Мы привыкли ассоциировать остров Айла с виски-областью, связанной с производством сверхмощного дымного виски. Ассоциации у любителей такого виски с островом Айла всегда будут самыми яркими - йод, шпалы (креозот), дёготь, гудрон, мазь Вишневского, бинты, кирза, гуашь, вакса, морские водоросли, соль.
Многие из "продвинутых пользователей" заявляют, что с лёгкостью определят стилистику той или иной винокурни острова Айла по характерным чертам, входящим в фирменный стиль. Команда клуба слепых дегустаций The Mole Whisky Club задалась вопросом, а что если убрать фактор дымности? Получится ли у дегустатора распознать ДНК винокурни острова Айла сквозь завесу дыма и за горами торфа? Для этих целей мы озаглавили дегустацию "UNPEATED ISLAY", и подобрали вот такой сет:
Не припомню, чтобы подобные сеты с такой идеей собирались хоть где-нибудь. Без тени смущения могу сказать, что это уникальный сет. Здесь, к тому же, я постарался собрать пять разных по крепости, возрасту и составу бочек релизов. Чтобы не пропускать подобные дегустации, подписывайтесь на удобные для вас группы:
в Telegram - https://t.me/TheMoleWhiskyClub
в MAX - https://max.ru/join/C-vb9nsigcmS1gAMXzrIllzgPq6VPZDfXdmwAjRae6g
В наших дегустациях можно участвовать на любом уровне подготовленности; как очно, так и удалённо.
Единственное, Ardbeg BLASDA не совсем чистый недымный релиз, это релиз категории Lightly Peated. Но обо всём по порядку. Давайте разберём результаты по каждому релизу, а в конце я подведу итоги.
Ardbeg Blasda
https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/67415
Sherry Hogshead
40.0%ABV
Название Blasda в переводе с гэльского означает «вкусный» или «сладкий, приятный на вкус», и это очень точно отражает стиль релиза. Это один из самых нетипичных выпусков Ardbeg: уровень фенолов в солоде здесь составляет всего 8 ppm, тогда как у классического Ardbeg он обычно значительно выше(~55 ppm). Благодаря этому дымность в Blasda заметно деликатнее, тоньше и спокойнее — здесь торф не доминирует, а лишь аккуратно обрамляет фруктовые, солодовые и сливочно-ванильные оттенки.
Ardbeg Blasda был выпущен в 2008 году как ограниченный релиз и стал редким примером того, как культовая «торфяная» винокурня решила показать себя с неожиданной стороны. Это не отказ от фирменного характера Ardbeg, а скорее возможность увидеть, каким он может быть без привычной экстремальной дымности. От себя добавлю, что всё это звучит конечно красиво, но сложилось ощущение, что в 2008-м нас готовили к тому, что Ardbeg станет не таким мощным и дымным, что, как оказалось, действительно стало суровой реальностью. Сегодня это редкий, коллекционный релиз, бутылку которого можно достать в Европе не менее, чем за 300 евро.
Ardbeg Blasda был единственным релизом, о котором мы сообщили открыто, поскольку, в связи со своей дымностью, он не совсем честно находится в этом сете. В том числе и потому что он был дымным, не определили его только четыре человека из шестнадцати официально участвующих участников. Два решили, что это Caol Ila, два - что это Kilchoman.
Это аутсайдер сета и пока один из худших виски этого (2026) года, судя по оценкам клуба. Пока "болтается" внизу таблицы на третьем с конца месте.
Мои впечатления. Светло-соломенный цвет и чисто хересные бочки в составе - оксюморон. Возможно, поэтому люди не верили, что это Blasda. Мне очень понравился "лёгкий нос", где ваниль и сливки аккуратно обработаны дымком коптящегося барбекю. А вот по вкусу заметно водянисто из-за своих скудных 40%, по-фруктовому сладковато, тут уже не перепутаешь, дым точно есть, но действительно совсем не тот, что мы привыкли получать от ARRRRrrdbeg!
