Ароматные мидии в чесночном соусе с белым вином готовятся буквально за несколько минут, а вкус получается как в хорошем морском ресторане.
Главное здесь:
👉 свежие мидии
👉 чеснок
👉 немного вина
👉 и хрустящий хлеб для соуса
Потому что соус получается невероятно вкусным.
⏱ ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Подготовка — 15 минут
Готовка — 10 минут
🧾 ИНГРЕДИЕНТЫ (на 4 порции)
• мидии — 1 кг
• чеснок — 1 зубчик
• белое вино — 70 мл
• петрушка
• оливковое масло — 2 ст. л.
• чёрный перец
💡 ЧТО ВАЖНО
Мидии должны быть:
• свежими
• закрытыми
• без неприятного запаха
👩🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1️⃣ Подготавливаем мидии
Мидии хорошо промыть.
Удалить:
👉 «бородку» (волокна сбоку)
Если есть грязь на раковине:
👉 слегка почистить щёткой
2️⃣ Подготавливаем зелень
Петрушку мелко нарезать.
3️⃣ Разогреваем масло
В глубокую кастрюлю или сотейник налить масло.
Добавить чеснок.
4️⃣ Обжариваем чеснок
Прогреть пару минут.
👉 чеснок должен отдать аромат, но не сгореть
5️⃣ Добавляем мидии
Переложить мидии в кастрюлю.
Перемешать.
Огонь:
👉 средний или сильный
6️⃣ Вливаем вино
Добавить белое вино.
Дать алкоголю немного выпариться.
7️⃣ Готовим под крышкой
Накрыть крышкой.
Готовить:
👉 около 5 минут
Иногда слегка встряхивать кастрюлю.
8️⃣ Проверяем
Все мидии должны раскрыться.
👉 закрытые после готовки лучше выбросить
9️⃣ Добавляем зелень
Всыпать петрушку и чёрный перец.
Перемешать.
🔟 Подача
Подавать сразу, пока мидии горячие.
И обязательно:
👉 с хрустящим хлебом
Потому что соус очень вкусный.
💡 МОЖНО ДОБАВИТЬ
По желанию:
• помидоры черри
• острый перец
• немного лимонного сока
⚠️ ВАЖНО
• не готовить слишком долго
• не пересушить мидии
• использовать хорошее белое вино
❌ ЧАСТЫЕ ОШИБКИ
• долго варить
• брать несвежие мидии
• пережаривать чеснок
❤️ НАПОСЛЕДОК
Такие мидии обычно заканчиваются быстрее всего — особенно вместе со свежим хлебом и ароматным соусом.
Сохраните — пригодится 👍
