Очень кремовая, нежная и сочная паста-орзо с копчёным лососем и шпинатом, в сливочном соусе с ноткой пармезана и лимона. Всё очень просто, быстро, но по-ресторанному вкусно!
✨ ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ орзо (мелкая паста — «рисинки») — 250 г
✅ копчёный лосось (или слабосолёная красная рыба) — 150 г
✅ шпинат молодой (или обычный) — 200 г
✅ свежий репчатый лук — 1 маленькая луковица
✅ чеснок — 2 зубчика
✅ оливковое масло — 2 ст. л.
✅ сливочное масло — 1 ч. л.
✅ овощной бульон или вода — 400 мл
✅ вода — 400 мл
✅ белое сухое вино — 50 мл (по желанию можно заменить соком лимона или просто не использовать)
✅ сливочный сыр — 100 г
✅ пармезан — 30 г
✅ лимон — 1/2 шт. (только сок)
✅ мускатный орех — щепотка
✅ соль, чёрный перец — по вкусу
✅ свежий укроп — для аромата (по желанию)
🔥 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
▪️ В сотейнике линейки KUMIR разогреваем оливковое и сливочное масло.
🔵 купить на OZON
🟣 купить на WB
▪️ Мелко нарезаем лук, слегка обжариваем 3–4 минуты до прозрачности, добавляем измельчённый чеснок, перемешиваем.
▪️ Высыпаем сухую орзо, хорошо перемешиваем, прогреваем полминуты.
▪️ Вливаем белое вино, даём выпариться 1–2 минуты.
▪️ Добавляем овощной бульон и воду, перемешиваем. Доводим до кипения, убавляем огонь, накрываем крышкой и варим, пока паста не станет «al dente», иногда помешивая (примерно 10–15 минут). При необходимости подливаем воду, чтобы паста не прилипла и не была сухой.
▪️ Пока паста варится, нарезаем (или рвём руками) копчёный лосось крупными кусочками. Шпинат моем и слегка обсушиваем.
▪️ Когда паста готова, добавляем сливочный сыр, тёртый пармезан и лосось, хорошо перемешиваем до кремовой массы.
▪️ Сверху выкладываем влажный шпинат, накрываем крышкой ещё на 1–2 минуты, чтобы шпинат «подсел».
▪️ Аккуратно перемешиваем, чтобы шпинат распределился по всей пасте. Добавляем сок лимона, мускатный орех, соль, перец и при желании — свежий укроп.
▪️ Подаём сразу, пока блюдо тёплое и ароматное.
✨ Это блюдо всегда получается очень нежным, сливочным и по-настоящему ресторанным. Оно точно понравится всей семье! Приятного аппетита и уютного вечера!
Наши магазины: на OZON. На WB.
Наш новый КАНАЛ В MAX