Блюда, от которых ваша талия точно не пострадает. Вкусно, полезно, экономно. Готовлю очень часто, потому что это правильно и быстро.
- Стейк из капусты с фаршем из индейки и сырным соусом.
- Рагу с цветной капустой, овощами и жареным сыром.
- Запеканка из брокколи с грибами сыром и овощами.
- Капуста «Ангел» с куриными крылышками и томатом.
Отличная подборка рецептов блюд из капусты разных видов и сортов. Все просто, понятно и прекрасно на вкус. Блюда можно подать и на семейный ужин, и на праздничный стол.
Сами рецепты можно отнести к категории не слишком калорийных. Да, на них вес не сбросишь, но и лишнего не наберешь. Правильное сочетание жиров, белков и клетчатки позволяет держать талию под контролем и при этом полноценно питаться.
Все рецепты проверены благодарными едоками и оценены на 5 баллов! Готовьте с удовольствием и будьте здоровы и счастливы!
Стейк из капусты с индейкой и сырным соусом
Прелестное жаркое! Вкусно, эффектно, полезно и быстро. Этим блюдом можно не только сытно накормить домашних, но и поразить гостей, особенно нежданных.
Все готовится на раз, два, три. А получается так удачно, что восхищенные гости примутся неустанно хвалить ваш непревзойденный кулинарный талант.
Для приготовления вам понадобится:
Капустные стейки.
Капуста - 6 капустных стейков размером с хорошее блюдце и высотой 3-4 см, размягченное сливочное масло - 80 г, соль и перец - по вкусу.
- Духовку разогрейте до 200 ºС.
Противень застелите фольгой и выложите на него капустные стейки. Намажьте каждый стейк сливочным маслом. Посолите и поперчите. Поместите противень с капустными стейками в разогретую духовку. Запекайте капусту в течение 12 минут.
Начинка.
Индейка (филе бедра или фарш) - 800 г, сливочный сыр - 250 г, сыр типа Российского - 150 г, копченая грудинка (можно бекон) - 100 г, сметана 15% - 100 г, лук репчатый - 1 шт. небольшого размера, чеснок - 3 зубчика, петрушка - небольшой пучок, специи для мяса - 2 ч. ложки, паприка молотая - 1 ч. ложка, соль и перец - по вкусу.
Мясо индейки нарежьте на мелкие кубики. Посолите их по вкусу и отставьте в сторону на 30-40 минут. Затем слейте образовавшийся сок и обсушите мясо на бумажном полотенце. Если вместо филе индейки вы используете фарш,то просто пропустите это действие.
Чеснок и петрушку измельчите. Лук и копченую грудинку нарежьте на очень мелкие кубики. Сыр натрите на мелкой терке.
Смешайте лук, грудинку и тертый сыр. Добавьте хлопья чили, сметану и 50 г сливочного сыра. К индейке добавьте оставшийся сливочный сыр, чеснок, зелень, специи и паприку.
Достаньте противень с капустными стейками из духовки. На каждый запеченный стейк выложите мясо индейки. Поверх мяса выложите смесь тертого сыра и грудинки. Накройте противень фольгой и поставьте его на 25 минут в разогретую духовку. Теперь удалите фольгу и запекайте все еще 15-20 минут. Сырная корочка должна хорошо подпечься и зарумяниться.
Подавайте капустные стейки с любимыми соусами.
Брокколи. Цветная. Романеско. Любимая капуста! Вкусно готовим самое полезное.
Рагу с цветной капустой, овощами и жареным сыром
Овощи в сочетании с сыром - всегда гармония. Уверена, что этот необычный вариант мало кого оставит равнодушным. Яркий вкус сыра добавляет овощному блюду желаемой насыщенности. Овощи выступают в качестве сочного и аппетитного сопровождения..
Важно учесть, что сыр для такого рагу должен быть особенного вида: плотный, не слишком жирный и способный сохранить форму при воздействии высоких температур. Вы можете использовать сыры типа халуми, панира или кесо. Для любителей азиатской кухни отлично подойдет плотный тофу.
Для приготовления вам понадобится:
Рагу.
