7 лучших рецептов недели: кокосовые ватрушки с творожно-вишневой начинкой, шпинатные оладьи, белково-овощные запеканки

Всем привет!

Сегодня у нас по традиции подборка рецептов от наших мастериц.

Спасибо вам за то, что вы создаете живую Систему – эстетичную, яркую и уютную. Люблю вас!

А в Премиум-клубе сегодня мой сольный выпуск:

«Как готовить еду так, чтобы она не убивала? Способы, нюансы, вредные соединения, минимизация рисков»

Разобрали вопросы:

1. Важнейшие параметры приготовления пищи, влияющие на здоровье. Накопительный эффект.
2. Опасные вещества, содержащиеся в пище. В какой корочке нет канцерогенов?
3. Какой шашлык является безопасным? «Дымок» – польза или вред?
4. Нюансы приготовления полезных блюд: как найти баланс и сохранить полезные вещества?
5. Приготовление пищи на пару: преимущества.
6. Как максимально сохранить витамин С?
7. Преимущества и нюансы варки в воде. Бульоны мясные, рыбные и овощные: как их правильно готовить?
8. Тушение и томление. Как получить идеальный для усвоения коллаген?
9. Как правильно готовить бобовые? Как улучшить усвоение белковых продуктов?
10. Оптимальная температура запекания в духовке. Как избежать гликирования?
11. Как правильно запекать пищу в фольге?
12. Ферментирование и маринование
13. В каких случаях допустима жарка?
14. Приготовление на сухой сковороде. Нюансы использования сковород с антипригарными покрытиями.

Если вы хотите получить индивидуальный разбор ситуации от специалиста, а в перспективе – устранить проблемы, разобраться с ошибками, понять свое тело и добиться идеального здоровья и отличной физической формы, будьте с нами в Клубе:

Перейдем к практике.

1. Овощная запеканка с творогом

Рецепт от Елены Некрасовой

Рецепт с канала https://t.me/urbanistka_vl

Ингредиенты:

• Кабачок — 1–2 шт.
• Картофель — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Перец сладкий — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика.
• Зелень рубленая — 2 ст. л.
• Сыр тёртый (чеддер) — 30 г.
• Йогурт — 120 г.
• Творог — 120 г.
• Яйца — 3 шт.
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Кунжут — для посыпки.
• Паприка сладкая, перец, чили, соль — по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Овощи натереть на мелкой тёрке, выложить в сито, посолить и оставить на 20–30 минут. Затем отжать лишнюю жидкость. Кабачок обязательно отжать.
2. Творог перетереть до гладкой консистенции.
3. Смешать все ингредиенты с тёртыми овощами.
4. Выложить массу в керамическую форму для запекания, разровнять. Сверху посыпать кунжутом.
5. Запекать при 180 °C 30–35 минут.

2. Масурдал (чечевичный суп)

Рецепт от Дарьи Третьяковой

Рецепт с канала https://t.me/wellness_hedonism

Ингредиенты:

• Бульон говяжий — 1 л.
• Чечевица красная — 150 г.
• Лук фиолетовый сладкий — 120 г.
• Морковь — 100 г.
• Томаты без шкурки — 200 г.
• Имбирь свежий — 5 г.
• Чеснок — 2 зубчика.
• Корень петрушки — 10 г.
• Кинза и петрушка — 1 небольшой пучок.
• Масло топлёное — 10 г.
• Гарам масала — по вкусу.
• Соль, перец чёрный — по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Лук нарезать перьями, чеснок — ломтиками, имбирь — мелкими кубиками, морковь — кусочками, томаты порубить, чечевицу промыть.
2. На топлёном масле пассеровать морковь, лук и чеснок.
3. Добавить бульон и чечевицу, довести до кипения и варить 10 минут.
4. Добавить томаты и корень петрушки. Варить до мягкости овощей и чечевицы.
5. Посолить, поперчить, добавить пряности и рубленую зелень. Прогреть пару минут.
6. Снять с нагрева, дать постоять 5–10 минут и подавать.

3. Шпинатные оладьи

Рецепт от Ирины Антошиной

Ингредиенты:

• Шпинат свежий — 100 г.
• Сыр твёрдый — 30 г.
• Йогурт греческий или кефир — 150 г.
• Мука альтернативная — 120–130 г.
• Сода — 0,5 ч. л.
• Соль — по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Все ингредиенты смешать блендером до однородной консистенции.
2. Выпечь на сковороде.

4. Ватрушки кокосовые с творожно-вишневой начинкой

Рецепт от Зинаиды

Ингредиенты:

Для основы:

• Творог — 360 г (2 пачки по 180 г).
• Яйцо — 1 шт.
• Белок яичный — 1 шт.
• Мука овсяная — 60 г.
• Мука кокосовая — 20 г.
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Соль — 1 щепотка.

Для начинки:

• Йогурт греческий — 250 г.
• Желток — 1 шт.
• Крахмал — 1 ч. л.
• Ванилин, подсластитель — по вкусу.
• Вишня, лепестки миндальные — количество по вашим предпочтениям.

