Май в разгаре, и, кажется, что наши желудки уже начали требовать пощады после бесконечных шашлыков 😅
Предлагаю сегодня переключиться на что-то свежее, хрустящее, но при этом понятное и сытное.
На фото у меня в руках – суперский освежающий арбузный лимонад ➡️ рецепт
Собрала для вас подборку салатов, которые идеально впишутся в дачный обед или легкий перекус на шашлычках-пикничках.
Тут и мои любимые кабачки, которые не нужно жарить, и классный способ пристроить остатки яиц, и даже салат-обед с тунцом для тех, кому лень включать плиту.
Сохраняйте!
Салат с молодым редисом и свежими огурцами
Этот рецепт я нашла в старом журнале, и теперь это моя любовь на весь сезон. Никаких яиц и сметаны – только свежесть и легкость. Идеально для дачи, особенно если овощи со своей грядки!
Как готовить:
Огурцы нарежьте овощечисткой на тонкие ленты (так вкуснее!), редис — тонкими кружочками.
Мелко порубите пучок зелени.
Для заправки смешайте масло, уксус, сахар и соль до растворения.
Полейте овощи, перемешайте и дайте постоять 5 минут — за это время овощи дадут сок, который смешается с маринадом.
Что нужно:
- Огурцы — 2 шт.
- Редис — 200 г
- Зеленый лук и кинза — пучок (кинзу очень советую не заменять!)
- Уксус 6% или 9% — 1 ст. л.
- Растительное масло — 1 ст. л.
- Сахар и соль — по 1/4 ч. л.
Сытный салатик с кальмарами
Один из моих любимых вариантов сытного, но легкого ужина. Главное здесь — правильно сварить кальмары, чтобы они не стали резиновыми, и обязательно промокнуть их салфеткой от лишней влаги перед нарезкой.
Как готовить:
Готовые кальмары нарежьте полосками, вареные яйца мелко порубите.
Смешайте в салатнике кальмары, яйца и кукурузу.
Для заправки я использую смесь натурального йогурта и горчицы — получается намного нежнее и полезнее, чем с майонезом.
Что нужно:
- Кальмары — 500 г
- Кукуруза консервированная — 1 банка
- Яйца вареные — 6 шт.
- Йогурт без добавок — 120 г
- Дижонская горчица — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
Яичный салат с сельдереем
Отличный способ пристроить вареные яйца (особенно актуально после праздников). Салат получается невероятно хрустящим и свежим. Я обожаю выкладывать его на подсушенные кусочки хлеба или же просто на хлебцы.
Как готовить:
Стебли сельдерея нарежьте мелким кубиком (я их не чищу, так больше хруста).
Мелко порубите большой пучок укропа и яйца.
Для соуса смешайте йогурт, каплю майонеза, горчицу и оливковое масло. Заправьте салат и дайте ему настояться 30–60 минут — так вкусы объединятся.
Что нужно:
- Яйца вареные — 5 шт.
- Сельдерей (стебель) — 3 шт.
- Укpoп — большой пучок
- Йогурт — 2 ст. л.
- Майонез — 1 ст. л.
- Французская горчица — 1 ч. л.
- Оливковое масло — 1 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
Летний салат из сырых кабачков
Если вы еще не пробовали сырые кабачки — это ваш шанс! Важно брать только самые молоденькие овощи с нежной кожей. Это идеальный гарнир к шашлыкам!
Как готовить:
Кабачки нарежьте тонкими кружками, посолите и оставьте на 15 минут. Затем обязательно промокните их бумажным полотенцем от сока.
Смешайте ингредиенты для заправки.
На блюдо выложите кабачки, сверху горсть руколы и раскрошенную брынзу.
Полейте соусом прямо перед подачей.
Что нужно:
- Кабачки молодые — 2 шт.
- Рукола — 100 г
- Брынза — 100 г
- Оливковое масло — 3 ст. л.
- Лимонный сок — 1/2 шт.
- Мед и горчица — по 1 ч. л.
Белковый салат с тунцом
Когда хочется наесться, но не чувствовать тяжести. Тунец — это отличный источник белка, а овощи дают объем и клетчатку.
Готовится буквально за 5 минут.
Как готовить:
Огурец нарежьте полукольцами, пекинскую капусту и болгарский перец — тонкими полосками.
Смешайте овощи в миске, добавьте филе тунца.
Для заправки я смешиваю немного сока из банки с тунцом, оливковое масло и лимонный сок.
Что нужно:
- Тунец консервированный — 1 банка
- Пекинская капуста — 1/2 шт.
- Огурец — 1 шт.
- Болгарский перец — 1/2 шт.
- Оливковое масло — 3 ст. л.
- Лимонный сок — 1/2 ч. л.
Салат со шпротами
Шпроты я ем редко, но метко (примерно раза два в год). Этот салат мне дарит море удовольствия!
Тут и копченая рыбка, и хрустящие огурчики, и даже сухарики.
Как готовить:
Шпроты разомните вилкой прямо с маслом из банки.
Огурцы нарежьте кубиком.
Смешайте рыбу, огурцы, кукурузу и сухарики.
Я добавляю сухой чеснок для аромата (свежий для меня слишком резкий).
Заправьте майонезом.
Если любите, чтобы сухарики хрустели — добавляйте их в самом конце.
Что нужно:
- Шпроты — 1 банка
- Огурец свежий — 1 шт.
- Кукуруза — 1 банка
- Сухарики — 3 ст. л.
- Майонез — по вкусу
- Сухой чеснок — 1 ч. л.
___
Вот такая салатная подборка получилась.
Как видите, я за то, чтобы салат был либо идеальным дополнением к мясу, либо полноценным приемом пищи. По настроению и по обстоятельствам😅
Вопрос для комментариев: А вы пробовали есть кабачки сырыми или для вас это слишком?