Есть пицца, в которой основную роль играет сыр или соус, а есть более «основательные» варианты — с насыщенной мясной начинкой и плотным вкусом. Пицца с фаршем относится именно к таким. Она получается более сочной, чем версия с колбасой или ветчиной, а за счёт специй и запекания в духовке приобретает яркий аромат и плотную текстуру.
Особенно хорошо такой рецепт подходит для домашнего приготовления: начинку легко менять, а сама пицца выходит сытной даже при небольшом количестве ингредиентов.
Как говорил Джейми Оливер, вкусная еда не обязана быть сложной — важно, чтобы продукты работали вместе.
Что понадобится для теста
- Мука — 450 г
- Тёплая вода — 240 мл
- Сухие дрожжи — 7 г
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
Для мясной начинки
- Фарш (говяжий или смешанный) — 300 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Томатный соус — 180–200 г
- Сыр — 250 г
- Болгарский перец — 1 шт.
- Чеснок — 1 зубчик
- Орегано, паприка, перец — по вкусу
Как готовить
- Сначала подготавливают тесто. В тёплой воде растворяют дрожжи и сахар, затем добавляют масло, соль и постепенно вводят муку. После замеса тесто оставляют в тепле примерно на час.
- Пока оно подходит, готовят начинку. Лук обжаривают до мягкости, затем добавляют фарш и готовят его до рассыпчатого состояния. В конце кладут чеснок и специи. Важно выпарить лишнюю влагу, иначе основа станет слишком мягкой.
- Подошедшее тесто раскатывают, перекладывают на противень и смазывают томатным соусом. Сверху распределяют мясную начинку, добавляют нарезанный перец и сыр.
- Пиццу выпекают при 200–220°C около 15–20 минут, пока бортики не подрумянятся, а сыр не расплавится.
Что важно учитывать
- Фарш лучше предварительно обжаривать — сырое мясо может выделить слишком много жидкости во время выпечки.
- Сыр стоит выбирать тот, который хорошо плавится, иначе верх получится суховатым. А если хочется более насыщенного вкуса, можно смешать несколько сортов.
- Тесто не должно быть слишком толстым: мясная начинка сама по себе достаточно тяжёлая, и баланс здесь особенно важен.
Пищевая ценность (примерно на 100 г)
Калорийность: 280–340 ккал
Белки: 12–15 г
Жиры: 13–18 г
Углеводы: 24–29 г
Почему такой вариант нравится многим
Пицца с фаршем получается более домашней и «настоящей» по вкусу. В ней нет ощущения полуфабриката, которое иногда появляется у вариантов с готовыми мясными продуктами.
Кроме того, начинку легко адаптировать: можно добавить острый перец, грибы, томаты или зелень, меняя вкус без сложных изменений рецепта.
Мясная пицца с фаршем — это вариант для тех, кто любит насыщенную и сытную выпечку без лишней сложности. Она готовится из понятных продуктов, хорошо подходит для большой компании и легко превращается в полноценный ужин.
А главное — такую пиццу сложно сделать одинаковой дважды: даже небольшие изменения в специях или начинке полностью меняют итоговый вкус.
Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
Жареные бананы — простой десерт с карамельной корочкой
Лаймовое суфле на шоколадном корже — изысканный десерт с ярким контрастом вкусов
Торт «Кокосовая нежность»
Тарталетки с творожным сыром и красной рыбой
Нравятся наши статьи? Ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru