Салат, приготовленный по этому рецепту, наверняка не оставит равнодушными ваших домочадцев.
Ингредиенты
— фунчоза — 100 г.,
— куриное филе — 200 г.,
— свежий огурец — 1 шт.,
— болгарский перец (жёлтый или красный) — 1 шт.,
— морковь — 1 шт.,
— чеснок — 1 зубчик,
— имбирь свежий — 1 см корня,
— соевый соус — 2 ст. л.,
— лимонный сок — 1 ст. л.,
— мёд — 1 ч. л.,
— кунжутное масло — 1 ч. л.,
— растительное масло — для жарки,
— зелёный лук, кинза — по вкусу,
— кунжут или дроблёный арахис — для посыпки.
Приготовление
1. Залейте фунчозу кипятком на 5–7 минут, затем откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой. Оставьте стекать.
2. Морковь натрите на тёрке для корейской моркови, огурец и перец нарежьте тонкой соломкой. Чеснок и имбирь мелко порубите.
3. Нарежьте курицу тонкими полосками, быстро обжарьте на раскалённой сковороде с небольшим количеством масла до золотистой корочки (3–4 минуты).
4. Смешайте соевый соус, лимонный сок, мёд, кунжутное масло, чеснок и имбирь.
5. В большой миске соедините фунчозу, овощи, курицу и мелко нарезанную зелень. Полейте заправкой и аккуратно перемешайте.
6. Дайте салату настояться 15–20 минут. Перед подачей посыпьте кунжутом или арахисом.
Для остроты можно добавить немного свежего чили или щепотку хлопьев красного перца.
Приятного аппетита!
