Безалкогольное пиво приобретает в России все большую популярность. По своему составу и вкусу оно практически ничем не отличается от обычного, а наслаждаться им можно без побочных эффектов в виде опьянения и похмелья. Помимо приятного вкуса, безалкогольное пиво обладает целым рядом полезных свойств, о которых мы сегодня и поговорим.
Что такое безалкогольное пиво 🍺
Для начала следует разобраться, какое именно пиво принято считать безалкогольным. Это напиток с объемной долей спирта не более 0,5%. То есть алкоголь в таком пиве все-таки присутствует, о чем необходимо помнить, а вместе с ним небольшое количество хмеля. Все дело в том, что удаление этилового спирта в процессе производства осуществляется путем вакуумной откачки при нагревании до 70 °С. А продукты брожения, которые обладают температурой кипения выше температуры кипения воды, почти полностью остаются в растворе.
Поэтому считать напиток полностью безопасным нельзя, но и умалять его ценность – тоже. Безалкогольное пиво обладает целым рядом потенциальных преимуществ, которые многие недооценивают. Оно может подойти для ситуаций, когда вы хотите насладиться приятным вкусом, но алкоголь неуместен или просто нежелателен: на пикнике, активном отдыхе, дружеских посиделках или в дороге. Правда, существуют определенные нюансы при употреблении за рулем и при работе на объектах, требующих особого внимания и сосредоточенности.
Состав безалкогольного пива 🔎📋
Традиционно в состав безалкогольного пива входят вода, солод, хмель и дрожжи. В этих составляющих присутствуют белки – 0,2–0,5 г на 100 мл, витамины и минералы: ниацин – 2–4%, витамин В6 – 2–4%, калий – 1–2%, магний – 1%, фосфор – 1–2% и др. В некоторых случаях в состав добавляют сахар, что наделяет напиток углеводами, или искусственные подсластители для усиления вкусовых качеств.
Влияние на организм: возможные положительные эффекты 📈
У безалкогольного пива есть свойства, которые могут быть полезны для организма. Разберемся, что говорят об этом исследования.
Альтернативный источник гидратации 💧
Безалкогольное пиво содержит воду и минералы, которые могут помочь восстановить баланс жидкости в организме. Это свойство может быть полезным в жаркую погоду, в бане и на пляже, когда тело активно потеет и теряет влагу.
Источник витаминов группы В 🌾
В процессе брожения происходит выделение полезных веществ, содержащихся в солоде и дрожжах. В частности, витаминов группы B (B1, B2, B3, B6, B9), которые необходимы организму для поддержания обмена веществ, работы нервной системы, формирования красных кровяных телец и улучшения здоровья кожи и волос.
Поддержка микрофлоры кишечника 🦠
В безалкогольном пиве присутствуют пребиотики, а также полифенолы и фенольные кислоты. Они поддерживают разнообразие кишечной микробиоты, население кишечника «дружественными» для организма бактериями.
Антиоксидантная защита 🛡️
Хмель, который является одним из основных ингредиентов пива, богат полифенолами – мощными антиоксидантами. Эти вещества борются со свободными радикалами, которые повреждают клетки организма и способствуют развитию различных заболеваний.
Укрепление костей и скелета 🦴
Кремний, содержащийся в пиве, играет важную роль в формировании костной ткани. Некоторые исследования предполагают, что содержащийся в пиве кремний может играть роль в поддержании плотности костной ткани, что потенциально важно для женщин в постменопаузе.
Вред безалкогольного пива ⚠️
Тем, кто интересуется, можно ли пить безалкогольное пиво без вреда для здоровья, стоит сказать: этиловый спирт в нем все-таки присутствует, пусть и в небольшом количестве. Кроме того, напиток содержит биологически активные вещества хмеля. Поскольку их безопасность для плода и детского организма не доказана, беременным, кормящим женщинам и детям безалкогольное пиво противопоказано. ⛔
Кроме того, в некоторые сорта безалкогольного пива для улучшения вкуса могут добавлять сахар, что повышает калорийность напитка и гликемический индекс. При выборе стоит обращать внимание на состав: избыток сахара способствует развитию кариеса, а также влияет на углеводный обмен, повышая риск развития сахарного диабета II типа.
Особую осторожность при употреблении пива стоит соблюдать мужчинам. Появление так называемого пивного живота вовсе не миф. А связано это с подавлением производства основного мужского полового гормона и повышением синтеза женских половых гормонов. На этом фоне возможно ухудшение репродуктивной функции, и хотя такие исследования касаются в основном употребления алкогольного пива, но и безалкогольное тоже стоит пить умеренно.
Есть мнение, что безалкогольное пиво снижает риск алкогольной зависимости, выступая заменой классическому напитку и позволяя сохранить имеющуюся привычку без поступления этанола в организм. Однако у этой медали есть и обратная сторона. Безалкогольный напиток вполне может стать первой ступенью в развитии привыкания, и в дальнейшем человек может легко перейти на обычный алкоголь – пиво, вино и др.
Безалкогольное пиво и спорт 🏃🏅
Когда речь заходит о спорте, наращивании мышечной массы, повышении выносливости и ускорении восстановления, многие сразу думают о протеиновых коктейлях, электролитных напитках или просто о воде. Однако безалкогольное пиво тоже может стать неожиданным союзником в ваших спортивных достижениях.
Этот напиток может поддержать водно-электролитный баланс, восполняет потерю минералов – калия, магния, кремния, а также пополняет запасы гликогена в мышцах благодаря присутствию углеводов – энергетического топлива.
Безалкогольное пиво при заболеваниях 💊
Некоторые компоненты безалкогольного пива – например, те, что содержатся в хмеле, – могут влиять на работу ферментов печени, отвечающих за расщепление лекарств. Это потенциально способно изменить скорость выведения препарата из организма – ускорить его (снижая эффект) или замедлить, повышая риск побочных действий. Особенно осторожным стоит быть с успокоительными, снотворными и обезболивающими.
Кроме того, в напитке присутствует остаточный этанол, а также побочные продукты брожения – сивушные масла, углекислый газ, – которые усиливают сонливость, влияют на артериальное давление, повышают нагрузку на печень и почки. Поэтому лучше отложить прием пива до выздоровления.
Безалкогольное пиво для водителей 🚗👮🚓
Основной риск связан с тем, что реальное содержание алкоголя в напитке может превышать заявленные 0,5%. В некоторых случаях данный показатель достигает 1% и выше. При проверке на дороге это грозит положительным результатом алкотестера со всеми юридическими последствиями – от штрафа до лишения прав. Также стоит помнить о количестве: если одна бутылка вряд ли приведет к превышению нормы, то после 2–3 литров этанол может накопиться в концентрации, достаточной для лишения.
Все за и против безалкогольного пива ⚖️
Пить или не пить безалкогольное пиво, каждый решает сам для себя. Здесь действует известное правило алхимика Парацельса: «Всё – яд, всё – лекарство, то и другое определяет доза».
Безалкогольное пиво может быть разумной альтернативой обычному в ситуациях, где алкоголь неуместен, и в некоторых случаях приносить пользу (например, после тренировки). Однако не стоит рассматривать его как лечебный напиток. Из-за содержания остаточного алкоголя, сахара и калорий оно требует умеренного потребления и имеет противопоказания для определенных групп людей
Частые вопросы ❓
Сколько промилле может показать безалкогольное пиво при проверке автоинспектором?
После употребления 0,5 л безалкогольного пива показатели алкотестера обычно не превышают допустимую норму (0,16 мг на литр выдыхаемого воздуха). Однако важно помнить, что реальное содержание спирта в напитке может отличаться от заявленного, а у некоторых людей возможна индивидуальная реакция.
В каком пиве больше калорий: в обычном или безалкогольном?
Безалкогольное пиво менее калорийное. В среднем в стандартной бутылке пенного напитка содержится от 50 до 100 ккал. Однако стоит учитывать, что калорийность пива может варьироваться в зависимости от его состава и методов производства.
Какое безалкогольное пиво полезнее: обычное или с добавками – цитрусовыми, специями?
Полезные свойства пива связаны в первую очередь с основными ингредиентами – солодом и хмелем. Добавки (особенно ароматизаторы и подсластители) не повышают ценность напитка, а некоторые из них могут увеличивать калорийность. Поэтому при прочих равных классические сорта без добавок предпочтительнее.
Подписывайтесь на наш канал, чтобы не пропустить новые полезные статьи о здоровье.
Источники
- Beer with reduced carbohydrates and alcohol content suitable for diabetics // Aleš Franc, Jan Muselík, David Vetchý // Czech and Slovak Pharmacy // 2018 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30871327/
- Impact of Beer and Nonalcoholic Beer Consumption on the Gut Microbiota: A Randomized, Double-Blind, Controlled Trial // Cláudia Marques, Liliana Dinis, Inês Barreiros Mota // «Journal of Agricultural and Food Chemistry» // 2022 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/35834180/
- Features of Non-Alcoholic Beer on Cardiovascular Biomarkers. Can It Be a Substitute for Conventional Beer? // Marco Sancén, Asier Léniz, María Teresa Macarulla // Nutrients // 2022 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/36615830/
- Effects of the Non-Alcoholic Fraction of Beer on Abdominal Fat, Osteoporosis, and Body Hydration in Women // Marta Trius-Soler, Arnau Vilas-Franquesa, Anna Tresserra-Rimbau // Molecules // 2020 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32867219/
- Consuming non-alcoholic beer and other beverages during pregnancy and breastfeeding // John Patrick Adiong, Eunji Kim, Gideon Koren, Pina Bozzo // Canadian Family Physician // 2014 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25122816/
- Аполихин О. И., Красняк С. С. ВЛИЯНИЕ АЛКОГОЛЯ НА МУЖСКУЮ РЕПРОДУКТИВНУЮ СИСТЕМУ // ОЗ. 2021. №2. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/vliyanie-alkogolya-na-muzhskuyu-reproduktivnuyu-sistemu
- Alcohol: Social damages, abuse, and dependence // INSERM Collective Expertise Centre // 2003 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK10785/
- Effects of Beer, Non-Alcoholic Beer and Water Consumption before Exercise on Fluid and Electrolyte Homeostasis in Athletes // Mauricio Castro-Sepulveda, Neil Johannsen, Sebastián Astudillo // Nutrients // 2016 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27338452/