Цветная капуста - 300 г, кабачок - 300 г, картофель - 200 г, лук репчатый - 1шт. крупного размера, перец болгарский - 1 шт. среднего размера, овощной бульон или кипяток - 200 мл, чеснок - 2 дольки, зелень кинзы и петрушки - небольшой пучок, соевый соус - 2 ст. ложки, соль и перец - по вкусу, свежий имбирь и острый чили - по вкусу и по желанию, растительное масло - опционально.
Кабачки нарежьте крупными дольками. Цветную капусту разберите на соцветия. Картофель очистите и нарежьте небольшими кусочками. Репчатый лук нарежьте крупными дольками. Болгарский перец нарежьте на брусочки. Чеснок и зелень мелко нарубите.
Сложите картофель в кастрюлю и добавьте воды. Сварите его на среднем огне до полуготовности и слейте воду.
В сковороде обжарьте по очереди цветную капусту, кабачки, перец и репчатый лук. Делайте это на огне выше среднего, так как овощи не нужно обжаривать до готовности. Как только очередная партия приобретет поджаристую корочку, переложите ее в кастрюлю к картофелю. После того как вы выложите последний ингредиент, добавьте в кастрюлю соевый соус. Все досолите по вкусу, поперчите и добавьте бульон или кипяток.
Тушите овощи на слабом огне под крышкой около 10 минут. Затем добавьте чеснок и зелень и тушите овощи еще 10 минут.
Жареный сыр.
Сыр (халуми, панир, кесо, тофу) - 300 г, сок лимона или лайма - 2 ч. ложки, хлопья чили - по вкусу, листики тимьяна - 1 веточка, растительное масло - опционально.
Сыр нарежьте на ломтики толщиной в 1.5 см. Сбрызните сыр лимонным соком и посыпьте хлопьями чили. Обжарьте кусочки сыра в хорошо разогретом масле до румяной корочки. Добавьте к сыру листики тимьяна. Накройте сковороду крышкой и томите сыр на небольшом огне 2-3 минуты.
Подавайте рагу и сыр в горячем виде.
Летнее витаминное. Порей, ранняя капуста, цветы цуккини и прочие радости 🍀 👍
Запеканка из брокколи с грибами сыром и овощами
Вкуснейшая овощная запеканка, которую вы будете готовить снова и снова! Потребуется быстрая предварительная подготовка, а все остальное за вас сделает духовка.
Запеканку можно сделать исключительно вегетарианской или добавить в нее куриное филе или мясо кролика.
Сытно, сочно, аппетитно!
Для приготовления вам понадобится:
Брокколи - 1 кг, перец болгарский - 300 г, помидоры - 300 г, репчатый лук - 150 г, шампиньоны - 150 г, сыр типа Российского - 150 г, морковь - 100 г, растительное масло - 100 мл, мука пшеничная - 80 г, яйцо куриное СО - 3 шт., итальянские трав - 1 ч. ложка, перец и соль по-вкусу.
- Духовку разогрейте до 180 ºС.
Вам понадобится форма для запекания диаметром 26 см.
Вскипятите подсоленную воду и положите в нее брокколи. Доведите воду до кипения и варите капусту 5 минут. Откиньте брокколи на дуршлаг, стряхните лишнюю воду и переложите соцветия в миску. Пробейте капусту погружным блендером, превратив ее в пюре.
Грибы, лук, морковь, помидоры и перец нарежьте на небольшие кубики. На сухой сковороде обжарьте грибы до легкого зарумянивания. Добавьте к ним растительное масло и лук. Жарьте все до мягкости лука. Затем добавьте морковь и жарьте все до мягкости моркови. Теперь добавьте в сковороду перец, помидоры и специи. Все посолите по-вкусу и жарьте, помешивая, еще 3 минуты.
Смешайте пюре из брокколи с яйцами. Добавьте муку и посолите массу по вкусу. Все взбейте миксером до однородности и выложите заготовку в форму для запекания. Разровняйте брокколи и выложите сверху обжаренные овощи и грибы. Поставьте форму с запеканкой в разогретую духовку. Запекайте овощи 25 минут.
Теперь посыпьте запеканку натертым сыром и верните ее в духовку. Запекайте овощи с сыром еще 25 - 20 минут. Сыр должен расплавиться и подрумяниться.