На протяжении всей дегустации, не покидает ощущение, что это был достаточно важный эксперимент LWMH и настоящий вызов для Ламсдена. Какой? А может ли Ардбег быть Ардбегом без того же, былого напора дыма? Судя по тому Ардбегу, который мы видим на прилавках магазинах сегодня, эксперимент удался! :)
По 40%, естественно, есть вопросы - крепости не хватает.
Подытожив свои впечатления, могу сказать, что мне этот Ardbeg понравился!
Моя оценка: 87.00
Оценка клуба: 82.13
Оценка WhiskyBase: 81.30
Kilchoman UNPEATED 13-YO 2012 Vintage 100% Islay Casks
https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/288921
Oloroso Sherry Butt Casks #563 + #565/2012
54.5%ABV
Средняя цена в Европе: 150 евро за 0,7л
Для тех, кто не следит за винокурней - наличие недымных выпусков Kilchoman для вас станет настоящим открытием. А ведь количество разных релизов подбирается уже к десятку. Первые бутылки вышли ещё в 2019-м!
Kilchoman Distillery — независимая семейная винокурня на острове Islay, основанная в 2005 году и ставшая первой новой винокурней острова за более чем 120 лет; она известна тем, что использует концепцию «from barley to bottle» (от ячменя до бутылки), контролируя весь процесс производства — от выращивания части собственного ячменя на ферме Rockside до соложения, перегонки и розлива, а её виски отличается ярким и мощным торфяным стилем с нотами цитрусов, ванили, смолы и морского бриза.
Ввиду этого, определить виски от Kilchoman в сете, даже не зная о его наличии в нём, для участников клуба не составило никакого труда! Всего два человека не определили винокурню, и то это друзья сидевшие рядом на дегустации, и то - это наши участники-дебютанты. Решили, что это Ardbeg. Этот релиз стал лучшим релизом этого сета, а в году он пока держится на втором месте, уступая лишь 17-летнему Bowmore, который мы пробовали на дегустации SMWS.
Мои впечатления. Один из лучших образцов Kilchoman для меня, если не лучший! Конечно же, ни о каком UNPEATED тут речи не идёт. Копоть и остаточные явления от фенолов оставшихся в оборудовании тут представлены достаточно очевидно, но интегрированы тонко и со вкусом. Нет перебора, фенольные производные аккуратно дополняют жирный, терруарный дистиллят, выдержанный в достаточно приличных хересных бочках! Всё как мы любим!
Моя оценка: 89
Оценка клуба: 86.47
Оценка WhiskyBase: 88.17
Bunnahabhain 12-YO (2019)
https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/101495
Предположительно Bourbon + Sherry Casks
46.3%ABV
Средняя цена в Европе: 45 евро за 0,7л
Одна из самых самобытных винокурен острова Айла, основанная в 1881 году на северо-восточном побережье Шотландии; отлично от большинства соседей, она прославилась преимущественно не торфяными, а мягкими и насыщенными односолодовыми виски с морскими, ореховыми и хересными нотами. Поэтому подбирать релиз для сета было не сложно, а сам выбор был достаточно большой. Название Bunnahabhain переводится с гэльского как «устье реки». Добраться до винокурни было долгое время возможно только по морю, в связи с чем её репутация только укреплялась — место это удалённое, аутентичное, традиции производства здесь почти не изменились за полтора века.
Тут снова наши участники "не ударили в грязь лицом"! Не определили характер спиртов лишь 4 человека, практически все без колебаний и дополнительных версий ставили на Буну. Путали в основном с Bruichladdich и одна версия попала почему-то в Ardbeg.
Мои впечатления. Что-то знатоки (я о Вискибазе) недооценили данный молт.
На мой взгляд очень добротный и качественный виски, тот самый старый и добрый, но не тот, что последние годы производят многие винокурни.
Чувствуется честность выдержки в честных бочках, не говоря уже о хорошей крепости, холодной фильтрации и натуральном цвете.
Для новичков очень достойный экземпляр для знакомства, который точно стоит своих денег! Лично для меня Буна 12 - герой этого сета и дегустации.
Моя оценка: 87
Оценка клуба: 85.5
Оценка WhiskyBase: 85
Caol Ila 17-YO Unpeated Style - Diageo Special Releases 2015
https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/177581
Ex-Bourbon Casks
55.9%ABV
Средняя цена в Европе: 200 евро за 0,7л
Недымной Caol Ila вообще давненько "балует" нас Diageo, первый релиз и также из серии Diageo Special Releases вышел ещё в 2006-м году. Преимущественно все выпуски выходили из бочек из-под бурбона, хотя ни на одной бутылке никогда не встречал прямого текста, что бочки использовались из-под хереса. Были лишь какие-то расплывчатые формулировки в духе "European Oak Casks".
Caol Ila Distillery — знаменитая винокурня на восточном побережье острова Айла в Шотландии, основанная в 1846 году и известная своим элегантным торфяным стилем: её виски сочетает дымные, морские и цитрусовые ноты с удивительной лёгкостью и чистотой вкуса. Название Caol Ila в переводе с гэльского означает «пролив Айла», что отсылает к живописному виду на пролив между Айлой и Джурой, открывающемуся прямо из стен винокурни. Сегодня это одна из крупнейших винокурен острова и важная часть портфеля Diageo.
А вот с этим релизом наши участники "посыпались". Только 6 человек смогли определить винокурню, это 38%, что наталкивает нас на определённые выводы о слабой сигнатуре спиртов этого чудесного производства. Путали с Bunnahabhain (3), Bruichladdich (4) и даже Ardbeg. Этот релиз оказался самым неоднозначным, наравне с Bruichladdich, разброс оценок был от 80 до 89.
Caol Ila Unpeated Style занял второе место по итогам этой дегустации, а в общем зачёте пока держится на пятом месте!
Мои впечатления. Аромат фруктовый, солодовый. Свежая, но уже подгнившая доска, немного растворителя, ваниль. На нюансах маринованный бамбук, гуталин и мазь для лыж, железистая вода. Во вкусе добавляются толчёные горьковато-терпкие яблочные семечки, отголоски парфюмерности, немного минеральности.
Очень понравился глубокий, сложный и вполне располагающий к себе вкус!
Пожалуй, лучшай Caol Ila Unpeated Style из тех, что мне довелось попробовать. До этого они мне совсем не нравились, и мне было непонятно, зачем их вообще выпускают. Без привязки к дымности винокурни и цене, виски достойный!
К какому региону подходит больше этот стиль? Ничего на ум не приходит, но это не Speyside, это скорее Highland, но не острова.
Моя оценка: 86
Оценка клуба: 85.55
Оценка WhiskyBase: 86.32
Bruichladdich 21-YO
https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/256793
Бочки: 80% bourbon and 20% sherry
Базовые 50.0%ABV
Средняя цена в Европе: 200 евро за 0,7л
Пару лет назад винокурня поменяла дизайн бутылок и этикеток, мы с клубом попробовали сразу серьёзный вариант из их обновлённой линейки, и это самый возрастной релиз нашего бездымного сета. Все стремятся к экологичности, Bruichladdich шагнули ещё дальше, и теперь даже на ультрадорогие релизы натягивают странный, хлипенький материал вместо традиционной тубы или какой-нибудь новомодной коробки.
Bruichladdich Distillery — прогрессивная винокурня на западном побережье острова Айла, основанная в 1881 году и известная сочетанием традиционного викторианского оборудования с современным подходом к производству. Она выпускает сразу несколько стилей односолодового виски: классический неторфяной Bruichladdich, сильно дымный Port Charlotte и экстремально торфяной Octomore. Винокурня делает акцент на происхождении сырья, использовании шотландского ячменя, использовании всевозможных винных бочек и прозрачности производства, благодаря чему заслужила репутацию одного из самых инновационных и самобытных производителей шотландского виски.
