Яркий, с насыщенным вкусом и лёгкой сладостью. Особенно хорошо такое блюдо подходит для осеннего меню. Получается около трёх порций. Кстати, руккола со свеклой считается одним из самых удачных сочетаний. Что берём: Как готовим:
Яркий, с насыщенным вкусом и лёгкой сладостью. Особенно хорошо такое блюдо подходит для осеннего меню. Получается около трёх порций. Кстати, руккола со свеклой считается одним из самых удачных сочетаний.
Что берём:
- одна средняя свёкла – 200 гр;
- пучок свекольной ботвы – 70 гр;
- руккола – 90 гр;
- две чайных ложки кунжутных семечек – 7 гр;
- две столовых ложки оливкового или, например, льняного масла – 30 мл;
- одна столовая ложка бальзамического уксуса – 15 мл;
- соль, сушёный чеснок – по вкусу.
Как готовим:
- Свёклу отвариваем до мягкости и остужаем, затем режем небольшими дольками.
- Свекольную ботву и рукколу промываем, хаотично измельчаем руками.
- Кунжут подсушиваем на сухой сковородке около двух минут.
- Смешиваем масло и уксус.
- Соединяем все компоненты, поливаем салат масляно-уксусной заправкой, посыпаем кунжутом и подаём.