Всем привет! Готовила на майские праздники салат Капрезе: легкий, пикантный и невероятно красивый салат. Этот салат идеально подходит практически ко всему: к мясу, рыбе, пасте, или просто как самостоятельное легкое блюдо. Он станет прекрасным дополнением к любому обеду или ужину.
Этот итальянский шедевр покоряет сердца своим минимализмом, но при этом обладает удивительным вкусом и ароматом. А мой вариант Капрезе станет настоящей звездой вашего стола, ведь он вызывает визуальное наслаждение и имеет пикантную нотку. Яркие краски помидоров, нежная белизна моцареллы и использование базилика разных цветов добавит еще больше изысканности. Обычно используют зеленый базилик. Вместо бальзамического уксуса я использую бальзамический соус, который придает салату неповторимую сладость и легкую кислинку, делая вкус более глубоким и интересным.
Способ приготовления:
- Помидоры черри: Выбираем самые спелые и ароматные. Их сладость и сочность – основа салата. Помидоры черри разрезаем пополам.
- Моцарелла: Идеально подойдет свежая моцарелла в шариках (боккончини) или большая, которую можно нарезать. Главное, чтобы она была нежной и сливочной. Я использовала моцареллу, которую надо нарезать. Нарезаем ее небольшими ломтиками (примерно по размеру помидорок черри).
- Базилик: Здесь мы играем на контрастах! Используем как классический зеленый базилик, так и его фиолетового собрата. Фиолетовый базилик добавит не только красивый цвет, но и легкую пряную нотку. Листья базилика аккуратно промоем и обсушим.
- Собираем салат: На красивое блюдо выложим половинки помидоров черри и ломтики моцареллы, чередуя их. Между ними красиво разложим листья базилика. Чередуем в рядах зеленый и фиолетовый базилик.
- Заправляем салат: Щедро поливаем салат оливковым маслом. Берем качественное оливковое масло Extra Virgin – это ключ к раскрытию всех вкусов. Затем обильно сбрызнем бальзамическим соусом. Бальзамический соус: Именно он придаст салату ту самую пикантность и глубину. В основном используют бальзамический уксус. Я применяю для своего салата бальзамический соус. Мне он больше нравится ,т.к. он нежнее и вкуснее, чем уксус.
- Осталось посолить и поперчить по вкусу салат. Соль и молотый черный перец: Для идеального баланса вкуса.
- Самое главное – даем салату настояться! Накрываем блюдо пищевой пленкой и отправляем в холодильник минимум на час. За это время все вкусы и ароматы смешаются, и салат станет по-настоящему совершенным.
Ингредиенты:
-Помидоры Черри-20 шт.
-Сыр моцарелла-180 гр.
-Базилик зеленый и фиолетовый - по 5 веточек
-Соль и черный молотый перец по вкусу
-Бальзамический соус и Оливковое масло по вкусу.
Приятного аппетита!
Если Вам понравился мой рецепт, то ставьте класс. Подписывайтесь на мой канал, буду Вам рада.