Такие помидоры особенно хороши летом — лёгкие, сочные и очень вкусные.
Внутри:
👉 нежная начинка из тунца
👉 яйца
👉 домашний соус
👉 ароматные травы
Получается красивая холодная закуска, которую удобно готовить заранее.
⏱ ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Подготовка — 15 минут
Варка яиц — 7–9 минут
🧾 ИНГРЕДИЕНТЫ (на 4 порции)
• крупные помидоры — 4 шт
• тунец в масле — 150 г
• яйца — 2 шт
• каперсы — 1 ч. л.
• анчоусы — 2–3 ш
• тимьян
• соль
• чёрный перец
Для соуса:
• желток — 1 шт
• растительное масло — 125 мл
• лимонный сок — 1 ст. л.
• белый винный уксус — 1 ч. л.
• соль
• перец
💡 ЧТО МОЖНО ДОБАВИТЬ
По желанию:
• оливки
• зелень
• немного чеснока
👩🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1️⃣ Подготавливаем помидоры
Срезать верхушки.
👉 не выбрасывайте их — пригодятся для подачи
2️⃣ Удаляем мякоть
Аккуратно ложкой вынуть середину.
Слегка посолить внутри.
3️⃣ Убираем лишнюю влагу
Перевернуть помидоры срезом вниз.
Оставить:
👉 на 10–15 минут
🥚 ГОТОВИМ НАЧИНКУ
4️⃣ Варим яйца
Яйца залить холодной водой.
После закипания варить:
👉 около 9 минут
Остудить.
5️⃣ Нарезаем
Яйца мелко порубить.
6️⃣ Подготавливаем тунец
Слить масло.
Размять тунец вилкой.
7️⃣ Нарезаем добавки
Мелко порубить:
• каперсы
• анчоусы
🥄 ГОТОВИМ СОУС
8️⃣ Взбиваем желток
В миску добавить:
• желток
• соль
• перец
• уксус
Начать взбивать.
9️⃣ Добавляем масло
Очень тонкой струйкой вливать масло.
👉 постепенно
Соус должен стать густым.
🔟 Добавляем лимон
Влить лимонный сок.
Перемешать.
🍅 СОБИРАЕМ НАЧИНКУ
1️⃣1️⃣ Соединяем всё вместе
Смешать:
• тунец
• яйца
• каперсы
• анчоусы
• соус
Добавить:
• соль
• перец
• тимьян
1️⃣2️⃣ Наполняем помидоры
Заполнить помидоры начинкой.
Можно:
👉 ложкой
или
👉 через пакет/кондитерский мешок
1️⃣3️⃣ Подача
Сверху положить «крышечки» от помидоров.
Подавать хорошо охлаждёнными.
💡 ВАЖНО
• выбирать плотные помидоры
• хорошо убрать сок внутри
• не делать слишком жидкую начинку
❌ ЧАСТЫЕ ОШИБКИ
• водянистые помидоры
• слишком много соуса
• плохо охлаждённая закуска
❤️ НАПОСЛЕДОК
Такая закуска выглядит очень красиво на столе, а готовится намного проще, чем кажется.
Сохраните — пригодится 👍
