В южной части Западно-Сибирской равнины, в бассейне рек Тобола и Исети, на границе с Казахстаном располагается Курганская область. Богат регион минеральными ресурсами. Здесь развиты промышленность и сельское хозяйство. Регион славится также своими экологически чистыми продуктами питания, охотой, рыбалкой, курортами и богатой историей.
В регионе зарегистрированы региональные бренды. Два продукта с ГУ (географическое указание) — это курганское пиво и шадринский пряник. ГУ — это значит, что могут они быть сделаны только в этих населенных пунктах. И три продукта с НМПТ (наименование места происхождения товара), а значит, они могут быть произведены только из местного сырья или добыты только в Курганской области и больше нигде. Это две минеральные воды — «Шадринская» и «Шадринская-1» и курганское льняное масло.
Товары ГУ
Шадринский пряник
Как следует из названия, шадринские пряники выпекают в г. Шадринск, одном из старейших городов региона. Этот пряник стал известным гастрономическим символом города, и его с удовольствием приобретают на сувениры.
Пряники в Зауралье пекут вот уже два столетия, сохранились данные о том, что пряники везли в Ирбит, Тобольск, Омск и дальше по всему Уралу и Сибири со знаменитой Крестовско-Ивановской ярмарки (входила в тройку крупнейших в Российской империи). Каждый пряничек заворачивали в вощеную бумагу, складывали их в холщовые мешочки и потом в плетеные короба.
К концу 19 века изготавливали около 20 сортов пряников. Причем пеклись как пряники на каждый день, мелкие без особых украшений и так и подносные, украшенные рисунком и орнаментом, выпекаемые для особых случаев. В историческом центре Шадринска сохранилось здание «Кондитерской» А.М. Анчугова, где в XIX веке изготавливалось около 20 сортов пряников: лепных, вырезных и печатных.
Также в Шадринском уезде пряники производились на территории современных Шадринского, Далматовского, Каргопольского и Шатровского районов Курганской области. В то время пряничное тесто состояло из ржаной муки с мёдом и пряностями с добавлением фруктовых или ягодных начинок. Приведем отрывок из труда краеведа Зырянова А.Н. «Промыслы в Шадринском уезде Пермской губернии»: (для удобства прочтения открываем и увеличиваем)
В советский период изготовлением пряников занимался Шадринский пищекомбинат. Сейчас шадринский пряник производит Городское потребительское общество «Урал», и здесь производят более 30 сортов пряников, для которых используют как традиционное сырье (ржаная и пшеничная мука, мёд, патока, сухофрукты, пряности), так и иное сырье, характерное для современной пищевой промышленности. Отметим, что ключевые ингредиенты, это мука и пчелиный мёд, приобретаются по большей части у производителей Шадринского района и Курганской области.
Шадринский пряник — это настоящий бренд, в 2015 г. ГорПО «Урал» был создан музей Шадринского пряника «Пряничный домик», здесь можно ознакомиться с историей пряничного дела в Шадринском уезде, увидеть лучшие образцы пряничной продукции и купить вкуснейшие свежие пряники.
Изображения на пряниках тоже непростые, со смыслом. На сувенирные шадринские пряники наносятся оттиски с символикой региона:
- - изображение куницы (куница – элемент герба Шадринска);
- - изображение гуся (персонаж исторической легенды о шадринском гусе, коих поставляли в столицу к столу императора до самой революции);
- - изображение царевны-лягушки (здесь Зыряновым записана сказка о царевне-лягушке);
- - надпись «Шадринск» и др.
Каждый год в Шадринске организуют фестиваль пряников, который носит название «Шадринск — пряничная столица Урала». Любой посетитель может попробовать свои силы в создании расписных пряников, а затем насладиться их вкусом.
Курганское пиво
Для тех кто сладкое не любит, другой бренд - курганское пиво. Светлое с богатой историей.
Пиво в Кургане, если верить приложенному описанию, производят с конца XIX века. Именно тогда в город Курган по приглашению известного промышленника и мецената Дмитрия Ивановича Смолина прибыл чешский пивовар, австрийский подданный Вячеслав Антонович Гампль. Дело, как пишут, было поставлено на широкую ногу, и настолько хорош был продукт, что получил он даже призовые места (гран-при) на выставках – в 1903 году в Лондоне, а в 1905 году в Париже и Брюсселе.
После революции пивоварение затихло. Но с 1923 года предприятие снова стало развиваться и уверенно шло в рост до самой войны. Новый виток развития можно отсчитывать с 1961 года, на заводе установили первую автоматическую линию для розлива пива в бутылки. Бочковое курганское пиво пользовалось огромным спросом в Советском Союзе. Его отправляли целыми вагонами по железной дороге. Специальные проводники сопровождали груз. Пиво поставляли в Челябинск, Петропавловск, Кемерово, Караганду и Омск.
С 1991 года предприятие принадлежит юрлицу – ООО «Зауральские напитки».
И здание завода всё тоже, с некоторой модернизацией, конечно. Но, согласитесь, узнаваемо!
Курганское пиво регулярно выставляется на специализированных выставках, фестивалях, дегустационных конкурсах, на которых получено более 100 различных наград. Ассортимент вы можете видеть ниже.
Производят фильтрованное непастеризованное и непастеризованное пиво, и нефильтрованное непастеризованное пиво. По органолептическим характеристикам напиток представляет собой прозрачную, пенящуюся жидкость без осадка и посторонних включений (для фильтрованного варианта) или непрозрачную или прозрачную с небольшой мутностью пенящуюся жидкость без посторонних веществ, не характерных для пива (для нефильтрованного сорта).
Курганское пиво обладает чистым, сброженным солодовым ароматом с нотками хмеля и без посторонних запахов. В нефильтрованном пиве может присутствовать лёгкий дрожжевой оттенок аромата.
Вкус пива полный, сладковато-солодовый без посторонних вкусов, с выраженной хмелевой горечью, либо полный, сладковато-солодовый с хмелевой горечью и лёгким винным привкусом. В нефильтрованном варианте вкус солодовый, с характерной хмелевой горечью и без посторонних привкусов, либо солодовый с хмелевой горечью и винным привкусом, без посторонних привкусов, с возможным дрожжевым оттенком.
У нас в Новосибирской области не видела такое, а может, не присматривалась. Цены, судя по сайтам магазинов, несильно высокие: 60–120 руб. за бутылку, это в стекле. Блогеры хвалят, что, мол, как тогда пиво. Кто пробовал, товарищи?
Товары с НМПТ
Отмечу, что бренды есть,а вот производства похоже нет. Поэтому реальных фото продукции не нашла. Только архивные.
«Шадринская» и «Шадринская-1»
Месторождение минеральных вод обнаружили в Курганской области, как водится, случайно. В 1970-х искали источник водоснабжения для города Шадринск, а наткнулись на минеральные воды, которые относятся к категории кремнистых углекислых хлоридно-натриевых гидрокарбонатных вод. И, как говорят ученые, воды Шадринского месторождения близки по составу водам Ессентуков и Боржоми. Месторождение признано особо охраняемым гидрогеологическим объектом, имеющим большое санитарно-оздоровительное и научное значение.
Месторождение расположено в пойме реки Исеть и занимает площадь примерно в 60 кв. км. Насчитывается около 30 скважин, вода в них отличается. Вот «Шадринская-1» подходит для ежедневного употребления, это лечебно-столовая минеральная вода типа «Джавский» с минерализацией 4,3—4,7 г/л.
К сожалению, в продаже не нашла ни «Шадринскую», ни «Шадринскую-1», хотя старые отзывы есть, новых нет, да и компания, указанная как недропользователь, ликвидирована. Широко представлена вода с номерами 315 и 319. Официальные фото со сборника аналитических материалов об интеллектуальной собственности УрФО.
Если есть читатели из Курганской области, расскажите, продается ли она у вас.
Курганское льняное масло
Если долго исследовать интернет, то можно найти, что курганское льняное масло производила компания ГУП «Лен Зауралья», которая сейчас ликвидирована.
Фото опять же с официального источника, и вопрос тот же: производится?
Как вам Курганская область в витрине брендов? Поищите свой регион в подборке.