Один из самых стойких конских мифов гласит: если дать лошади сухой свекловичный жом, он разбухнет в пищеводе и вызовет смертельное удушье. Несмотря на то что международные исследования неоднократно развеивали этот страх, легенда продолжает жить. При этом сам ингредиент остаётся одним из самых популярных, но одновременно и самых неправильно понимаемых компонентов рациона. Разберёмся, что говорит современная наука о питании лошадей, и как правильно использовать жом без рисков и домыслов.
Что такое свекловичный жом и какова его питательная ценность?
Свекловичный жом — это побочный продукт переработки сахарной свёклы. После извлечения сахара остаётся клетчаточная масса, которую высушивают, прессуют в гранулы или брикеты и используют в кормлении животных. Вопреки распространённому мнению, это не высококалорийный концентрат, а ценный источник ферментируемой клетчатки.
Современные лабораторные анализы показывают, что содержание сырого протеина в немелассированном (жом без добавления мелассы или сахарного сирорпа) жоме составляет 8–12% в сухом веществе. Указанные в старых источниках цифры 2–6% относятся либо к отдельным партиям, либо к расчётам на влажную массу, либо к устаревшим методам анализа. Тем не менее, по сравнению с зерновыми или бобовыми культурами жом всё равно считается низкобелковым кормом.
Энергетическая ценность жома также часто недооценивается. Его переваримая энергия (~2,5–2,8 Мкал/кг) заметно выше, чем у среднего сена, но значительно ниже, чем у овса или кукурузы. Это делает жом так называемой «суперклетчаткой» — источником безопасной, медленно высвобождаемой энергии без резких скачков глюкозы в крови.
При этом жом беден витамином А и имеет выраженный избыток кальция при дефиците фосфора. При включении его в рацион на уровне 20–25% от общей ферментируемой углеводной фракции необходимо обязательно балансировать рацион по протеину, витаминам и минералам.
Научно подтверждённые преимущества.
Поддержка здоровья заднего отдела кишки.
Жом содержит 30–32% растворимой клетчатки (преимущественно пектинов), которая активно ферментируется микробиотой толстого кишечника. В результате образуются летучие жирные кислоты — основной источник энергии для лошади. Это особенно важно при дефиците качественного сена или сезонных переходах.
Безопасность при метаболических нарушениях.
Немелассированный жом вызывает минимальный постпрандиальный выброс инсулина. Благодаря этому он рекомендован лошадям с инсулинорезистентностью, синдромом эквального метаболического синдрома (EMS), ламинитом или склонностью к ожирению.
Помощь пожилым лошадям и животным с проблемами зубов.
Замоченный жом приобретает мягкую, кашицеобразную текстуру, которую легко жевать и проглатывать. Это делает его незаменимым компонентом рациона для лошадей с изношенными зубами, хроническими стоматологическими заболеваниями или возрастными нарушениями жевания.
Стабилизация микробиома при антибиотикотерапии.
В сочетании с качественными пробиотиками жом помогает поддержать популяцию полезных бактерий в толстом отделе кишки во время или после курса антибиотиков, снижая риск диареи и дисбиоза.
Выносливость и мышечный гликоген.
Исследования показали, что лошади, получающие рацион с высоким содержанием жома, сохраняют больше мышечного гликогена после физической нагрузки по сравнению с животными на овсяном рационе. Это может положительно влиять на показатели в видах спорта на выносливость и ускорять восстановление.
Миф об удушье: что говорят исследования?
Жом действительно обладает высокой гигроскопичностью: сухие гранулы способны впитывать в 4–5 раз больше воды по массе и полностью гидратируются за 2–4 часа. Теоретически, если лошадь жадно глотает сухой корм без доступа к воде, гранулы могут начать разбухать в пищеводе.
Однако ретроспективные исследования, проведённые в Великобритании, Канаде и США, демонстрируют, что частота эзофагеальных обструкций при кормлении жомом не превышает таковую при использовании других кормов. Здоровая лошадь с нормальным водным балансом и свободным доступом к воде вырабатывает достаточно слюны, чтобы безопасно увлажнить гранулы ещё в ротовой полости и на начальном этапе пищеварения.
Несмотря на это, ветеринарные эксперты и диетологи единогласно рекомендуют замачивать жом перед скармливанием. Это не столько мера защиты от удушья, сколько способ:
- стимулировать потребление воды (особенно важно зимой, когда лошади пьют меньше);
- улучшить вкусовые качества корма;
- безопасно маскировать горькие добавки или лекарства;
- обеспечить равномерное распределение влаги в рационе.
Практические правила кормления
- Обязательное замачивание. Используйте тёплую или комнатную воду в пропорции 1 часть жома на 2–3 части воды. Время выдержки — минимум 2 часа, оптимально 3–4 часа. Не используйте кипяток: он разрушает часть питательных веществ и может привести к неравномерному разбуханию.
- Постепенное введение. Как любой новый корм, жом вводят за 7–10 дней, начиная с 200–300 г сухого вещества в сутки, чтобы микробиом задней кишки адаптировался к новой ферментируемой субстрате.
- Безопасная дозировка. Для средней лошади (450–500 кг) безопасный уровень составляет 1–2 кг сухого жома в сутки. При превышении 20–25% от общей ферментируемой углеводной части рациона требуется консультация специалиста по кормлению и обязательная балансировка по белку, витамину А и минералам.
- Осторожность с добавками жира. Исследования указывают, что при включении жома на уровне ~25% рациона может снижаться усвояемость добавленных растительных масел и активироваться липопротеинлипаза — фермент, расщепляющий жировые комплексы. Это не противопоказание, но повод не смешивать высокие дозы масла с большими порциями жома без расчёта общего рациона.
- Выбор продукта. Для лошадей с метаболическими нарушениями, ожирением или инсулинорезистентностью используйте только немелассированный жом. Жом с добавлением патоки содержит до 15–20% простых сахаров и может спровоцировать нежелательные скачки глюкозы и инсулина.
Заключение.
Свекловичный жом — не панацея и не опасность, а научно обоснованный инструмент в арсенале коневладельца и ветеринарного диетолога. При грамотном использовании он поддерживает здоровье толстого отдела кишки, обеспечивает безопасную энергию, помогает в наборе массы у «сложных» лошадей и подходит для животных с метаболическими нарушениями.
Ключевые принципы остаются неизменными: замачивать перед скармливанием, вводить постепенно, балансировать общий рацион и избегать резких изменений. Как и в любом аспекте коневодства, умеренность, индивидуализация и опора на доказательные данные — залог здоровья и долголетия вашей лошади.
Благодарим, что прочитали. Не забывайте ставить лайки и подписывайтесь на наш телеграм-канал, там ещё больше интересного.