Многие привыкли считать, что сытный ужин обязательно должен включать мясо. Но овощные блюда могут быть не менее питательными, вкусными и разнообразными. Они дарят легкость, насыщают организм витаминами и помогают разнообразить ежедневное меню. Особенно актуальны такие ужины для тех, кто хочет сократить количество тяжелой пищи в рационе или просто попробовать новые гастрономические сочетания. Мы в joy-pup собрали пять аппетитных овощных блюд, которые легко заменят мясо и приятно удивят своим вкусом.
Запеченные баклажаны с сыром и томатами
Ингредиенты:
- 2 баклажана
- 3 помидора
- 150 г твердого сыра
- 2 зубчика чеснока
- оливковое масло
- соль, перец, зелень
Приготовление:
Баклажаны нарежьте кружочками, слегка посолите и оставьте на 15 минут. Затем промойте и выложите на противень. Сверху разместите кружочки помидоров, измельченный чеснок и натертый сыр. Полейте оливковым маслом и запекайте около 25 минут при температуре 180 градусов. Перед подачей посыпьте зеленью.
Овощное рагу с фасолью
Ингредиенты:
- 1 кабачок
- 1 морковь
- 1 болгарский перец
- 1 луковица
- 200 г консервированной фасоли
- 2 помидора
- растительное масло
- соль, специи
Приготовление:
Нарежьте овощи небольшими кубиками. Обжарьте лук и морковь, затем добавьте кабачок и перец. Через несколько минут положите помидоры и фасоль. Тушите под крышкой около 20 минут, добавив любимые специи. Блюдо получается ароматным, ярким и очень питательным.
Картофельные котлеты с грибами
Ингредиенты:
- 5 картофелин
- 300 г шампиньонов
- 1 луковица
- 2 ст. ложки муки
- масло для жарки
- соль и перец
Приготовление:
Отварите картофель и сделайте пюре. Грибы и лук мелко нарежьте и обжарьте до золотистого цвета. Из картофельного пюре сформируйте лепешки, добавьте грибную начинку и слепите котлеты. Обваляйте их в муке и обжарьте до хрустящей корочки.
Цветная капуста в сливочном соусе
Ингредиенты:
- 1 головка цветной капусты
- 200 мл сливок
- 100 г сыра
- 1 зубчик чеснока
- соль, специи
Приготовление:
Разберите цветную капусту на соцветия и слегка отварите. Выложите ее в форму для запекания. Смешайте сливки с чесноком и специями, залейте капусту и посыпьте сыром. Запекайте около 20 минут до румяной корочки.
Овощные оладьи из кабачков и моркови
Ингредиенты:
- 2 кабачка
- 1 морковь
- 2 яйца
- 3 ст. ложки муки
- зелень
- соль и перец
Приготовление:
Натрите кабачки и морковь на терке, слегка отожмите лишнюю жидкость. Добавьте яйца, муку, зелень и специи. Обжаривайте оладьи на сковороде до золотистого цвета с двух сторон. Подавать их можно со сметаной или йогуртовым соусом.