Цецен Балакаев
ПОХОДНЫЙ ГОРШОЧЕК СТУДНЯ
Пьеса в одном действии с афоризмами, танцами, комическими сценами, царственным величием и главным героем – горшочком студня
Действующие лица:
ГЛАВНЫЙ ПОВАР – важный, степенный, с большой поварёшкой. Говорит афоризмами. Танцует важно, как медведь на балу
ДВА ПОВАРЁНКА – весёлые, шустрые, всё время что-то роняют и ловят
ИМПЕРАТРИЦА ЕЛИЗАВЕТА АЛЕКСЕЕВНА – тихая, задумчивая, пьёт чай
МАРКГРАФИНЯ – старая, требовательная, с лорнетом
ИМПЕРАТОР АЛЕКСАНДР – появляется под конец, величественный, немногословный
ТРИ ФРЕЙЛИНЫ – чопорные, в пышных платьях, двигаются как куклы
ПЯТЬ ПРИЖИВАЛЬЩИКОВ – комичные, тощие, всё время нюхают и оглядываются
ДВЕ ПРИЖИВАЛЬЩИЦЫ – с перьями, громкие, всё время что-то требуют
КРЕСТЬЯНЕ (хор) – простые, в грубых башмаках, с вилами, говорят хором
КАМЕР-ФУРЬЕР – молодой, красный, в мундире, появляется с важными вестями.
Место действия: То походная кухня, то зала в Монбельяре.
Время: Март 1814 года
Длительность спектакля: 60 минут
ПРОЛОГ
На авансцене – кухонный занавес. Звучит бодрая, немного неуклюжая музыка (вроде марша, исполненного на кастрюлях).
Выбегают два ПОВАРЁНКА. Они несут огромную кастрюлю, спотыкаются, кастрюля звенит.
ПОВАРЁНОК 1 (испуганно):
– Он идёт!
ПОВАРЁНОК 2:
– Кто? Император?
ПОВАРЁНОК 1:
– Хуже! Главный повар!
Поварята выстраиваются стрункой. Входит ГЛАВНЫЙ ПОВАР – важно, с поварёшкой наперевес, в белом колпаке. Останавливается, смотрит на зрителей.
ГЛАВНЫЙ ПОВАР:
– В декабре 1813 года я впервые подумал, что Господь создал повара не для того, чтобы тот кормил императорскую свиту в походе.
(Пауза)
Наверное, для чего-то более милосердного.
Поварята испуганно кивают.
ГЛАВНЫЙ ПОВАР:
– Но приказ был отдан. Обоз снаряжён. И мы тронулись.
Поварята начинают маршировать на месте, стуча поварёшками.
ГЛАВНЫЙ ПОВАР:
– Поваров называли при дворе «кохами». Нас было десять человек на весь придворный штат.
(Загибает пальцы)
Супы, жаркое, соусы, выпечка. А надо всем стоял я – старший повар императорской кухни.
ПОВАРЁНОК 1 (шёпотом зрителям):
– Человек, которого сановники боялись больше, чем военного министра!
ГЛАВНЫЙ ПОВАР (бросает взгляд на поварёнка, тот прячется):
– Ибо я решал, что попадёт на их тарелку.
(Пауза)
Когда вокруг – война, разруха и три моркови на девяносто ртов.
Занавес поднимается. На сцене – походная кухня: котлы, вёдра, связка лука, кастрюли. Всё немного криво, походно.
СЦЕНА 1. ПОХОДНАЯ КУХНЯ
Поварята бегают, чистят картошку, мешают в котлах. ГЛАВНЫЙ ПОВАР стоит у главного котла, пробует бульон.
ГЛАВНЫЙ ПОВАР:
– Перец есть?
ПОВАРЁНОК 2 (роется в мешках):
– Кончился, ваше поварство.
ГЛАВНЫЙ ПОВАР:
– Лавровый лист?
ПОВАРЁНОК 1:
– Съели ещё в Веймаре.
ГЛАВНЫЙ ПОВАР (задумчиво):
– Значит, будем готовить на острой тоске по родине и лёгкой безнадёжности. Это придаёт бульону глубину.
Появляется КАМЕР-ФУРЬЕР. Он запыхавшийся, в руках – свиток.
КАМЕР-ФУРЬЕР:
– Господин повар! Её императорское величество изволит желать к обеду лёгкий бульон с гренками. И пожалуйста, чтобы гренки были золотистыми, но не подгоревшими.
(Торжественно)
Вчера они были слишком тёмные.
