Руккола, рецепты с которой встречаются в разных кухнях мира, включая средиземноморскую, обрела популярность в России относительно недавно. Эта пряная зелень с ореховыми вкусовыми нотками и лёгкой горчинкой давно завоевала сердца гурманов по всему миру. Она используется в различных блюдах: от салатов до выпечки и полезных напитков. В статье вы найдёте идеальные рецепты салатов из рукколы, смузи и других блюд.
Польза рукколы
Чем полезна руккола? Ответ на этот вопрос особенно интересует сторонников здорового питания. И не зря: хрупкие листья таят в себе кладезь витаминов и микроэлементов. Есть несколько ключевых свойств, благодаря которым руккола для организма бесценна.
- Укрепляет иммунитет за счёт высокой концентрации витамина C.
- Содержит витамин K, необходимый для свёртываемости крови и здоровья костей.
- Богат фолатами (витамин B9), важными для нервной системы.
- Способствует улучшению пищеварения благодаря клетчатке.
- Помогает выводить лишнюю жидкость и снижать давление за счёт мягкого мочегонного эффекта.
- Обладает антиоксидантными свойствами – защищает клетки от старения и мутаций.
Руккола удивительна и преображает любое блюдо: от простого салата до горячей пасты или пиццы. Попробуйте лёгкие летние сочетания, сытные варианты с морепродуктами и даже смузи.
Подборка лучших рецептов
5. Салат с рукколой, черри и сыром
6. Салат с рукколой и креветками
Теперь вы знаете, как разнообразить своё меню. А чтобы готовить просто, быстро и приятно, используйте технику для кухни Scarlett.