Всем привет, ребята! На связи Гильерме - основатель и главный пивовар CRAZY BREW из Нижнего Тагила. Сегодня у нас на повестке дня - один из самых живучих пивных мифов. С одной стороны, пиво веками позиционируют как «настоящий мужской напиток». С другой - все мы слышали страшилку от разных диетологов и нутрициологов: «Пьёшь пиво - грудь вырастет, там же женские гормоны!»
Звучит убедительно? Только до первого вопроса: «А откуда эта информация?». Давайте спокойно и по науке разберёмся, где здесь правда, а где - чистой воды пивная мифология. Я это дело, ребята, в Берлинском Институте Пивоварения VLB изучал. С золотой медалью его окончил и поэтому без смеха смотреть на этих "грамотеев" не могу!
Эстрогены и фитоэстрогены: в чём разница?
Начнём с базы. Эстрогены - это группа женских половых гормонов. Они действительно влияют на формирование женской фигуры. И да, в мужском организме они тоже присутствуют - просто в гораздо меньшем количестве. Это норма.
Фитоэстрогены - растительные соединения, которые по своей химической структуре немного похожи на эстрогены. И они действительно содержатся в шишках хмеля. На этом, ВНИМАНИЕ, правда о «женских гормонах в пиве» заканчивается и начинаются различные манипуляции.
Почему от фитоэстрогенов не вырастет грудь
Сходство фитоэстрогенов с настоящими эстрогенами только в созвучном названии. По силе воздействия на организм они отличаются кардинально - настоящий эстроген примерно в 5000 раз активнее своего растительного двойника.
Чтобы получить от фитоэстрогенов эффект, сравнимый с действием настоящих гормонов, их нужно поглотить в гигантских количествах. В пересчёте на пиво: 500 литров за один раз. И это не единоразовая акция. Чтобы фигура начала меняться в «женскую» сторону, нужно методично повторять эту процедуру.
Пятьсот литров. За раз. Вы представляете себе такого человека? Я - нет. Нутрициологи, наверное, и прочие инфоцыгане представляют!
А ещё фитоэстрогены есть в моркови
И это не шутка. Фитоэстрогены содержатся не только в хмеле. Они есть в орехах, сыре, яблоках, моркови, гранатах, кофе, сое, кинзе и многих других продуктах, которые мы едим каждый день.
Вопрос: вы, ребята, когда-нибудь слышали историю о том, как у мужчины выросла грудь от морковки? Или от яблок? Или от чашки кофе? Нет. Потому что это абсурд. Но почему-то тот же самый фитоэстроген в хмеле вызывает панику.
Тогда почему у некоторых любителей пива меняется фигура?
Здесь я должен быть честным. Да, среди тех, кто много и регулярно пьёт пиво, встречаются люди с «женскими» очертаниями - большой живот, округлые бока, общая рыхлость фигуры. Но причина - не в хмеле. И не в фитоэстрогенах.
Причина - в системном злоупотреблении алкоголем и, как следствие, в гормональных сбоях. Длительное употребление больших доз алкоголя (любого, не только пива) нарушает работу эндокринной системы. Печень страдает, тестостерон падает. Плюс калории, плюс малоподвижный образ жизни, плюс нездоровая закуска.
Вот эта СКУФИЗАЦИЯ, ребята, и даёт тот самый эффект. А не хмель!
Пейте осознанно. И не верьте страшилкам, которые не выдерживают проверки цифрами.
Гильерме Кампос Лопес, основатель и главный пивовар CRAZY BREW.
P.S. А вы верили в этот миф? Или слышали от кого-то из знакомых? Делитесь в комментариях - обсудим.