Многие водители уверены: квас и кефир — это не алкоголь, поэтому садиться за руль после них можно без опаски. На самом деле всё не так однозначно, и опытные сотрудники ГИБДД об этом прекрасно знают.
Квас содержит от 0,5 до 2,5% этилового спирта — зависит от способа приготовления и производителя. Домашний квас на дрожжах может давать до 3% и выше. Кефир тоже бродит: содержание спирта в нём колеблется от 0,07 до 0,88%, а в некоторых партиях «живого» кефира доходит до 1,5%. Технически это алкоголь — пусть и в малых дозах.
Допустимый порог в России составляет 0,16 мг/л в выдыхаемом воздухе или 0,3 г/л в крови. Один стакан кваса у среднестатистического взрослого человека весом 70–80 кг, как правило, укладывается в этот норматив. Но стакан домашнего кваса натощак — уже риск. Если выпить поллитра крепкого кваса за 20–30 минут до проверки, алкотестер может показать 0,1–0,2 мг/л. Это зависит от массы тела, метаболизма, температуры напитка и даже состояния желудка.
Ключевой момент, о котором предупреждают инспекторы с многолетним стажем: прибор фиксирует остаточный алкоголь в выдыхаемом воздухе, а не «настоящее» опьянение. Оспорить показания алкотестера можно через медицинское освидетельствование — анализ крови покажет реальную картину. Именно поэтому при несогласии с показаниями прибора водитель вправе потребовать направление в медучреждение.
Кефир в большинстве случаев не даёт показаний выше нормы — разве что если выпить литр жирного домашнего кефира с повышенным содержанием спирта. Практика показывает: именно квас — виновник неприятных сюрпризов на посту, особенно в жаркий день, когда водители пьют его литрами.
Простое правило: если выпил квас или кефир — подожди 20–30 минут перед поездкой. За это время концентрация спирта в выдыхаемом воздухе успевает снизиться до безопасного уровня. При этом домашний квас лучше вообще не пить за рулём — его крепость непредсказуема.