В Ростовской области власти отчитываются о росте объемов переработки молока, поддержке производителей сыра и молочных продуктов, однако цены продолжают расти. Каковы причины.
Увеличение производства
Власти Ростовской области заявили о росте объема переработки сырого молока и о снижении цен на закупку сырья. На сайте правительства области в феврале 2026 года приведены итоги Минсельхозпрода по деятельности производителей «молочки» за 2025 год. За 11 месяцев переработали 269 500 тонн надоев. По сравнению с периодом 2024 года производительность выросла на 1,8%.
Среди выпущенной продукции было 15 000 тонн сливочного масла (на 15,4% больше, чем в 2024 году), 33 700 тонн питьевого молока (на 20,8% больше, чем в 2024 году).
Министр сельского хозяйства региона Анна Касьяненко в мае 2026 года заявила в публикации на сайте правительства, что молокозавод в Мясниковском районе с начала года увеличил переработку на 6%, до 16 300 тонн. Пастеризованного молока он выпустил за это время на 35% больше (до 9 700 тонн), а сливочного масла — на 20% (более 740 тонн).
Покупаем поштучно? Почему черешня в Ростовской области оказалась дороже черной икры
Ключевая отрасль
В планах у правительства — поддерживать и развивать переработку молока. Эту отрасль считают ключевым и важным направлением в региональной экономике, наравне с выращиванием пшеницы.
В частности, власти хотят предоставлять субсидии и компенсации. Финансовую помощь могут получить не только крупные заводы, но и фермеры с частниками. В связи с понижением закупочных цен ставка составила всего 5,02 рубля «за килограмм реализованного и отгруженного на собственную переработку в текущем году коровьего или козьего молока, но не более фактически понесенных затрат». Чтобы получить субсидию, нужно пройти отбор.
Аграрии Ростовской области втрое сократили закупки техники. В чем причина?
Что на полках
Аналитики сетевого издания МоnеуTimеs.Ru считают, что потребление молочной продукции, в целом по России, осталось на прежнем уровне. В то же время из-за перепроизводства и импорта из Белоруссии, хранилища и полки магазинов переполнены.
С января по март 2026 года выпуск сыров вырос на 3%, а к апрелю количество продукции увеличилось на 21%, сообщает издание со ссылкой на сельхозсоюзы.
Таким образом в магазинах и на складах молочных продуктов, в частности, сыра и молока, слишком много. От товара нельзя избавиться увеличением объема продаж.
Насчет демпинга цен в публикации ничего не говорится. Известно лишь, что покупатели сейчас смотрят на состав, а не на бренд.
Стало известно, где в Ростовской области продают дешевое мясо и рыбу
Что с ценами
По данным Ростовстата, за март 2026 года индекс цен на молочную продукцию в основном был на одном уровне, а некоторые товары даже снижались в цене на 0,5-1,5%. Это подтвердили и в ЦБ.
В конце апреля средние цены на пастеризованное молоко колебались в районе 94,5 рубля за литр, сметана стоила около 364 рубля за килограмм, творог — 456 рублей за килограмм, сыр — почти 904 рубля за килограмм, сливочное масло — 1074 рубля за килограмм.
На начало мая средние цены выросли. Масло продавали уже почти по 1078 рублей за килограмм. Пастеризованное молоко жирностью 3,2% также подорожало до 94,6 рубля за литр.
Судя по ценам в одном из сетевых магазинов Ростова, то один из недорогих пакетов молока (3,2%) на 10 мая стоит 74,99 рубля за пакет объемом 876 миллилитров. Литр такого молока обойдется в 85,6 рубля. Есть и бутылки той же жирности по 114 рублей за 900 миллилитров, то есть 126,6 рубля за литр. Цены на сыр могут варьироваться от 690 до 1200 рублей за килограмм.
Творог стоит примерно 433 рубля, а сметана, в зависимости от жирности, — от 261 до 533 рублей. Сливочное масло продается и за 1000, и за 739 рублей за кило.
Та же ситуация и с другой «молочкой»: ценник зачастую зависит от жирности, производителя и качества упаковки.
Стало известно, какие продукты подорожали в Ростовской области к концу апреля
Провоцирование спроса
Одной из причин повышенного спроса на продукты Федеральная антимонопольная служба назвала заявления аналитиков в СМИ на темы роста цен. Подобные публикации могут спровоцировать ажиотаж у покупателей и дальнейшее повышение стоимости.
Кроме того, рост цен может наблюдаться в периоды повышенного спроса: на мясо перед майскими праздниками, на яйца — перед Пасхой и так далее. Однако ФАС напомнила ретейлерам и производителями о мерах реагирования, которые примут при обнаружении признаков недобросовестных действий.
Ранее стало известно о заоблачных ценах на клубнику.