Ежевику легко узнать среди других ягод по тёмному цвету и характерной форме, будто собранной из маленьких шариков. Она считается не только вкусной, но и довольно полезной, а выращивать и собирать эту ягоду не так просто, как может показаться. Рассказываем, как растёт ежевика и почему вам стоит её попробовать.
Чем полезна ежевика
Ежевику часто называют одной из самых полезных сезонных ягод. Всё дело в её насыщенном тёмном цвете: его придают антоцианы — природные антиоксиданты. Считается, что эти вещества помогают организму легче справляться с ежедневными нагрузками и поддерживают здоровье сосудов.
Подробнее об антоцианах мы рассказали в статье про голубику.
Также в ней много витамина С и клетчатки. Благодаря этому ягода хорошо вписывается в повседневное питание: клетчатка помогает дольше сохранять чувство сытости, а сама ежевика при этом остаётся низкокалорийной.
Кроме того, в ягоде много воды, поэтому летом она помогает освежиться и разнообразить рацион без тяжёлых десертов.
Но прежде чем оказаться на столе, ежевика проходит довольно непростой путь выращивания и сбора.
Как растёт ежевика
Ежевика растёт не на деревьях, а на кустах с длинными гибкими побегами. В природе они могут сильно разрастаться и цепляться за опоры, поэтому внешне кусты иногда напоминают лианы.
Сама ягода формируется из множества маленьких сегментов — их называют костянками. Когда они соединяются, получается одна крупная ягода. Именно поэтому поверхность ежевики выглядит такой фактурной.
Созревает ежевика постепенно. Сначала ягоды зелёные, потом становятся красными, а полностью спелые приобретают тёмно-фиолетовый, почти чёрный оттенок.
Именно из-за своей нежной структуры ежевика считается одной из самых сложных ягод для сбора и хранения.
Почему ежевику собирают вручную
Ежевика легко мнётся и быстро пускает сок, поэтому автоматический сбор для неё не подходит. Чтобы сохранить форму, вкус и свежесть ягод, их чаще всего собирают вручную.
При этом сам процесс нельзя назвать простым: у многих сортов ежевики стебли покрыты острыми шипами, поэтому собирать ягоды нужно аккуратно. После сбора их быстро охлаждают — так они дольше остаются плотными и сохраняют вкус.
Если не хочется разбираться с колючими кустами и самостоятельно перебирать ягоды, можно выбрать ежевику от Артфрут, которая уже аккуратно собрана, отсортирована и упакована.
Почему ежевику можно есть каждый день
На 100 граммов ежевики приходится около 37 ккал и примерно 5 граммов сахара. Поэтому ягоду легко вписать в повседневное меню — например, использовать как лёгкий перекус или добавлять в завтраки, йогурты и смузи.
При выборе обращайте внимание на внешний вид ягод: спелая ежевика должна быть тёмной, упругой и без вмятин. А если хочется купить хорошие ягоды без лишних проверок, можно выбрать ежевику Артфрут — она уже отобрана по качеству и готова к подаче на стол.