ГЛАВНЫЙ ПОВАР (не поднимая глаз от котла):
– Скажите её величеству, что вчера гренки жарились на сливочном масле, которое мы привезли аж из Курляндии.
(Поднимает голову)
Сегодня масла нет.
КАМЕР-ФУРЬЕР (медленно пятится):
– Э-э…
ГЛАВНЫЙ ПОВАР:
– Сегодня я буду жарить их на бараньем жире. И они получатся темнее. Если её величеству угодно золотистых – пусть пришлёт масло из своего обоза.
КАМЕР-ФУРЬЕР исчезает за кулисами.
ПОВАРЁНОК 1 (испуганно):
– Ваше поварство! Разве можно так с императрицей?
ГЛАВНЫЙ ПОВАР:
– Можно, если правда.
(Вздыхает)
Императрица не пришлёт масла. Она вообще не обращает внимания на такие мелочи. Её величество почти не ест – только чай и фрукты.
ПОВАРЁНОК 2 (радостно):
– Значит, одним капризом меньше?
ГЛАВНЫЙ ПОВАР (строго):
– Значит, одним ртом меньше. А капризов, поверь мне, хватит на всех.
СЦЕНА 2. ФРЕЙЛИНЫ
Музыка меняется. Входят ФРЕЙЛИНЫ – три дамы в пышных платьях, с веерами. Они двигаются как по струнке, смотрят свысока.
ПЕРВАЯ ФРЕЙЛИНА (нюхает воздух):
– Чем это пахнет? Кажется, кухней.
ВТОРАЯ ФРЕЙЛИНА:
– Фи! Придворная кухня должна пахнуть амброзией, а не чесноком.
ТРЕТЬЯ ФРЕЙЛИНА:
– А знаете, что мне сказал камер-фурьер? Повар жарит гренки на бараньем жире!
Все три ФРЕЙЛИНЫ вздыхают и обмахиваются веерами.
ПЕРВАЯ ФРЕЙЛИНА:
– Ужас. Просто ужас. Мы падаем всё ниже.
ВТОРАЯ ФРЕЙЛИНА:
– Ниже некуда. С прошлой недели мы едим телятину третий раз подряд!
ТРЕТЬЯ ФРЕЙЛИНА:
– Третий? Голубушка, вы ошибаетесь. Четвёртый.
ПАУЗА. Фрейлины замирают с ужасом на лицах.
ПЕРВАЯ ФРЕЙЛИНА (афористично):
– Знатность определяется не тем, что ты ешь, а тем, что ты о еде говоришь.
ВТОРАЯ ФРЕЙЛИНА:
– А что мы говорим?
ПЕРВАЯ ФРЕЙЛИНА:
– Что нам всё не нравится.
Фрейлины кивают и чинно уходят.
СЦЕНА 3. ПРИЖИВАЛЬЩИКИ
Из другой кулисы вываливаются ПРИЖИВАЛЬЩИКИ. Их пятеро. Они тощие, одеты с претензией, но дыряво. Жадно оглядываются.
ПЕРВЫЙ ПРИЖИВАЛЬЩИК (нюхает, как собака):
– Чую телятину!
ВТОРОЙ ПРИЖИВАЛЬЩИК:
– Вчера была телятина. Сегодня, надеюсь, рябчик.
ТРЕТИЙ ПРИЖИВАЛЬЩИК:
– Рябчик? Вы с ума сошли. Где в этом Монбельяре рябчики? Здесь даже мышей нет.
Появляются ПРИЖИВАЛЬЩИЦЫ – две дамы с огромными шляпами, перьями и громкими голосами.
ПЕРВАЯ ПРИЖИВАЛЬЩИЦА:
– Господа! Я требую, чтобы к обеду подали что-нибудь французское. Мы всё-таки во Франции!
ВТОРАЯ ПРИЖИВАЛЬЩИЦА:
– Французское? Дорогая, здешние крестьяне продали всё Наполеону. Осталась только репа.
ПЕРВАЯ ПРИЖИВАЛЬЩИЦА (мечтательно):
– Ах, репа… Как в Версале!
ВТОРОЙ ПРИЖИВАЛЬЩИК (язвительно):
– В Версале репу не ели. В Версале ели трюфели.
ПЕРВАЯ ПРИЖИВАЛЬЩИЦА:
– Ну так при чём здесь мы?
Общий хохот. Входит ГЛАВНЫЙ ПОВАР с поварёшкой. Приживальщики мгновенно становятся почтительными.
