😋 Блюда от Домашнего Шеф-повара
🥣 Простые повседневные блюда 🥘
🍧 Летнее меню 📜
🍕 Рецепты 🍕
Каждый год в мае на рынках и в магазинах появляется вкуснейшая "молодая" картошечка, "молодая" капуста, морковка, грунтовые помидоры и другие овощи; конечно же, после зимы хочется всё это поскорее отведать, даже без всякого мяса! Предлагаем вашему вниманию простой салат из свежих "молодых" овощей с "молодой" картошкой по нашему рецепту от Домашнего Шеф-повара.
Ингредиенты
(на 3 порции)
- 600-700 г "молодой" картошки;
- небольшой качан "молодой" капусты;
- маленькая "молодая" морковка;
- 1-2 грунтовых помидора;
- небольшой свежий огурец;
- 2-3 редиски (необязательно);
- зелёный лук, укроп и другая зелень по вкусу;
- соль, свежемолотый душистый или чёрный перец по вкусу;
- 1 ч.л. яблочного уксуса или уксуса из белого вина;
- 1 ст.л. воды;
- нерафинированное подсолнечное масло.
Как приготовить молодую картошку с салатом из молодой капусты, огурцов и грунтовых помидоров
Салат из свежих "молодых" овощей
Начинайте делать это простое, вкусное, ароматное и полезное блюдо с салата, так как ему нужно настояться минут так 30-40 - как раз за это время сварится картошка.
1️⃣ Капусту моем и мелко шинкуем; жестковатые прожилки лучше всего удалять во время нарезания.
📌 Шинкуйте капусту по частям: отрезали небольшую часть от качана, нашинковали, тут же на доске посолили и хорошенько размяли ножом, после чего сбросили в миску; за счёт этого нехитрого приёма салат приготовится быстрее, капуста быстро "даст сок" и станет очень мягкой.
2️⃣ Морковку очищаем и натираем на тёрке. Огурец и редис очень тонко нарезаем полукружками. Помидор нарезаем небольшими кубиками. Зелень нарезаем очень мелко. Всё хорошенько смешиваем.
3️⃣ Готовим заправку: смешиваем натуральный уксус, растительное масло, воду, перец, чуть подсаливаем. Заправляем салат и ставим в холодильник что бы ингредиенты познакомились друг с другом поближе.
Картошка
4️⃣ Очищаем картошечку и отвариваем до готовности; при варке незабываем посолить воду. Так же рекомендуем положить на несколько минут небольшой листик лаврового листа - это улучшит вкус картошки. Как картошка сварится, сливаем воду и режем её на небольшие кусочки.
5️⃣ В сковороду вливаем немного растительного масла, мо жно добавить чуть-чуть сливочного, разогреваем и немного обжариваем картошку на огне чуть больше среднего.
Подача к столу
6️⃣ Раскладываем картошку по тарелкам, рядом кладём салат и сразу же полаём к столу.
Приятного аппетита!