Если в качестве гарнира вы зачастую используете картофель, рис или гречку, то обратите внимание на крупу маш. Это полезный и при этом недорогой продукт, который отлично подойдет для разнообразных блюд и принесет пользу здоровью. Крупа маш не так широко известна, как те же рис или гречка, но заслуженно пользуется популярностью в Кореи и Японии. Общественная служба новостей узнала, что такое крупа маш, чем она полезна и как правильно ее готовить.
Что такое крупа маш
Крупа маш — это крупа, сделанная из семян бобовой культуры. В основном, она получается из чечевицы, но иногда под названием «маш» продают и другие бобовые. В России под названием «маш» чаще всего обозначают именно сухие зерна чечевицы. В странах Восточной Европы и Азии под этим термином могут подразумевать разбитую или очищенную чечевицу или фасоль.
Крупа маш имеет небольшой, округлый или чуть плоский вид, светло-коричневого или желтоватого оттенка. Вкус мягкий, слегка ореховый, очень приятный и нейтральный.
Чем полезна крупа маш
1. Высокое содержание белка
Маш содержит большое количество растительного белка — что делает ее отличным выбором для вегетарианцев и для тех, кто хочет разнообразить свой рацион без животного белка.
2. Богата клетчаткой
Клетчатка в данной крупе помогает наладить работу кишечника, способствует избавлению от запоров, снижению уровня холестерина и поддержанию здоровья сердца.
3. Источник витаминов и минералов
Крупа содержит витамины группы В, железо, магний, калий и цинк. Особенно много железа, что важно при анемии, а магний поддерживает работу мышц и нервной системы.
4. Низкий гликемический индекс
Маш имеет низкий гликемический индекс, что означает, что она медленно повышает уровень сахара в крови, помогая контролировать аппетит и избегать скачков инсулина.
5. Антиоксиданты и фитонутриенты
Бобы и крупы маш содержат вещества, которые помогают организму бороться со свободными радикалами, снижая риск хронических заболеваний.
Как правильно есть крупу маш
Выбор и подготовка
При выборе крупы обращайте внимание на внешний вид и запах: крупа должна быть сухой, без посторонних примесей и неприятного запаха.
Перед приготовлением хорошенько промойте маш под холодной водой, чтобы избавиться от возможных пыли и лишних веществ.
Как варить
- Заваривайте крупу в соотношении примерно 1 часть маш на 2-2,5 части воды.
- Вскипятите воду, добавьте маш, уменьшите огонь до минимума и варите около 20-25 минут до мягкости.
- Можно добавить специи, лавровый лист, чеснок или лук во время варки для более насыщенного вкуса.
Как есть и сочетать
- Маш отлично сочетается с овощами, зеленью, мясом, рыбой или грибами.
- Можно проращивать, делать пюре, добавлять в салаты, в овощные рагу или использовать как гарнир.
- Благодаря мягкому вкусу крупа подходит как для завтрака, так и для ужина.
Лайфхаки
- Чтоб быстрее приготовить маш, добавьте чуть больше воды и замочите крупу на ночь — это сократит время варки.
- Добавляйте в готовое блюдо немного лимонного сока или уксуса — так крупа будет легче усваиваться.
- Попробуйте запекать маш в духовке с овощами и специями — получится вкусное и полезное блюдо.
Варианты блюд
- Супы-пюре — уже сваренную крупу измельчите в блендере.
- Овощные рагу — маш отлично впитывает вкус других ингредиентов.
- Добавка в салаты — теплую крупу смешайте со свежими овощами и зеленью.
- Котлеты — измельчите сваренный маш и слепите котлеты с добавлением специй и чеснока.
Почему стоит включить крупу маш в свой рацион
Маш может стать хорошим дополнением к вашему ежедневному меню потому, что она:
- помогает укрепить иммунитет;
- способствует хорошему пищеварению;
- содержит мало калорий, но при этом насыщает;
- помогает снизить уровень холестерина.
Читайте также: