Сколько калорий в свекле?

Знаете, если бы среди овощей проводили конкурс на звание самого недооцененного суперфуда, наша старая добрая свекла точно бы отхватила золотую медаль. Казалось бы, ну что в ней такого? Растет почти в каждом огороде, пачкает руки в ярко-пурпурный цвет и стоит сущие копейки. Но стоит только копнуть глубже, и оказывается, что этот корнеплод — настоящий клад для тех, кто следит за фигурой.

Многие, только начиная свой путь к стройности, в панике гуглят: «Сколько калорий в свекле?». И, честно говоря, результат их обычно приятно удивляет. В 100 граммах сырого продукта содержится всего около 43 калорий. Согласитесь, на фоне какого-нибудь печенья или даже сладких фруктов это просто капля в море.

Секреты приготовления: как не превратить диетический продукт в калорийную бомбу?

Однако не всё так просто, друзья. Мы же редко грызем свеклу прямиком с грядки, верно? Как только мы начинаем колдовать на кухне, цифры могут поползти вверх. Задаваясь вопросом, сколько калорий в свекле после термической обработки, важно помнить: при варке или запекании калорийность почти не меняется (ну, может, на пару-тройку единиц за счет потери влаги). А вот гликемический индекс подскакивает знатно.

Что это значит на человеческом языке? А то, что вареная свекла быстрее усваивается и резче поднимает уровень сахара. Но если вы не планируете съедать по ведру салата за раз, пугаться не стоит. Главный враг здесь — заправка. Зальете свеклу жирным майонезом — и прощай, легкость! Добавите капельку оливкового масла и лимонный сок — и вуаля, идеальный гарнир готов.

Почему стоит добавить этот корнеплод в рацион?

Помимо пресловутого вопроса, сколько калорий в свекле?, стоит подумать и о пользе. Этот овощ битком набит клетчаткой, которая работает в кишечнике как хороший веник. А уж про уникальный бетаин, помогающий печени справляться с нагрузками, и говорить нечего — вещь незаменимая.

Забавно, но многие атлеты пьют свекольный сок перед тренировками. Мол, природные нитраты расширяют сосуды и дают нехилый заряд бодрости. Так что, если вы чувствуете себя как выжатый лимон, возможно, стоит заменить пятую чашку кофе на стаканчик ярко-красного эликсира?

Подводя черту, хочется сказать: не бойтесь этого овоща. Свекла — это не только борщ и селедка под шубой. Это яркий, вкусный и, что немаловажно, безопасный для талии продукт. Кушайте на здоровье, экспериментируйте с рецептами и не зацикливайтесь на сухих цифрах калькулятора калорий. Ведь еда должна приносить удовольствие, а не только чувство выполненного долга перед диетологом. Ну что, идем варить винегрет?