Шиповник знают почти все. Красные ягоды, которые сушат на зиму, заваривают в термосе и пьют, когда начинается сезон простуд. Кто-то помнит его из детского сада. Кто-то специально собирает в лесу или покупает в аптеке. Считается, что он полезен, укрепляет, насыщает витаминами. И это правда. Но не вся и не для всех.
Давайте разберемся, что такое шиповник с точки зрения обычного человека и медицины. Без преувеличений. Без «уникальных свойств, которые знали еще наши предки». Просто факты, советы и предостережения. Чтобы вы понимали, зачем пьете этот настой и не навредить ли себе случайно.
Что такое шиповник с точки зрения состава
Если совсем просто: шиповник – это кладовка, в которой лежит много всего полезного. Но не надо думать, что он один заменяет всю аптеку. У него есть сильные стороны, и есть слабые.
Вот главное, что внутри этих красных ягод:
- Витамин С. Этого вещества в шиповнике очень много. Больше, чем в лимоне или черной смородине. В сухих ягодах его даже больше, чем в свежих, потому что влага уходит, а витамин остается. Именно за этот витамин шиповник и ценят в первую очередь.
- Витамины группы В. Их меньше, но они есть. Они отвечают за работу нервной системы, за состояние кожи и слизистых, за обмен веществ.
- Витамин А (в виде каротиноидов). То, что придает ягодам оранжево-красный цвет. Полезен для зрения, кожи, иммунитета.
- Витамин К. Участвует в свертывании крови. Не так много, чтобы сильно влиять, но если принимать шиповник литрами, эффект уже заметен.
- Витамин Е. Антиоксидант, защищает клетки, полезен для сосудов.
- Минералы: калий, кальций, магний, фосфор, железо, марганец. Да, они там есть. Но не в таких дозах, чтобы лечить железодефицитную анемию одной лишь настойкой шиповника. Это важно понимать.
- Пектины и клетчатка. Особенно много их в мякоти ягод, если перетирать их или делать пюре. Полезно для кишечника.
- Органические кислоты. Яблочная, лимонная и другие. Они дают кисловатый вкус и помогают пищеварению, но могут раздражать желудок.
- Дубильные вещества. Их больше в корнях и листьях, но и в ягодах тоже есть. Обладают вяжущим действием.
Это набор. Впечатляет? Да. Но важно понимать: в сухих ягодах витамины сохраняются не вечно. Через год хранения витамина С становится заметно меньше. А через два года шиповник превращается в обычные кислые ягоды без особой пользы. Покупайте свежий урожай или сушите сами. И не храните годами.
Как шиповник действует на организм
Теперь разберем по полочкам, что конкретно происходит, когда вы пьете настой шиповника. Никакой магии. Только биохимия.
Поддержка иммунитета. За счет витамина С. Он помогает иммунным клеткам работать активнее. Не «убивает вирусы», как иногда пишут, а поддерживает организм в тонусе, чтобы он сам справлялся. В сезон простуд это полезно. Но если вы уже заболели, шиповник не заменит лекарств. Он может помочь чуть быстрее восстановиться, но не вылечит грипп за три дня.
Укрепление стенок сосудов. Витамин С участвует в выработке коллагена. Коллаген – это белок, который делает сосуды эластичными и прочными. Если его не хватает, сосуды становятся ломкими, появляются синяки, долго заживают раны. Шиповник помогает это предотвратить.
Желчегонный эффект. Отвар шиповника стимулирует выработку желчи. Для людей с застоем желчи, с некоторыми проблемами желчного пузыря это плюс. Но если у вас камни в желчном пузыре, стимуляция может спровоцировать движение камней – а это опасно. Об этом позже.
Мочегонный эффект. Настой шиповника мягко выводит лишнюю жидкость. Не так сильно, как специальные мочегонные таблетки, но заметно. Людям с отеками, с легкой формой гипертонии это может помочь. Но тем, у кого камни в почках, надо быть осторожнее: поток мочи может сдвинуть камень.
Противовоспалительное действие. За счет флавоноидов и некоторых других веществ. Настой шиповника может немного уменьшить воспаление в суставах, в деснах, в слизистых. Но это не лечение артрита. Это легкая поддержка.
Тонизирующий эффект. Шиповник бодрит, но не так, как кофеин. Он скорее мягко повышает общий тонус, уменьшает усталость. Если вы пьете его утром, он не даст резкого взбодрения, но и не вызовет разбитости вечером.
Улучшение всасывания железа. Очень важный момент. Если пить шиповник вместе с едой, содержащей железо (мясо, гречка, яблоки), железо усваивается лучше. Витамин С этому помогает. Поэтому при легкой анемии шиповник – хороший помощник. Но не основное лечение.
Кому шиповник полезен в первую очередь
Теперь про конкретные ситуации. Когда настой шиповника действительно хорошая идея.
- Люди в сезон простуд и ОРВИ. Для профилактики. Не панацея, но дешевая и доступная поддержка.
- Курящие люди. Курение разрушает витамин С в организме. Доза никотина вымывает его быстрее, чем организм успевает потратить. Курильщикам нужно больше витамина С, чем некурящим. Шиповник помогает восполнить дефицит.
- Люди с ломкими сосудами. Если у вас легко появляются синяки, долго заживают царапины – витамин С и рутин из шиповника помогут укрепить сосудистую стенку.
- Те, у кого снижен аппетит или плохо работает пищеварение. Кисловатый настой стимулирует желудочный сок и желчеотделение. Перед едой – хороший вариант.
- Беременные (с осторожностью и после консультации). Витамин С важен для формирования соединительной ткани плода. Но дозировку надо обсуждать с врачом, потому что превышение может быть небезопасным.
- Люди с отеками сердечного происхождения. Мягкий мочегонный эффект помогает. Но только если нет почечной патологии.
- В период восстановления после болезни. Шиповник дает витамины и тонизирует. Лучше, чем пить одни чай с сахаром.
Как правильно заваривать шиповник
Это отдельная песня. Потому что половина пользы теряется при неправильном заваривании. Нельзя просто бросить ягоды в чашку, залить кипятком и ждать пять минут. Так витамин С разрушится.
Вот основные рабочие способы.
В термосе. Самый популярный и правильный способ. Берете сухие ягоды (20-30 штук на литр, примерно 2 столовые ложки). Измельчаете их. Можно просто раздавить скалкой или перетереть в грубую крошку. Чем больше площади соприкосновения с водой, тем лучше извлекутся витамины. Заливаете водой не крутым кипятком, а примерно 80-90 градусов. Когда вода закипела, подождите минуту. И только потом заливайте. Плотно закрываете термос. Настаиваете 6-8 часов. Лучше с вечера до утра. Утром сливаете, процеживаете. Пьете теплым или холодным.
На водяной бане. Если нет термоса. Измельченные ягоды заливаете горячей водой (не кипятком) в эмалированной или стеклянной посуде. Ставите на кастрюлю с кипящей водой, чтобы пар грел емкость снизу. Держите 15-20 минут, не доводя до кипения. Потом настаиваете еще час под крышкой. Процеживаете.
Быстрый способ (менее полезный, но как вариант). Залить ягоды кипятком и прокипятить 5-10 минут. Витамина С останется мало, но какой-то эффект будет. И вкус получится насыщеннее. Некоторые пьют такой отвар просто как чай без сахара.
Чего нельзя делать. Нельзя варить шиповник часами на плите. Нельзя заливать крутым кипятком в термосе – лучше чуть остывшей водой. Нельзя оставлять на сутки и больше – напиток начнет бродить.
Как пить. Обычно 1-2 стакана в день. Курс 2-4 недели. Потом перерыв. Непрерывно пить месяцами не надо, даже полезный шиповник может утомить организм или дать побочные эффекты.
Шиповник в разных видах: настой, отвар, сироп, масло
Кроме простого настоя, существуют другие формы. У каждой – свои особенности.
Настой. То, о чем мы говорили. Самый полезный, витамины сохранены. Пьют как напиток.
Отвар. То, что покипятили. Витамина С меньше, но больше других веществ, которые переходят в воду при кипячении. Хорош для желчегонного эффекта, для пищеварения.
Сироп из шиповника. Продается в аптеках. Очень сладкий. В нем есть витамины, но много сахара. Диабетикам не подходит. Тем, кто следит за весом, тоже. Маленьким детям иногда нравится, но зубы портит.
Масло шиповника. Делают из семян. Внутрь не пьют. Применяют наружно. Наносят на трещины кожи, на соски кормящим матерям, на сухую кожу, на мелкие ожоги и порезы. Помогает заживлению. Но не ждите чуда: это масло, а не антибиотик.
Порошок из шиповника. Перемолотые в муку сухие ягоды. Можно добавлять в каши, йогурты, творог. Это клетчатка с остатками витаминов. Полезно для кишечника, но не заменит настой по витаминной ценности.
Кому шиповник может навредить
Теперь важная часть. Та, о которой редко пишут в глянцевых статьях. Шиповник – это не безобидная ягода. У него есть противопоказания и ограничения. И игнорировать их не стоит.
Люди с камнями в желчном пузыре. Шиповник стимулирует выработку желчи. Если у вас есть камни, движение желчи может толкнуть камень. Камень может застрять в протоке. Это желчная колика – очень сильная боль и риск экстренной операции.
Люди с камнями в почках. Шиповник действует как мочегонное. Усиленный ток мочи может сдвинуть камень. Камень может застрять в мочеточнике. Это почечная колика. Одно из самых болезненных состояний.
Люди с гастритом с повышенной кислотностью. Настой шиповника кислый. Он стимулирует выработку желудочного сока. Если кислоты и так много, получите изжогу, боли в желудке, обострение.
Люди с язвой желудка или двенадцатиперстной кишки. В период обострения шиповник исключается полностью. В период ремиссии – с осторожностью, маленькими порциями, лучше после еды.
Люди с тромбофлебитом, с повышенной свертываемостью крови, с риском тромбов. Витамин К в шиповнике влияет на свертывание. Не сильно, но при склонности к тромбозам лучше не рисковать. Или посоветоваться с врачом.
Люди с эндокардитом, с тяжелыми болезнями сердца. Мочегонный эффект шиповника может нарушить водно-солевой баланс. Для больного сердца это дополнительная нагрузка.
Люди с аллергией. Да, на шиповник бывает аллергия. Чаще у детей. Проявляется сыпью, зудом, покраснением. Если заметили такое – исключайте.
Люди с кариесом и тонкой эмалью. Кислота размягчает эмаль. Если пить шиповник часто и не полоскать рот после этого, можно испортить зубы. Пейте через трубочку или сразу полощите рот водой.
Беременные (еще раз). В первом триместре лучше воздержаться или пить очень маленькими дозами и после врача. Некоторые врачи считают, что переизбыток витамина С может повлиять на тонус матки. Спорный вопрос, но рисковать не стоит.
Гипотоники (люди с низким давлением). Шиповник может слегка снижать давление. Если у вас и так 90 на 60, добавочное снижение вызовет слабость, головокружение.
Можно ли детям и с какого возраста
Да, можно. Но с разумными ограничениями. Грудным детям до 6 месяцев шиповник не нужен. С 6 месяцев можно пробовать понемногу, буквально по чайной ложке настоя, разведенного водой. Следите за реакцией. Если появилась сыпь или покраснение на щеках – уберите.
После года можно давать до половины стакана настоя в день, разбавляя водой. Детям постарше – стакан в день. Но только если нет аллергии и проблем с желудком.
Сироп детям дают с осторожностью из-за сахара. Лучше обычный настой.
Шиповник и лекарства: что важно знать
Шиповник может влиять на действие некоторых лекарств. Не драматично, но знать об этом стоит.
- Шиповник усиливает действие мочегонных. Если вы принимаете таблетки от давления или отеки, плюс шиповник – можете получить переизбыток мочегонного эффекта.
- Шиповник может усиливать действие антикоагулянтов (лекарств, разжижающих кровь, например варфарина). Витамин К, наоборот, сгущает кровь. Тут разные механизмы, но в итоге эффект непредсказуемый. Лучше не комбинировать без врача.
