Добрый день, дорогие наши читатели! Сегодня приготовим суп с фрикадельками из фарша для детей — нежный, ароматный и сытный обед, который понравится даже самым маленьким привередам.
Общ./актив. время готовки:55 минут / 40 минут
Количество порций:4 порции
Сегодня приготовим суп с фрикадельками из фарша для детей — один из любимых первых блюд в семьях с малышами. Суп с фрикадельками из фарша для детей — это лёгкий наваристый бульон с мягкими мясными шариками, картофелем, морковью и зеленью, который готовится без зажарки и лишнего жира.
Чем хорош суп с фрикадельками из фарша для детей
— Готовится без жарки — все ингредиенты варятся, что делает блюдо лёгким для детского желудка
— Фрикадельки из куриного или смешанного фарша получаются нежными и легко жуются даже малышами от 1,5 лет
— Суп насыщен белком, овощами и зеленью — сбалансированный обед без лишних усилий
Ингредиенты для супа с фрикадельками из фарша для детей
1. Куриный или смешанный фарш (говядина + свинина) — 300 г;2. Картофель — 3 шт. (около 300 г);3. Морковь — 1 шт. (100 г);4. Лук репчатый — 1 шт. (80 г);5. Рис круглозерновой — 3 ст. л.;6. Вода или лёгкий куриный бульон — 1,5 л;7. Укроп или петрушка — небольшой пучок;8. Лавровый лист — 1–2 шт.;9. Соль — по вкусу.
Способ приготовления:
1. Подготовьте фарш: переложите его в миску, добавьте щепотку соли. Если хотите спрятать лук от привередливого ребёнка — натрите половину луковицы прямо в фарш на мелкой тёрке. Хорошо вымесите массу руками до однородности — так фрикадельки не развалятся в бульоне.
2. Слепите фрикадельки размером с грецкий орех. Смачивайте ладони холодной водой — тогда шарики выходят гладкими и ровными. Готовые фрикадельки выложите на доску.
3. В кастрюлю налейте воду или бульон, доведите до кипения. Посолите. Аккуратно опустите фрикадельки в кипящую воду и убавьте огонь до среднего. Варите 10 минут — за это время мясные шарики схватятся и станут плотными.
4. Картофель нарежьте небольшими кубиками примерно по 1,5 см. Промойте рис несколько раз до прозрачной воды. Добавьте картофель и рис в кастрюлю к фрикаделькам. Варите 10 минут на умеренном огне.
5. Морковь натрите на средней тёрке или нарежьте тонкой соломкой, оставшийся лук мелко порубите. Добавьте морковь и лук в суп — без предварительной обжарки, прямо сырыми. Так бульон остаётся лёгким и прозрачным. Варите ещё 15 минут.
6. Положите лавровый лист, попробуйте бульон на соль. Убавьте огонь до минимального, добавьте мелко нарезанную зелень укропа или петрушки. Прикройте крышкой и дайте настояться 5–7 минут — аромат станет ярче. Лавровый лист перед подачей достаньте.
Похожие рецепты супов с фрикадельками
Советы по приготовлению супа с фрикадельками из фарша для детей
— Для самых маленьких (до 2 лет) картофель в готовом супе можно размять вилкой прямо в тарелке, а морковь натрите на мелкой тёрке ещё до закладки
— Заготовьте фрикадельки впрок: слепите двойную порцию, заморозьте на доске, потом ссыпьте в пакет — и суп в следующий раз будет готов за 20 минут
— При подаче положите в тарелку чайную ложку сметаны — она смягчит вкус и сделает бульон нежнее
Запись Суп с фрикадельками из фарша для детей впервые появилась Кулинарный блог Александра Афанасьева.