ГЛАВНЫЙ ПОВАР:
– Кто тут требовал рябчика?
Молчание.
ГЛАВНЫЙ ПОВАР:
– Рябчика не будет. Будет телятина.
(Пауза)
В тесте.
ЧЕТВЁРТЫЙ ПРИЖИВАЛЬЩИК (тихо):
– А вчера была телятина без теста.
ГЛАВНЫЙ ПОВАР (внимательно смотрит на него):
– Вчера был бекас.
ПЯТЫЙ ПРИЖИВАЛЬЩИК:
– А третьего дня?
ГЛАВНЫЙ ПОВАР:
– Куропатка.
(Пауза)
Просто соус одинаковый. Потому что масло кончилось. А без соуса мясо чувствуется.
Приживальщики переглядываются.
ПЕРВЫЙ ПРИЖИВАЛЬЩИК (афористично):
– Голодный аристократ – это просто голодный человек с плохими манерами.
ВСЕ ПРИЖИВАЛЬЩИКИ (хором):
– И с хорошим аппетитом!
Они расходятся в разные стороны, приплясывая. Танец приживальщиков – комичный, с голодными глазами и притворной важностью.
СЦЕНА 4. ИМПЕРАТРИЦА И МАТЬ
Комната. ИМПЕРАТРИЦА ЕЛИЗАВЕТА сидит у окна, задумчиво смотрит вдаль. Пьёт чай из маленькой чашки. Рядом – МАРКГРАФИНЯ с лорнетом.
МАКГРАФИНЯ:
– Дитя, почему ты не ешь? Ты худая как щепка.
ИМПЕРАТРИЦА (тихо):
– Я не голодна, матушка.
МАКГРАФИНЯ:
– Не голодна? Война, поход, холод, кругом одни приживальщики – и ты не голодна?
(Откладывает лорнет)
Это подозрительно. У тебя, наверное, нервы.
ИМПЕРАТРИЦА:
– Возможно.
МАКГРАФИНЯ (строго):
– Нервы лечат едой. Но не всякой. Я, например, хочу суп-пюре из каштанов.
ИМПЕРАТРИЦА (мягко):
– Каштаны кончились, матушка. Ещё в Веймаре.
МАКГРАФИНЯ:
– Не верю. Этот повар что-то прячет. Все повара что-то прячут. Это их природа.
Пауза.
МАКГРАФИНЯ (задумчиво):
– Знаешь, доченька, есть только две вещи, которые не врут: дети и суп.
ИМПЕРАТРИЦА (улыбается):
– И что говорит ваш суп, матушка?
МАКГРАФИНЯ:
– Мой суп молчит. Потому что его нет.
Входит КАМЕР-ФУРЬЕР с поклоном.
КАМЕР-ФУРЬЕР:
– Ваше величество, её высочество, повар просил передать: сегодня на ужин будет не суп из каштанов.
МАКГРАФИНЯ (вскидывается):
– А что же?
КАМЕР-ФУРЬЕР (с небольшим испугом):
– Суп из репы.
МАКГРАФИНЯ (смотрит в лорнет, потом откладывает):
– Из репы?
(Пауза)
С мускатным орехом?
КАМЕР-ФУРЬЕР:
– Так точно.
МАКГРАФИНЯ (успокаивается):
– Ну, репа так репа. Каштаны – они такие.
Императрица тихо смеётся. МАКГРАФИНЯ берёт чашку.
ИМПЕРАТРИЦА (афористично):
– Война кончится, матушка. А репа останется. В этом и есть тайна русской кухни.
СЦЕНА 5. КУХНЯ ПЕРЕД КАТАСТРОФОЙ
Музыка тревожная, но смешная. Поварята бегают с пустыми кастрюлями.
ГЛАВНЫЙ ПОВАР (стоит перед пустым столом):
– Мяса нет.
ПОВАРЁНОК 1 (плаксиво):
– Может, найдём?
ГЛАВНЫЙ ПОВАР:
– Кур нет. Рыбы нет. Телятину, которую мы поклялись не подавать три раза подряд, мы съели вчера.
ПОВАРЁНОК 2:
– А послезавтра?
ГЛАВНЫЙ ПОВАР (сурово):
– Послезавтра мы будем есть друг друга. Но сегодня у нас ужин для всего двора.
Замирает. Смотрит на поварят.
ГЛАВНЫЙ ПОВАР:
– Что у нас есть?
Поварята начинают выбрасывать на стол всё, что находят: мешок муки, полбочонка солёных огурцов, головку сыра, десяток яиц…
ПОВАРЁНОК 1:
– Это всё?
