В нашем городе очень проблематично найти питу. В едальных заведениях её можно купить только по цене гироса, что немного нечестно. А что если сделать самим? Хорошая идея. Остатки теста можно заморозить, да и готовые лепёшки тоже, хотя улетают они мгновенно.
Что необходимо:
Мука – 320 гр
Молоко – 160 мл
Вода – 80 мл
Дрожжи (сухие) – 6 гр
Сахар – 1 ч.л.
Масло оливковое – 3 ст.л.
Орегано – 1/2 ч.л.
Соль – 1/2 ч.л.
Приготовление:
1. Муку просейте через сито. Отставьте в сторону.
2. В молоко влейте воду, добавьте сахар, соль, дрожжи и орегано. Влейте масло и всыпьте разом всю муку. Замесите крутое тесто и поставьте его на подъём, на 1 час.
3. Обомните тесто, отщипывайте по шарику размером с грецкий орех, раскатайте в тонкий блинчик и обжарьте на сухой сковороде с двух сторон.
В лепёшке будут образовываться много полостей, для удобства прижмите блин лопаткой. Лепёшки получаются мягкими, с ароматом орегано и прижаренной корочки. Идеальны для гироса, и безумно вкусно с индийским карри.
Вариантов начинок для питы безумное множество, давайте приготовим брутальную, сытную начинку из говядины с овощами и соусом из йогурта и мяты.
Что необходимо:
Пита – 2 шт
Говядина – 130 гр
Красный сладкий перец – 1/2 шт
Огурец – 1/2 шт
Салат айсберг – 2 листа
Оливковое масло – 1 ст.л.
Горчица зерновая – 1 ч.л.
Соль, перец
Для заправки:
Сливочный сыр – 50 гр
Йогурт – 40 гр
Оливковое масло – 1 ст.л.
Чеснок – 1 зубчик
Сок лимона – 1 ст.л.
Паприка – 1/2 ч.л.
Мята – 4 тонко нарезанных листочка или 1/4 ч.л. сушёной
Соль, перец
Приготовление:
1. Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием, налейте оливковое масло. Положите мясо и жарьте на среднем огне по 3 минуты с каждой стороны, посолите и поперчите. Снимите с огня, накройте крышкой и оставьте мясо на 2 минуты. Переложите на тарелку, немного остудите и нарежьте мясо поперёк волокон на ломтики.
2. Для приготовления заправки взбейте сливочный сыр, добавьте йогурт, измельчённый чеснок, оливковое масло и лимонный сок. Приправьте мятой, паприкой, солью и свежемолотым перцем.
3. Смажьте лепёшку горчицей. Нарежьте огурец кружками, перец полукольцами, салат айсберг порвите руками.
4. На лепёшку положите жареную говядину, перец, огурец, айсберг и полейте заправкой. Сразу же подавайте.
Отличная идея для пикника, прекрасны в качестве закуски под вино, и просто идеальны для сытного завтрака.
Как вам идея? А что бы вы завернули в лепёшку? Расскажите о своих любимых вкусовых сочетаниях.