Фильтр-кофе - ароматный, легкий, мягкий, сбалансированный, простой и доступный напиток. Каждое утро завариваю в капельной кофеварке одну-две кружки кофе. В отличии от эспрессо, можно растянуть кружку на 30-40 минут неспешного завтрака, или взять с собой в термосе, фильтр-кофе останется таким же как и утром даже к кончу рабочего дня. А главное, это самый бюджетный способ приготовления кофе.
Степень помола кофе.
Всё просто! Для всех способов приготовления требуется помол средний помол, размер частиц должен напоминать сахарный песок.
На чём готовить: 3 вида устройств
На самом деле методов заваривания придумали намного больше, но мы обойдёмся 3 основными, все они между собой очень похожи. Технология приготовления одна - это медленное проливание горячей воды через слой молотого зерна. Вода спокойно проходит сквозь бумагу или металлическую сетку, забирая только водорастворимые вещества из кофе.
1. Воронка (пуровер).
Самый популярный вариант для дома — пластиковая или керамическая воронка. В неё вставляется одноразовый бумажный фильтр (цена 200-300 рублей за 100штук.) Стоит копейки, легко мыть (выкинул фильтр и ополоснул воронку), вкус получается чистым.
Минусы: нужно аккуратно и последовательно вливать воду с чайника в воронку, не переливая за края фильтра. Придётся простоять за ней пару минут подливая воду, быстро надоест. Хороший вариант вне дома (на даче, в походе, в поезде) за счёт своей компактности и простоты.
Нашёл такие варианты на маркете:
https://market.yandex.ru/cc/9QNxPq стильная, но цена кусается 2 450 руб.
https://market.yandex.ru/cc/9QNzT3 черная из керамики за 1 502 руб.
https://market.yandex.ru/cc/9QNzxh интересная керамическая за 1 601 руб.
https://market.yandex.ru/cc/9QP3fE красивая как лотос, но дорогая за 2 932 руб.
https://market.yandex.ru/cc/9QP4tA простая пластиковая за 1 889 руб.
2. Капельная кофеварка.
Самый ходовой и домашний вариант. Аппарат сам греет воду и капает в воронку с кофе. Берите смело бюджетные кофеварки с одной кнопкой - вкл/выкл. Пересмотрел кучу слепых тестов: даже опытные кофеманы не отличают напиток из дешёвой машины от премиальной. Итог один - гадают наугад. Потому что главное не цена кофеварки, а качество зерна и помол. Советы по выбору: качественный, не вонючий пластик, желательно стеклянная колба. Также капельные кофеварки бывают с бумажным фильтром или с многоразовым нейлоновым. Бумажный - одноразовый, зато вкус чище, без масел и горечи, не надо мыть. Многоразовый - надолго хватит, нужно тщательно мыть, копит масла, и со временем это можем негативно сказаться на вкус кофе.
У меня дома mellita aroma boy. Компактная, для 1 человека. Хороший пластик, простая конструкция, ломаться нечему. Скину ссылки, смотрите где дешевле и доставка быстрее. Покупал из-за рубежа на маркете с непонятного китайского магазина китайскую версию с иероглифами. За 5-6тыс. рублей хорошая цена. Цены могут отличаться.
https://market.yandex.ru/cc/9QNSTr белая за 6 107 руб.
https://market.yandex.ru/cc/9QNPUt белая за 5 190 руб.
https://market.yandex.ru/cc/9QNPdU белая за 5 369 руб.
https://market.yandex.ru/cc/9QNS3X черная за 5 687 руб.
https://market.yandex.ru/cc/9QNSvo черная за 6 071 руб.
https://market.yandex.ru/cc/9QNTPd коричневая за 6049 руб.
Также нашёл хорошие варианты от 2 тыс.рублей
https://market.yandex.ru/cc/9QNk7j Pioneer 700 мл, серебристая, 1 909 руб.
https://market.yandex.ru/cc/9QNc43 Pioneer 750 мл, черная, 2 210 руб.
https://market.yandex.ru/cc/9QNexk Редмонд 600 мл, черная, 2 422 руб.
https://market.yandex.ru/cc/9QNhhy Tefal, 1,25 л, черная, 4 692 руб.
https://market.yandex.ru/cc/9QNojT Vitek 550мл. черная, 3 372 руб.
https://market.yandex.ru/cc/9QNqDd красивая необычная Oursson белая, 2 524 руб.
https://market.yandex.ru/cc/9QNsAq Kitfort 1,5 л. белая, 1 950 руб.
https://market.yandex.ru/cc/9QNtU4 Редмонд 1,2 л. черная 5 314 руб.
https://market.yandex.ru/cc/9QNwM3 Kitfort 350 мл. белая на батарейках
3. Френч-пресс
В нём также готовят и кофе и чай. Фильтр здесь металлическая сетка в колбе. Это лучший выбор для офиса или дачи, где нет доступа к розетке и расходникам. Не нужны бумажные фильтры, только молотый кофе и горячая вода. Заливаете кофе водой, ждём пару минут и всё готово!
Выбирайте сразу объёмом побольше. Постарался подобрать стильные, доступные, качественные варианты с реальными покупками и отзывами.
https://market.yandex.ru/cc/9QPFtz Polaris 1 л. черный, 1 175 руб.
https://market.yandex.ru/cc/9QPHof Polaris 1 л. черный графитовый, 808 руб.
https://market.yandex.ru/cc/9QPJz3 Taller 1 л. бирюзовый интересный 1 588 руб.
https://market.yandex.ru/cc/9QPLVq Polaris 800мл. прозрачный 808 руб.
https://market.yandex.ru/cc/9QPMT5 Polaris 600 мл. коричневый, 992 руб.
https://market.yandex.ru/cc/9QPNpe Regent inox 1л. изумрудный 1 129 руб.
https://market.yandex.ru/cc/9QPQf2 VITAX 950 мл. черный за 2 964 руб. работает как термос.
Нюансы для приготовления вкусного фильтр-кофе (это важно!)
1. Хорошее свежее зерно (о выборе зерна я писал тут https://dzen.ru/a/agBBDLHSbCnaYXTf )
2. Чистая фильтрованная или бутилированная вода с мягкой минерализацией.
3. Помол как сахарный песок.
4. Пропорции. 60 грамм кофе на 1 литр воды. Или 10 грамм кофе на 180 мл. воды, что около 18 грамм на кружку. Можно воспользоваться весами. Если нет, то 18 грамм - это примерно столовая ложка молотого кофе с горкой. Часто производители сами подсказывают необходимые пропорции кофе.
5. При заваривание в френч-прессе или в воронке, не используйте кипяток. Кофе заваривается при 92-96°C. После закипания чайника подождите 30-40 секунд.
Итого
Фильтр-кофе- дешёвый, мягкий и простой в приготовлении напиток. Для заваривания нужен средний помол (как сахар). Три способа: воронка (чистый вкус, но хлопотно), капельная кофеварка (удобно для дома), френч-пресс (для офиса/дачи, без электричества). Секреты вкуса: свежее зерно, фильтрованная вода, пропорция 60 г на 1 л воды, температура 92–96 °C.