ГЛАВНЫЙ ПОВАР (закрывает глаза, потом открывает):
– Это – всё. И это – победа.
Танец ГЛАВНОГО ПОВАРА. Он танцует медленно, важно, как медведь на балу, дирижируя поварёшкой. Поварята подпевают, стуча ложками.
ГЛАВНЫЙ ПОВАР (поёт под музыку):
– Запечём мы телятину в тесте,
Чтоб не помнил никто про вчера!
Сыром с вином обведём нечестных,
А огурчики – с самого утра!
ПОВАРЯТА (подхватывают):
– А огурчики, а солёные,
На тарелочке на резной!
Наши гости, наши учёные,
Не поймут, что всё дело – с душой!
ГЛАВНЫЙ ПОВАР (останавливается, задумчиво):
– А на десерт…
(Медленно)
Горшочек.
ПОВАРЁНОК 2:
– Какой горшочек?
ГЛАВНЫЙ ПОВАР:
– Глиняный. Маленький. Облитый студнем.
Поварята замирают.
ГЛАВНЫЙ ПОВАР (достаёт горшочек, ставит на стол):
– В этот горшочек я положу остатки заливного языка. Морковную звёздочку – последнюю морковь, которую берёг для особого случая. И залью всё бульоном с желатином.
ПОВАРЁНОК 1:
– А потом?
ГЛАВНЫЙ ПОВАР (загадочно):
– А потом я выну горшочек. И на блюде останется студенистый цилиндр.
ПОВАРЁНОК 2:
– А что внутри?
ГЛАВНЫЙ ПОВАР:
– Как в янтаре – бедный бараний язык. Никто не догадается.
Поварята в восторге. Начинают готовить – быстро, весело, с музыкой.
ГЛАВНЫЙ ПОВАР (афористично):
– Гений – это когда есть выбор. А когда выбора нет – это просто работа.
Все трое кланяются горшочку и продолжают готовить.
СЦЕНА 6. ВЕЧЕРНИЙ РАУТ
Зала в Монбельяре. Горят свечи. ФРЕЙЛИНЫ, ПРИЖИВАЛЬЩИКИ, ИМПЕРАТРИЦА, МАКГРАФИНЯ. Все чинно сидят, но вид у них голодный.
ПЕРВАЯ ФРЕЙЛИНА:
– Который час? Я чувствую, как моя корсетка прилипает к позвоночнику.
ВТОРАЯ ПРИЖИВАЛЬЩИЦА:
– Надеюсь, сегодня будет хоть что-то съедобное. Вчерашняя телятина была…
ТРЕТИЙ ПРИЖИВАЛЬЩИК:
– Жёсткой?
ВТОРАЯ ПРИЖИВАЛЬЩИЦА:
– Я хотела сказать «патриотичной».
Все сдерживают смех.
МАКГРАФИНЯ (стучит лорнетом):
– Где еда? Я старая женщина, я не могу ждать!
Входит ГЛАВНЫЙ ПОВАР. Он несёт большое блюдо, накрытое салфеткой. Все замирают.
ГЛАВНЫЙ ПОВАР (торжественно):
– Прошу к столу.
Снимает салфетку. На блюде – запечённая телятина в тесте, огурцы солёные, сырное фондю и в центре – ГОРШОЧЕК СТУДНЯ.
Все ахают.
ПЕРВЫЙ ПРИЖИВАЛЬЩИК:
– Что это?
ГЛАВНЫЙ ПОВАР:
– Это, ваше сиятельство, сюрприз.
Все начинают есть – сначала чинно, потом всё быстрее и быстрее. ПРИЖИВАЛЬЩИКИ чавкают, ФРЕЙЛИНЫ делают вид, что не замечают.
ВТОРОЙ ПРИЖИВАЛЬЩИК (с набитым ртом):
– Знаете, телятина сегодня совсем не жёсткая!
ГЛАВНЫЙ ПОВАР (тихо, в сторону):
– Потому что третьего дня она была телятиной. А сегодня – искусством.
МАКГРАФИНЯ (пробует студень, замирает):
– Повар!
(Громко)
Повар, подойдите!
ГЛАВНЫЙ ПОВАР подходит, кланяется.
МАКГРАФИНЯ:
– Этот студень… он восхитителен. Что там внутри?
ГЛАВНЫЙ ПОВАР (с поклоном):
– Сюрприз, ваше высочество.
