Особенно тех, кто увлечён своим делом, но не зацикливается лишь на чём-то одном. Хотя, я понимаю, что лишь сконцентрировавшись можно достичь действительно выдающихся результатов.
Cегодня - короткий рассказ в картинках об одном таком таланте. Но в начале немного о...
...виноделии на Кипре
Истории известно, что на Кипре вино начали производить едва ли не 5000 лет назад. Оно было настолько популярно, что египетские фараоны, древние греки, а затем и римляне, отдавали ему должное и высоко ценили.
Виноградники на острове расположены преимущественно на южных и западных склонах горного хребта Троодос в районе Пафоса и Лимассола. Виноград выращивается на расположенных на высотах 800-1100 м н.м. террасах с бедными и хорошо дренированными осадочными известняковыми почвами, неплохо удерживающими воду и имеющими невысокую температуру. Всё: как любит виноградная лоза.
В окрестностях поселения Пахна (Πάχνα) под виноградники занято не менее 800 гектаров.
Четыре сбоку, ваших...
ДА!
Не знаю, как так выходило, но мимо этой винодельни мы многие годы проезжали не останавливаясь. То висит табличка «Closed». То мы куда-то спешим-опаздываем. Но в этот раз ехали на буфет в таверну Потамос (Εστιατόριο, Ταβέρνα Ποταμός της Μιλιτσας, греч.– речка Милица) в Кампи (Καμπί) и лишь после обеда планировали заехать в Агрос (Αγρός) на очередной Фестиваль дамасской розы.
Увидев табличку «Open», свернули и... НЕ ПОЖАЛЕЛИ!
О заведении и при чём тут монолиты?
На Кипре тут и там встречаются странные каменные монолиты с прямоугольными отверстиями. Существует несколько предположений об их назначении. Наиболее разумное из них, на мой взгляд, – элемент примитивного пресса для отжима оливкового масла или дробилки для винограда. Но что это на самом деле не знает, наверное, никто.
Туристические гиды, как обычно, рассказывают туристам выдуманные легенды с элементами сверхъестественных явлений и поверий. Предлагают пролезть в отверстие, загадав желание. Обещают излечение недугов, скорый брак или долгожданную беременность. Ну, вы сами наверняка с таким сталкивались. По всему миру стоят статуи с отполированными носами или другими... частями тела, натёртые тысячами туристов, поддавшихся на росказни гидов, старающихся ради оживлямса.
Всего таких монолитов на территории острова не менее дюжины. Значительная их часть расположена в окрестностях Пахны. Они являются её визитной карточкой и эмблемой.
Не удивительно, что самая известная в окрестностях винодельня, была названа «Monolithos».
Вот что её хозяева сами о себе пишут на сайте (ссылка в конце публикации):
Monolithos — это уникальная семейная бутик-винодельня, где каждый найдет что-то для себя. Мы твердо верим в важность и вклад «терруара». Потому, при производстве наших премиальных вин используем только местный виноград. Благодаря превосходному климату и большой высоте над уровнем моря (около 800 метров), этот виноград растёт и созревает в оптимальных условиях. Мы стремимся создавать элегантные вина, которые в значительной степени являются «винами старого мира», одновременно используя лучшие современные технологи.
Не знаю, как так вышло, но остановившись на парковке возле винодельни мы не обнаружили рядом ни одной машины или автобуса. Даже засомневались, будут ли нам рады?
На винодельне
Позвонили у входа. Нам на встречу вышел владелец заведения Памбос.
– Вы открыты?
– Разумеется. Проходите.
Первым делом попадаем в цех, где происходят основные операции по производству вина. Рядом располагается со вкусом декорированный склад готовой продукции. Там поддерживается невысокая температура, царит полумрак и негромко звучит чарующая музыка. В центре – дубовые бочки для выдержки премиальных вин.
– Хотите приобрести что-то конкретное или нужна дегустация? Я также могу рассказать о процессах, которые мы используем.
Мы киваем:
– С удовольствием послушаем ваш рассказ, не откажемся от дегустации и не прочь что-то купить, если понравится.
И полился рассказ. Вначале о монолитах. Затем, об истории бизнеса. Наконец, о применяемых технологиях.
– Всё вино из вашего винограда или что-то приобретаете на стороне? – интересуемся мы.
– Большей часть материал собственный, но часть приобретаем у хорошо проверенных поставщиков, с которым работаем много лет.
Закончив отвечать на наши вопросы, Памбос предлагает:
– А теперь поднимемся в дегустационный зал.
На следующем уровне винодельни в просторном помещении расположен небольшой музей. Семейные фото, старые инструменты, витрины с копиями артефактов, найденных в разные годы на острове. Нам показалось, что этот зал специально устроен для автобусных экскурсий.
Бегло его осматриваем и, поднявшись ещё на один уровень выше, оказываемся в не менее просторном дегустационном зале с большим числом накрытых столов.
Из окон открывается потрясающая панорама. Из любопытства выходим на открытую террасу. Буквально в десятке метров начинается виноградник.
Спрашиваем Памбоса, не задел ли его хозяйство прошлогодний катастрофический пожар. Задел. Потеряна плантация Ксинистери. А ещё недавний ураган снёс навес, весящий более 5 тонн! Сплошные убытки.
Возвращаемся в дегустационный зал. По его стенам висят живописные полотна в разных стилях.
– Чьи это работы?
– Мои, -– скромно отвечает Памбос. – Знаете, у винодела бывают периоды, когда работаешь сутки на пролёт без отдыха. А бывают, надо чем-то себя занять. Я рисую.
Замечаем, что на стене рядом со стойкой бара развешаны задорные карикатуры с подписями.
– Это шуточные иллюстрации к распространённым фразам, которые используют знатоки и сомелье, когда описывают вина, – перехватив наши взгляды, комментирует хозяин.
Вчитываемся в подписи и не можем сдержать улыбки, оценив тонкий юмор художника.
Наконец приступаем к дегустации.
Дегустация
Она платная. 6 евро с носа. 6 вин на выбор или из рекомендуемых хозяином.
Выбрать есть из чего.
Многие вина отмечены медалями и призами не только местных конкурсов, но и проводимых во Франции, Германии и Греции. Подробнее об этом можно почитать на сайте винодельни (напоминаю, что ссылка в конце публикации).
Но мы полагаемся на выбор винодела.
В начали пробуем белое сухое. Купаж Ксинистери и муската Александрия. Затем, выдержанный сухой мускат Александрия.
Затем, идут розовые. И, наконец, красные вина.
Памбос не торопит. Есть время прочувствовать букет и вкус. На столе сыр и свежий хлеб. Вода. Всё необходимое. Наливает не скупясь.
Переглядываемся с Садовницей. Что выбрать? Останавливаемся на купаже Ксинестери-Аликсандрия (2024) и выдержанном в дубовой бочке Каберне Совиньон (Париж 2021, серебряная медаль).
Довольные неожиданной экскурсией и дегустацией выходим на улицу.
Достаю из багажника «московский сувенир» – маленькую бутылочку водки «Тундра». Снова нажимаю кнопку звонка.
– Это вам сувенир из Москвы и большое спасибо за гостеприимство.
– Что это? Водка? Надо было вас угостить моей зиванией. Но это теперь в другой раз. Приезжайте ещё. Я буду рад.
В какой же раз убеждаюсь:
На этой ноте мы расстаёмся. Нас с Садовницей ждёт таверна Потима в деревне Кампи, а ближе к вечеру, если хватит сил, розовый фестиваль в Агрос.
Хорошее воскресенье!
Понравился рассказ? Хотите читать о других винодельнях Кипра? Пишите в комментариях и я постараюсь при случае удовлетворить ваше любопытство.
До связи!
Ваш, КИПРНАШ.
А если захотите узнать больше об винодельне Monolithos, достаточно обратиться к их сайту.