В отличии от моих восторгов относительно этого релиза, в клубе его встретили недружелюбно! Естественно, почти никто не верил в возраст. Три человека решили, что это виски без указания возраста (NAS). 50% участников безошибочно определили винокурню. Остальные, как сговорились, путали с Caol Ila, хотя харАктерность виски была настолько сильна, что остаётся только развести руками. Оценки ставили тоже с осторожностью и весьма хаотично (разброс от 81 до 93). 93 от моего земляка, за что ему отдельный респект! Не смотря на почтенный возраст, релиз занял только четвёртое место в этом сете с острова Айла. В чате канала участники его тоже знатно разнесли. Что ж, слепая оценка - самая честная, и нет смысла спорить. Быть может, вслепую, я бы дал ему столько же.
Мои впечатления. Классика Bruichladdich, но ещё более жирная и насыщенная!
Сырные ноты, лёгкий дымок и скотный двор, сыворотка, самое спелое садовое яблочко на дереве. Этот виски хочется пить крупными, смачными глотками. Он прекрасен и даже нетипично дымен, вспомнились лучшие традиции Zephyrus и серии PC. Практически нигде не слышно дерево, хотя отчётливо проявляется его влияние, никакой браги и хлеба. Нет никакой бумажности и мокрого картона.
Великолепный! Отличный! Сигнатурный! Вообще вопросов нет! Такой виски можно продолжать выдерживать ещё столько же! Будет всё лучше и лучше!
Моя оценка: 89
Оценка клуба: 84.82
Оценка WhiskyBase: 88.23
Заключение и выводы
Всё очень просто!
Как вы видите, определить характер спиртов и винокурню даже без влияния сильной фенольной составляющей, для участников нашей слепой дегустации не составило труда. А значит, не одним дымом и торфом сильна Айла! А значит характер спиртов отдельно взятого производства чувствуется и без усиления йодом, креозотом, копчёных рёбрышек и прочих прелестей, омываемого солёными морями острова.
Точность определения / Уровень сигнатурности винокурни
Ardbeg - 71%
Kilchoman - 89%
Bunnahabhain - 78%
Caol Ila - 38%
Bruichladdich - 50%
Отсюда следует, что у Caol Ila самый размытый характер спиртов из этой пятёрки. Вполне ожидаемый результат!
Спасибо всем, кто ставит оценки, поскольку они дают нам ориентиры и интересные выводы. Спасибо и тем, кто их не ставит, если не чувствуют в себе силы.)
Победителем этой встречи стал серьёзный коллекционер Kilchoman - Виталий Максимов! Виталий с точностью определил и сам релиз! Вот это сила! Он был не один, Рустем Нагуманов (г. Казань) и Сергей Константинов (г. Москва) также дали точный ответ. Поздравляем победителей! Ребята, это уровень! Виталий Килхоманович Максимов - просто красавчик! Илья Фролов также круто шагнул вперёд в своём дегустационном развитии!
Присоединяйтесь к нашим слепым дегустациям. У нас всегда весело, увлекательно, а каждая новая дегустация всё интереснее и интереснее!
Подписывайтесь!
в Telegram - https://t.me/TheMoleWhiskyClub
в MAX - https://max.ru/join/C-vb9nsigcmS1gAMXzrIllzgPq6VPZDfXdmwAjRae6g
Я не против использования результатов моего труда, но при копировании текстов и изображений просьба делать ссылку на этот материал. Прошу вас, уважайте авторские права!
Друзья!
Если вам нравится моя работа, поддержите канал, став подписчиком на Бусти https://boosty.to/distilesha, купите стелу или нажмите кнопку "Поддержать" ниже!