На болотах бурлит своя, особенная жизнь, и её главные хозяева — это птицы. Wading birds (околоводные или болотные птицы) – всегда длинноклювые, а зачастую ещё и длинноногие и длинношеие – они названы так по способу передвижения: to wade — to walk in or through water or another liquid or viscous substance (брести, идти вброд по воде, грязи или любой другой вязкой субстанции).
Одна из них — бекас, небольшая птичка весом всего 80-180 г. Размерами бекас не вышел, но гурманы веками ценили его гастрономические качества. Вот что о кулинарных достоинствах бекаса говорит сайт honest-food.net: As small as it is, one bird makes a great appetizer, and four a hearty meal. They taste like a combination of squab and duck, with something else. Несмотря на малые размеры, одна птичка станет отличной закуской, а четыре — сытным обедом. На вкус они напоминают смесь голубёнка и утки (и ещё чего-то неидентифицируемого😄)
Окраска у бекаса очень пёстрая, что делает его практически незаметным среди болотны