Рецептов на просторах интернета много. Я сделала по одному из них. Получилось вкусно - уже не первый год делаю.
Сразу хочу написать, что одуванчики чистые, собраны в своём дворе, своего частного дома. Двор у нас очень хорошо закрыт со всех сторон забором, никто из живности не пройдёт) Я в этом уверена! Забор делали на совесть, так как раньше у нас жил ягдтерьер. Кто в теме, тот знает, что собака эта охотничья, собака норная, собака копающая)
Ну так вот, объяснила я вам, что одуванчики стопроцентно чистые, а теперь рецепт.
А! Ещё! Сильно не придирайтесь - я ж не кулинарный блогер)
1. Собрать и помыть цветы одуванчиков 250-300 штук.
2. Обрезать цветоножки, чтоб в варенье попали только лепестки. Это сложновато. Но чем меньше зелёных частей попадёт в варенье, тем меньше будет горчить.
Да да, в итоге, всё равно чуть-чуть горчит. Но совсем чуть-чуть, как гречичный мёд - с небольшой горчинкой.
3. Замочить лепестки одуванчиков в холодной воде на сутки.
4.Промыть, отжать, добавить порезанный вместе со шкуркой 1 лимон.
5. Варить 30 минут.
6. Оставить остужаться на 6 часов.
7. Слить через марлю или мелкое сито в кастрюльку воду и отжать туда же лепестки одуванчиков, сваренных с лимоном.
8. Добавить 1кг сахара.
9. Варить 1 час.
10. Горячим разлить по банкам.
Всё! Приятного аппетита.
По вкусу напоминает мёд. В составе много витамина С. Людям с не совсем здоровым желудком лучше не употреблять такое варенье. Остальным по чуть-чуть, по 2-3 чайные ложечки в день. Варенье жидкое, но оно немного загустеет, когда остынет.
Как-то так)