Маркграфиня улыбается. Улыбаются все.
ИМПЕРАТРИЦА (тихо, одними губами):
– Вы гений, повар.
ГЛАВНЫЙ ПОВАР отступает в тень. Все танцуют – медленный, чопорный менуэт, но постепенно он превращается в весёлую пляску. Даже ФРЕЙЛИНЫ пританцовывают.
ПРИЖИВАЛЬЩИКИ (поют хором):
– Студень, студень – наша радость!
Репа, тесто, языка круговорот!
Кто сказал, что на походе нам осталась
Только горькая от Бонапарта щи да компот?
ФРЕЙЛИНЫ (подхватывают):
– Нет! Студень, студень – это праздник!
Он блестит, как императорский эполет!
И желудок наш не жалкий проказник,
Если повар нам даёт на ужин свой секрет!
СЦЕНА 7. ПОСЛЕ УЖИНА
Кухня. ГЛАВНЫЙ ПОВАР один. Он устало вытирает руки о фартук.
Входит КАМЕР-ФУРЬЕР. Он красный от вина, счастливый.
КАМЕР-ФУРЬЕР:
– Повар!
ГЛАВНЫЙ ПОВАР (не оборачиваясь):
– Если барон из Саксонии снова жалуется на перец, передайте ему…
КАМЕР-ФУРЬЕР (перебивает):
– Её императорское величество объявило, что вы гений!
Пауза.
ГЛАВНЫЙ ПОВАР (медленно поворачивается):
– Гений?
КАМЕР-ФУРЬЕР:
– Гений! И весь двор согласен. Даже старая маркграфиня.
ГЛАВНЫЙ ПОВАР молчит. Потом берёт поварёшку, смотрит на неё.
ГЛАВНЫЙ ПОВАР (тихо):
– Гений – это когда есть выбор. А когда выбора нет – это просто работа.
КАМЕР-ФУРЬЕР:
– Так вы работали?
ГЛАВНЫЙ ПОВАР (смотрит на него, потом на зрителей, потом усмехается):
– Я выкручивался.
Вдруг слышится далёкий, но отчётливый ЗВУК ТРУБЫ.
КАМЕР-ФУРЬЕР (выбегает, возвращается):
– Приказ! Выступаем! Завтра на Париж!
Вся сцена оживает. КРЕСТЬЯНЕ, ПОВАРЯТА, ПРИЖИВАЛЬЩИКИ выбегают на сцену.
СЦЕНА 8. ПАРИЖ
Выходит ИМПЕРАТОР. Все кланяются.
ИМПЕРАТОР (говорит мало, но весомо):
– Победили. Париж наш. Завтра парад.
Все радуются, танцуют. Но в стороне ГЛАВНЫЙ ПОВАР собирает обоз.
ПОВАРЁНОК 1:
– Ваше поварство! В Париже-то будет легче! Рынки, лавки, винные погреба!
ГЛАВНЫЙ ПОВАР:
– Будет.
ПОВАРЁНОК 2:
– А приживальщики?
ГЛАВНЫЙ ПОВАР смотрит на весёлых гостей, которые уже снова начинают капризничать – кто-то требует шампанского, кто-то жалуется на сквозняк.
ГЛАВНЫЙ ПОВАР (афористично на прощание):
– Приживальщики поедут за нами и в Париж. И они снова будут недовольны. Потому что в Париже у них появятся другие поводы для недовольства, не связанные с едой.
(Пауза)
И я снова буду стоять у плиты, вытирая пот с лица, и слушать, как какой-нибудь обнищавший барон называет мою телятину жёсткой.
ПОВАРЁНОК 1:
– Так оно и выйдет?
ГЛАВНЫЙ ПОВАР:
– Так оно и вышло.
(Смотрит на зрителей, улыбается)
Но это уже совсем другая история.
Все замирают. Потом ГЛАВНЫЙ ПОВАР берёт ГОРШОЧЕК СТУДНЯ, поднимает его над головой.
Вся труппа поёт финальную песню:
ВСЕ ХОРОМ:
– Горшочек студня, горшочек студня –
Спаситель наш в походный час!
Спасибо повару, что трудно,
Но весело кормил он нас!
Спасибо репе, спасибо тесту,
Спасибо языку в бочонке скучном!
Мы не забудем эту честь,
Пока студень горяч и вкусен он!
Поклон. Занавес.
КОНЕЦ
Продолжительность: примерно 60 минут (с учётом музыкальных и танцевальных номеров).
10 мая 2026 года
Санкт-Петербург