- Шиповник может влиять на всасывание некоторых антибиотиков, особенно тетрациклинов. Пейте шиповник за 2 часа до или через 2 часа после антибиотиков.
- Шиповник может снижать уровень железа в крови при длительном приеме? Нет, это миф. Наоборот, улучшает всасывание. Но если пить шиповник вместе с пищей, богатой железом.
Как выбрать и хранить шиповник
Выбор ягод – дело ответственное. Потому что старые или неправильно высушенные ягоды бесполезны.
Свежий шиповник. Собирать лучше после первых заморозков. Тогда ягоды слаще. Но для витамина С это неважно. Свежие ягоды можно хранить в холодильнике не больше недели. Потом портятся.
Сухой шиповник. Покупайте в прозрачной упаковке, чтобы видеть ягоды. Они должны быть морщинистые, но не рассыпающиеся в труху. Цвет – от темно-красного до коричневатого. Не черные. Без плесени, без белого налета. Запах – сладковато-кислый, без гнили.
Где лучше сушить. В электрической сушилке при 50-60 градусах. Или в проветриваемом помещении, но не на солнце. Солнце разрушает витамин С. В духовке тоже можно, но дверцу держите приоткрытой, чтобы уходила влага, и температура не выше 80 градусов.
Как хранить сухой шиповник. В сухом темном месте. В бумажном пакете, в стеклянной банке с неплотной крышкой (чтобы не задохнулся). Не в полиэтиленовом пакете – там заводится плесень. Хранить до двух лет, но лучше использовать в течение года, пока витамины не ушли.
Простые рецепты для каждого дня
Не обязательно пить чистый настой из термоса. Шиповник можно добавлять в другие напитки и блюда.
Настой с имбирем и медом. Готовите настой шиповника в термосе. Остужаете до теплого. Добавляете кусочек свежего имбиря (натертого) и мед по вкусу. Имбирь добавляет бадрящий эффект, мед – сладость.
Шиповник с боярышником. Смешайте ягоды шиповника и боярышника пополам. Заваривайте как обычно. Получается напиток, который мягко поддерживает сердце и сосуды.
Компот из шиповника с яблоками. Отвариваете сухие яблоки (или свежие дольки) с щепоткой корицы. В конце добавляете настой шиповника. Не кипятите после добавления. Детям нравится.
Шиповник в кашу. Перемалываете сухие ягоды в кофемолке в муку. Сыплете по чайной ложке в утреннюю овсянку или гречку. Вкус и польза.
Коротко о главном
Шиповник – это не волшебная таблетка. Это хороший природный источник витаминов, особенно витамина С. Он помогает иммунитету, сосудам, пищеварению. Он мягко тонизирует и выводит лишнюю жидкость.
Но у него есть границы. Он не лечит серьезные болезни. Он не заменит лекарства при анемии, при гипертонии, при инфекциях. И у него есть четкие противопоказания: камни в желчном и почках, гастрит с высокой кислотностью, язва, тромбофлебит, период обострения любых желудочных болезней.
Правильное заваривание – в термосе с горячей, но не кипящей водой, настаивание 6-8 часов. Неправильное заваривание – кипячение долгое время.
Курс приема – 2-4 недели, потом перерыв. Не пейте месяцами без остановки.
Храните шиповник не больше года. Покупайте только качественные ягоды.
И самое главное: если у вас есть хронические болезни, особенно желчный пузырь, почки, желудок или склонность к тромбозам, проконсультируйтесь с врачом, прежде чем начать пить шиповник регулярно. Это не перестраховка. Это уважение к своему организму.
Забирайте бесплатно на нашем канале
✔ Методическое пособие "Все о здоровье щитовидной железы.
✔ Подробные рекомендации для здоровья печени и желчного
пузыря
✔ Методичку "Как читать анализы"
✔ Рацион питания для стройной фигуры с рецептами приготовления блюд
Информация в статье носит ознакомительный характер и не является руководством к действию. Необходима консультация специалиста