Еще пару лет назад спаржа казалась чем-то «ресторанным» и слишком изысканным. Многие проходили мимо нее в магазине, выбирая привычные овощи. Но стоит попробовать правильно приготовленную спаржу хотя бы один раз — и отношение меняется моментально.
Этот тонкий зеленый стебель давно считается настоящим суперфудом. Спаржу ели еще в Древнем Египте и Риме, а сегодня ее ценят за легкий вкус, пользу для организма и удивительную универсальность на кухне.
Овощ, который нравится не всем — и в этом его особенность
Со спаржей редко бывает равнодушие. Одни влюбляются в ее нежный вкус с ореховыми нотками, другие относятся настороженно. Особенно из-за известного эффекта после употребления — специфического запаха. Но это совершенно нормально и связано с природными соединениями в составе овоща.
Зато пользы у спаржи столько, что многие готовы закрыть глаза на этот небольшой нюанс.
Чем полезна спаржа
Спаржа считается одним из самых полезных низкокалорийных продуктов. Она отлично подходит тем, кто хочет питаться легче, но при этом не испытывать постоянное чувство голода.
Что в ней особенно ценят:
- большое количество клетчатки, полезной для пищеварения;
- фолиевую кислоту, важную для нервной системы;
- витамины A, C, E и K;
- антиоксиданты, которые помогают организму бороться со стрессом и возрастными изменениями;
- минимум калорий при высокой питательной ценности.
Кроме того, спаржа помогает выводить лишнюю жидкость из организма и хорошо вписывается практически в любой рацион.
Как приготовить спаржу вкусно
Главная ошибка — готовить ее слишком долго. Переваренная спаржа быстро теряет вкус и превращается в мягкие волокна.
Самые удачные варианты приготовления:
- быстро обжарить на сливочном или оливковом масле с чесноком;
- запечь с беконом или сыром;
- приготовить на гриле;
- отварить 2–3 минуты и подать с соусом или яйцом пашот.
Молодая спаржа особенно хороша именно в простых рецептах, где ее вкус не перебивают десятки специй.
Почему спаржа стала символом «здоровой жизни»
Этот овощ давно любят не только шеф-повара, но и сторонники правильного питания. Спаржа ассоциируется с легкостью, свежестью и привычкой заботиться о себе.
И есть в этом что-то приятное: даже самый обычный ужин со спаржей почему-то начинает выглядеть немного по-ресторанному.
А вы любите спаржу или пока не оценили ее вкус? Делитесь в комментариях — интересно узнать, как вы ее готовите и с чем подаете!