Процесс приготовления:

1. Смешать все ингредиенты для основы и замесить тесто.
2. Разделить тесто на 4 части, сформировать ватрушки с бортиками.
3. Для начинки смешать греческий йогурт, желток, крахмал, ванилин и подсластитель.
4. Распределить начинку по ватрушкам (примерно по 2 ст. ложки на каждую).
5. Сверху выложить ягоды вишни, посыпать миндальными лепестками.
6. Выпекать в разогретой до 180 °C духовке (режим верх-низ, без конвекции) 25 минут.

5. Пшённая запеканка со скумбрией

Рецепт от Анны Тимофеевой

Ингредиенты:

• Пшённая каша — 120–130 г.
• Скумбрия запечённая — 60 г.
• Морковь — 70 г.
• Сметана или йогурт — 50 г.
• Яйцо С0 — 1 шт.
• Петрушка — по желанию.
• Соль, перец — по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Морковь натереть на средней тёрке.
2. Соединить пшённую кашу, морковь, сметану (или йогурт), яйцо и скумбрию. При желании добавить рубленую петрушку, соль и перец.
3. Выложить смесь в форму.
4. Запекать 35–45 минут (ориентируйтесь по своей духовке).

6. Творожное печенье

Рецепт от Ирины Кузякиной

Ингредиенты:

• Творог — 250 г.
• Яйцо — 1 шт.
• Кефир — 3 ст. л.
• Мука зелёной гречки — 100 г.
• Мука кокосовая — 50 г.
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Подсластитель — по вкусу.
• Масло растительное — для смазывания сковороды.
• Стружка кокосовая — для обваливания (для варианта в духовке).

Процесс приготовления:

1. Соединить творог с подсластителем, тщательно растереть.
2. Отдельно взбить яйцо вилкой, затем добавить к нему кефир и разрыхлитель. Полученную смесь влить в творог и перемешать до однородной консистенции.
3. Всыпать муку и замесить густое мягкое тесто.
4. Тесто выложить на стол, скрутить в небольшую колбаску и разделить её на маленькие порции.
5. Вариант на сковороде: выпечь маленькие колбаски на сковороде, смазанной маслом, до румяной корочки с обеих сторон.
6. Вариант в духовке: обвалять печенье в кокосовой стружке, выложить на противень и запечь до готовности.

7. Запеканка из филе минтая с овощами

Рецепт от Наталии Авдеевой

Ингредиенты:

• Филе минтая или трески — 600–700 г.
• Кабачок — 2 шт.
• Картофель — 2 шт.
• Морковь крупная — 1 шт.
• Перец болгарский — ½ шт.
• Горошек замороженный — ½ стакана.
• Яйца С1 — 3 шт.
• Мука пшённая — 2 ст. л.
• Зелень (петрушка) — по вкусу.
• Соль, чёрный перец, куркума — по вкусу.
• Сыр твёрдый — по желанию.

Процесс приготовления:

1. Филе минтая нарезать кусочками, сложить в большую миску.
2. Кабачки, картофель и морковь натереть на крупной тёрке, добавить к рыбе.
3. Перец нарезать кусочками, добавить горошек и рубленую зелень. Перемешать.
4. Посолить, поперчить, добавить куркуму.
5. Для заливки смешать яйца, пшённую муку и немного соли.
6. Соединить овощную смесь с заливкой, перемешать и выложить в форму для запекания. При желании посыпать сыром.
7. Выпекать при 180 °C до готовности примерно 35–40 минут ориентируйтесь по вашей духовке).
8. Дать постоять 15 минут.

Дополнение автора: состав овощей может быть любым: тыква вместо кабачка, шпинат, стручковая фасоль и т. д.

Всем чудеснейшего выходного дня!

Хотите свою личную настройку Системы – добро пожаловать в Премиум-клуб, где вы:

✅ Ежедневно получаете разборы и ответы на свои вопросы от 20 замечательных неравнодушных врачей, а также мою поддержку и эффективные практические инструменты для управления телом и поведением.

✅ Постоянно находитесь в комфортном сообществе единомышленников – людей, которые идут одним путём и вдохновляют друг друга.

✅ Осваиваете информацию в приятной обстановке, спокойно и качественно – без воды, общих слов, склок в комментариях и пустых разговоров. Я даю только то, что реально работает. А балаболов, токсиков, досужих сплетников и негативщиков в Клубе, слава Богу, нет.

✅ Имеете доступ к огромной базе из 860 уникальных материалов о здоровье.

✅ Участвуете в мотивирующих челленджах и достигаете целей, не теряя вдохновения и сил.

В закрытом клубе я всегда с вами. И только здесь делюсь своими личными предпочтениями, принципами питания и брендами, которые выбираю сама.

👉 Присоединиться к Премиуму:

Подробнее о Клубе:

Дарья Nice&Easy Савельева. 17.05.2026 г.

Внимание! Все материалы канала имеют исключительно информационный характер и не являются призывом к действиям. Любые решения по поводу изменения рациона питания и образа жизни, сдачи анализов согласовывайте с лечащим врачом.