Готовую запеканку подавайте теплой с любимыми соусами.
Царские закуски из простой капусты. Бюджетные, скоростные и бомбически вкусные.
Капуста «Ангел» с куриными крылышками и томатом
Вкуснейшая тушеная квашеная капуста с куриными крылышками. Блюдо немного заковыристое. Но так всегда! Если хочешь сделать по-настоящему вкусно, нужно затратить время и силы.
Изначально в рецепте использовалась не только квашеная, но и свежая капуста. В этом случае временные затраты на приготовление блюда кратно увеличивались, а на конечном вкусе это отражалось совсем незначительно. Поэтому рецепт я упростила и теперь готовлю блюдо исключительно из квашеной капусты.
Любую квашеную капусту можно сделать менее кислой, если предварительно ее промыть в холодной воде и отжать. Я так поступаю, если капуста очень уж ядреная. Ну а вы делайте так, как вам больше по вкусу.
Для приготовления вам понадобится:
Маринованные крылышки.
Куриные крылышки (лучше брать предплечья) - 800 г, кетчуп - 100 г, чеснок - 5 зубчиков, масло растительное - 50 мл, паприка молотая - 1 ч. ложка , паприка копченая - 1 ч. ложка, острый красный перец - 1/3 ч. ложки, соль - 1.5 ч. ложки, сахарный песок - 1 ч. ложка, черный молотый перец по вкусу.
Чеснок пропустите через пресс и положите его в большую миску. Добавьте в миску все специи, соль, сахар, растительное масло и кетчуп. Смешайте все ингредиенты для маринада в миске.
Куриные крылья разрежьте по суставам и удалите тонкие кончики. Обсушите крылья бумажными полотенцами и выложите в миску с приготовленным маринадом. Все перемешайте и поместите крылышки на ночь в холодильник.
Капуста.
Квашеная капуста - 1.5 кг, куриный бульон или кипяток - 500 мл, лук репчатый - 300 г, томатная паста - 2 ст. ложки, тмин - 1/3 чайной ложки, перец душистый - 3 горошины, перец черный - 6 горошин, лавровый лист - 2 шт, сахарный песок - 20 г, соль - по вкусу, растительное масло опционно.
- Духовку разогрейте до 180 ºС.
Капусту промойте, отожмите от лишней влаги и сложите в форму для запекания. Добавьте к капусте половину бульона и поставьте ее в разогретую духовку на 40 минут. Через каждые 10 минут капусту перемешивайте.
Репчатый лук нашинкуйте четвертькольцами. Выложите лук в разогретую с растительным маслом сковороду. Добавьте тмин и обжаривайте лук до легкого золотистого оттенка. Теперь добавьте к луку томатную пасту и остальные специи. Обжаривайте лук и пасту на небольшом огне 5 минут. Периодически все перемешивайте. Теперь добавьте сахарный песок и влейте оставшийся бульон. Тушите лук с томатом еще 5-7 минут.
Достаньте из духовки капусту и смешайте ее с приготовленной луково-томатной заправкой. Разровняйте капусту и поверх нее выложите замаринованные крылышки. Накройте форму фольгой и верните капусту в духовку. Запекайте капусту с крылышками в течение 25 минут. Затем удалите фольгу и допекайте блюдо еще 25-30 минут. Крылышки должны зарумяниться и полностью протомиться.
К готовому блюду можно подать отварной картофель, рис или перловку. Так же вы можете подать капусту с крылышками как самостоятельное блюдо. Перед подачей посыпьте блюдо рубленной зеленью.
Необычные рецепты вкуснейших постных котлет 😋 👍
А здесь еще интересные статьи с рецептами. Переходите по ссылочкам.
Сколько капусты ни наготовь все равно мало. Универсальный овощ: недорогой, полезный и очень вкусный.
Такая закуска из пекинской капусты улетает со стола в первую очередь. Ярко, бюджетно и аппетитно.
Капусту едим кочанами. И с мясом и без мяса. Вкуснота необычайная.
Ставьте лайки 👍 подписывайтесь на канал "Правильно готовим" на платформе Дзен, чтобы не пропускать наши новые публикации.
Поделитесь статьей в соцсетях. 🌞 БЛАГОДАРЮ ВАС 🌞