Лично я собираюсь есть много мороженого этим летом, поэтому заранее подготавливаю для себя новые вкусы.
Вчера пришла в голову идея сделать мороженое из тыквы. Казалось бы, овощ и десерт — вещи разные, но на самом деле тыква даёт красивый яркий цвет и приятную сладость, которая совсем не портит фигуру. Если вы, как и я, любите сладкое, но не хотите видеть лишние цифры на весах, этот рецепт станет вашим спасением. Обычно мороженое ассоциируется с тяжёлым составом, но мой вариант совсем другой. Я нашла способ сделать его объёмным и по-настоящему нежным, используя всего несколько простых продуктов, которые были дома.
Почему это мороженое классное?
Главная проблема любого домашнего ПП-мороженого — это кристаллы льда. Обычно оно замерзает в твёрдый кусок, который невозможно нормально есть. В этом рецепте мы используем ксантановую камедь. Не пугайтесь названия, это натуральный компонент, который делают из кукурузного сахара. Именно она превращает молоко и тыкву в густую, плотную массу, похожую на зефир или мягкий пломбир.
Еще один плюс — низкая калорийность. В 100 граммах этого десерта всего 50 калорий. Для сравнения: в обычном стаканчике из магазина их в 5-6 раз больше. Это значит, что вы можете съесть целую большую пиалу даже поздно вечером и чувствовать себя отлично. Ну и главное — не потолстеете :)
Немного о пользе продуктов
- Тыква — это чемпион по содержанию бета-каротина, который важен для зрения и здоровья кожи. После запекания она становится кремовой и сладкой сама по себе.
- Молоко даёт нам нужный белок и кальций. Можно использовать как обычное, так и любое растительное (например, кокосовое или миндальное), вкус будет немного меняться.
- Ксантановая камедь — это чистая клетчатка. Она помогает пищеварению и дает ту самую тягучую текстуру, за которую мы любим дорогое мороженое.
Смотрите видео приготовления🧡
Рецепт:
КБЖУ на 100 г: 50.3 / 2.4 / 2.2 / 5.6
- Тыква приготовленная — 250 г
- Молоко — 600 г
- Ксантановая камедь — 10 г
- Подсластитель — по вкусу
Пошаговое приготовление:
- Тыкву заранее приготовить (отварить или запечь) и остудить.
- В глубокую ёмкость вылить молоко, добавить тыкву и подсластитель. Пробить блендером до однородности.
- Продолжая взбивать, понемногу всыпать ксантановую камедь до образования очень густой массы, которая не стекает. Взбивать нужно не менее 5-7 минут.
- Убрать в морозилку на 6 часов минимум, а лучше на ночь.
- Готовое мороженое достать из морозилки, дать постоять минут 5-10, прежде чем выкладывать в пиалы.
- По желанию можете подать с орешками, топпингом или сиропом.
Ваше яркое, вкусное, нежное мороженое готово. Приятного аппетита!
Какой ксантановой камедью я пользуюсь?
Раньше разные пробовала, сейчас заказываю одну и ту же постоянно. Она меня полностью устраивает по качеству: у этой камеди вообще нет постороннего запаха или вкуса, а для меня это очень важно не только в десертах, но и в соусах.
По цене супер выгодно для меня. Я использую камедь часто в работе, но мне одной такой пачки может на полгода хватать. За 500 грамм цена как за 100 грамм от других производителей с качеством хуже.
Заказываю тут:👇
Как сделать вкус еще интереснее?
Если вы хотите разнообразия, в массу перед заморозкой можно добавить щепотку корицы или ванилина — тыква их очень любит. Также отлично подойдут дробленые тыквенные семечки или грецкий орех при подаче. Это добавит приятный хруст.
Главный секрет здесь — время взбивания. Не ленитесь и работайте миксером или блендером 5-7 минут. Вы увидите, как на ваших глазах объём смеси увеличивается в два-три раза. Это происходит из-за того, что камедь удерживает пузырьки воздуха. В итоге получается не просто лёд, а настоящая воздушная пена, которая после заморозки превращается в нежнейшее лакомство.
Это мороженое идеально подходит для тех, кто сейчас находится в процессе похудения или просто следит за качеством питания. Оно даёт долгое чувство сытости за счёт объема и клетчатки, при этом вы не перебираете по углеводам и жирам.
Под сериал просто идеально, всем рекомендую.
А вы когда-нибудь пробовали овощные десерты? И какое ваше самое любимое сочетание в мороженом? Расскажите в комментариях, мне очень интересно узнать ваше мнение!👇
#ппмороженое #тыквенноемороженое #рецептыдляпохудения #ппдесерты #безсахара #здоровоепитание #рецептыизтыквы #диетическиесладости #рецепты #похудение #здоровье
