Отбивные из говяжьей печени, очень вкусное и сытное блюдо, которое можно приготовить когда совсем нет времени. Приготовление займёт не более 20 минут, а результат вам приятно удивит.
Чтобы печень получилась мягкой сочной ее нужно не просто нарезать, но и отбить. Это меняет ее структуру делая ее невероятно нежной и просто тающей во рту. Даже если вы не любите печень, этот рецепт вам точно понравится.
Ингредиенты:
- Печень говяжья - 500 гр
- Молоко - 200 мл
- Яйцо - 3 шт
- Мука -150 гр
- Соль - 0,5 ч. л
- Репчатый лук - 1 шт
- Подсолнечное масло для жарки
Приготовление:
Подготавливаем печень. Говяжью печень промываем под проточной водой. Я готовлю из говяжьей печени, но если вы больше любите свиную, то готовьте из неё.
Из печени аккуратно снимаем плёнку и нарезаем на порционные кусочки толщиной примерно 1 см.
Перекладываем кусочки печени на разделочную дочку. Сверху накрываем пищевой плёнкой или пакетом.
И теперь отбиваем всё кухонным молотком. Переворачиваем на другую сторону и также отбиваем молотком.
Каждый кусочек солим и перчим по вкусу.
В глубокую посуду разбиваем яйца и слегка взбиваем их вилкой. Также в отдельную посуду всыпаем муку.
Сковороду ставим на плиту и наливаем подсолнечное масло. Берём кусочек и обваливаем со всех сторон сначала в муке. Затем окунаем печень во взбитых яйцах.
Когда масло нагреется выкладываем печень на сковороду. Обжариваем на среднем огне сначала с одной стороны до румяной красивой корочки.
Затем переворачиваем лопаткой на другую сторону и жарим до готовности. Очень долго жарить печень не нужно, иначе она станет жесткой.
Готовые отбивные выкладываем на бумажное полотенце ил салфетку, чтобы впитался лишний жир.
Репчатый лук нарезаем полукольцами. В отдельную сковороду наливаем немного подсолнечное масла, выкладываем лук. Обжариваем до золотистого цвета.
На блюдо выкладываем говяжье отбивные и сверху выкладываем обжаренный лук и подаём к столу.
Приятного аппетита!
Большое спасибо, что дочитали статью до конца!
Рецепт вы можете посмотреть здесь: