Завхоз в обычном муниципальном детском саду. Или как их называют в народе - «кладовщица», «складская мышь» или «та женщина, которая жалеет котлеты».
Родители думают, что работа завхоза - просто открывать дверь склада и говорить: «Бери, повар, что хочешь». Ага. Сейчас расскажу, почему после каждого обеда я седею, а рыба для меня стала главным врагом человечества.
Поехали!
- Проблема №1: Рыба, которую ненавидят все
По СанПиНу рыба должна быть в меню 2 раза в неделю. Это закон. Я закупаю минтай, хек или судак (по госту, с сертификатами, свежего).
Что происходит на практике:
- Дети чуют запах рыбы из коридора и начинают плакать еще до завтрака.
- Воспитатели пишут в общий чат: «Ваша рыба опять рассыпается в пюре!!!».
- Повар орет: «Дайте мне нормальное филе, а не эту замороженную каку!».
Я между ними. А вечером приходит ревизия списания. У нас норма списания - 15% от порции. А сегодня дети съели 5% рыбы. Остальное - в ведро.
Вопрос: Кто за это платит? Кто объясняет проверяющим, почему списано 10 кг рыбы, а дети сыты не были?
Ответ: Я. Потому что в бумажном журнале моя подпись. И доказать, что я привезла хорошую рыбу, а дети просто «не захотели» -невозможно.
В системе я фиксирую каждый приход продуктов Получила рыбу: сфотографировала сертификат, термометр в толще тушки (температура), дату вылова. Все это автоматически привязывается к партии.
Когда повар готовит и дети не едят - я в один клик показываю проверяющему:
«Смотрите: рыба пришла идеальная. Отчет о бракераже готовой продукции есть. Система зафиксировала: дети отказались консистенцию. Моей вины нет. Списание - за счет учреждения, а не завхоза».
Система не дает меня подставить. Нет больше «ты виновата, что рыба невкусная».
🥄 Проблема №2: «Добавки нет, потому что не рассчитали»
Самое страшное слово для завхоза - «недовес». Это когда детей 25, а котлет 24. Родители скандалят («Ребенок голодный!»), повара рыдают («Дайте еще мяса!»), а я бегаю между весами.
По нормативам я обязана заложить продукты строго по меню-раскладке, умноженной на количество детей по табелю. Но дети болеют! Сегодня пришли 23, завтра - 19. Я не могу менять заказ каждый день, поставщик везет по заявке за 3 дня.
Итог: Либо не хватает (скандал), либо перебор (списание, штраф, увольнение).
Система интегрирована с электронным табелем посещаемости (который воспитатели заполняют утром). В 9:30 "СКДОУ" знает точное количество детей на сегодня.
Завхоз не гадает. Система автоматически:
- Пересчитывает меню-раскладку на фактическое количество детей.
- Корректирует заказ поставщику на завтра (с учетом остатков на складе).
- Блокирует списание большего, чем положено по норме.
Я больше не считаю вручную на коленке. "СКДОУ" считает за меня. И ошибок с недовесом больше нет. А если повар случайно переложил соли - система заметит превышение и подаст сигнал.
Проблема №3: Списание «за красивые глаза»
Родители думают: «Ну съел ребенок 2 ложки - что такого? Остальное, наверное, доели другие дети или съел повар». Нет. Остальное -в мусор.
В хороший день мы списываем 10-15% еды. В плохой- до 40%. Например:
- Вчера дети не ели гречку. Сегодня гречка с котлетой.
- Сломался холодильник на 2 часа (всё в ведро).
- Повар пережарил рыбу (можно отравиться).
Каждый случай списания я должна оправдать перед бухгалтерией. Бумажный акт подписывают 3 человека. Если придет проверка и найдет нестыковку - штраф до 50 000 рублей лично на меня.
Как СКДОУ автоматизирует ужас:
Я открываю приложение, выбираю позицию «списание по причине невостребованности», Система формирует электронный акт списания.
Всё прозрачно:
- Проверяющий через свой логин видит: «Завхоз не воровал, это дети капризничали».
- Система сама считает стоимость списанного и относит на нужную статью бюджета.
- Никто не может подделать подпись или задним числом изменить дату.
Я перестала бояться списаний. Теперь это просто технологическая операция, а не «суд над завхозом».
Итог: Как я перестала бояться и полюбила "СКДОУ"
Раньше я думала, что работа завхоза -это вечный стресс: поставщики обвешивают, дети не едят, проверки грозят штрафами, а зарплата копеечная.
Сейчас, когда в саду внедрили "СКДОУ", я:
- Не гадаю - сколько продуктов заказать.
- Не оправдываюсь -за недоеденную рыбу (всё зафиксировано).
- Не считаю вручную - систему калькуляции.
- Не боюсь проверок- все отчеты прозрачны и подписаны электронно.
А самое главное - я перестала быть «крайней». Если дети не едят рыбу - это проблема детского вкуса, а не моей закупки. И теперь у меня есть цифровое доказательство.
Что "СКДОУ" даёт лично завхозу:
- Приход товара по сканеру -без ошибок в весе и сроках.
- Автоматический перерасчет меню под фактическое количество детей.
-Честное списание (без обвинений в воровстве).
-Готовые отчеты для проверяющих за 1 минуту вместо 2 часов.
Вопрос к вам, родители: А ваш ребенок ест рыбу в саду? Или приходит домой голодный и требует котлету? Пишите в комментариях, поспорим на пачку минтая?
А для коллег-завхозов: Сколько раз вас заставляли платить из своего кармана за то, что дети не захотели есть? Давайте в комментариях цифру
#завхоз в детском саду #кладовщик доу #меню в детском саду #почему дети не едят в саду #работа завхоза #списание продуктов #детский сад #скдоу #система контроля #питание в доу #санпин доу #дети не едят рыбу #калькуляция блюд #бухгалтерия доу #честный завхоз