский плов с курицей. Рис басмати, лук, помидоры и специи придают ему вкуса. Рядом курица, приготовленная в разных соусах.
5. Фирни
Блюдо, которое внезапно оказалось десертом! Хотя на первый взгляд можно решить, что это соус. Нет. Перед вами классический сливочный североиндийский сладкий пудинг, приготовленный из молотого риса, молока, сахара, кардамона и шафрана.
6. Хлебная Пакода
Лежит рядом с рисовым пудингом. Индийская популярная закуска из курицы, родом из Южной Индии, с добавлением специй, семян горчицы, листьев карри, маленьких кусочков болгарского перца и лука.
7. Алу Бонда
Картофельные шарики в кляре из нутовой муки, обжаренные во фритюре. Попросту — картофельные тефтели в индийских традициях.
Блюда от 100 до 500 рублей за порцию. Рядом столики, можно присесть и, не отходя далеко от раздачи, всё продегустировать.
Товары нарасхват
Преодолев площадь, попадаем в торговые ряды. И здесь тоже можно купить индийские специалитеты:
Приправы для плова, шашлыка, разные смеси перцев. В коробке 50 граммов, цена 250 рублей.
Банки с индийским кофе навеяли образы родом из детства. Кажется, такой кофе продавали во времена СССР. Или я ошибаюсь? Помогите развеять сомнения в комментариях ;) Банка 100 гр стоит 350 р, а большая весом 200 гр уже 700 рублей.
И приправы, и кофе мы купили себе в качестве сувенира. Приедем домой, распробуем Индию на вкус.
Не только еда. Подслушал в очереди такой диалог:
- Света ты сколько будешь брать?
- А это для чего?
- Чтобы вы помолодели.
Индийские крема тоже очень популярны. За ними выстроилась огромная очередь!
Вечером 12 мая состоялся концерт, посвящённый закрытию фестиваля «Дни культуры Индии». На сцене произошло настоящее слияние культур: индийские, калмыцкие танцы и русская-народная «Калинка».
Фестиваль длился 3 дня, подарив жителям и гостям Элисты возможность познакомиться с культурой, кухней, кинематографом Индии, не выезжая из родной страны. И это здорово!
А вы пробовали перечисленные блюда? Быть может готовите их дома? Любите индийские танцы и фильмы? Расскажите, это интересно ;)