Она пушистая, яркая, воздушная и вкусная. А еще она является любимым лакомством взрослых и детей. Вы уже догадались, что мы говорим о сладкой вате. Сладкий символ детства и беззаботности — имеет совсем недетский возраст: больше 600 лет. Несмотря на то что продукт почти на 100 процентов состоит из сахара, он имеет массу поклонников. Виной всему - целый букет уникальных ароматов и удивительно нежная текстура. Если наполнить эту хлопковую текстуру молочным, клубничным, ванильным или виноградным сиропом, на выходе вы получите настоящее кондитерское чудо.
Впервые, сладкую вату начали изготавливать в Италии. Однако, это было дорогостоящее удовольствие, так как сахар был не из дешевых. К тому же, специального аппарата для изготовления тогда еще просто не существовало. Поэтому это было удивительное и уникальное лакомство. Как же его изготавливали? Сахар растапливали в кастрюле, затем тонкие "нити" сахара, вытягивали с помощью специальных вилок. И самое интересное, сахарная вата считалась полноценным десертом, поэтому подавали ее на тарелке с фруктами. До появления машины для приготовления сахарной ваты этот продукт изготавливался вручную, что было трудоемким процессом. Доступной для разных слоев населения сладкая вата стала только на рубеже XIX - ХХ веков, когда появились аппараты для ее приготовления. В 1893 году американский стоматолог Уильям Моррисон и его соотечественник кондитер Джон Вартон изготовили такую машину.
В конце XIX века жил в Америке дантист Уильям Моррисон, который, видимо, слыл хорошим специалистом в своей профессии, потому что был избран в ассоциацию стоматологов штата Теннесси. У него было хобби – изобретать что-либо. За ним уже числились изобретения по извлечению масла из хлопчатника, а также фильтр для очистки воды. Кроме того, Моррисон был еще и писателем, и активным общественным деятелем. Какой ход мысли его привел к созданию машины для изготовления сахарной ваты, неизвестно, ведь трудно проследить логику между его специальностью стоматолога и сахаром, против которого выступают все его коллеги. Сахар только становился доступным продуктом, поэтому придуманная машина для сахарной ваты наоборот на то время сделала ее доступной для всех, а не только зажиточных людей.
Электрическая машинка для сахарной ваты была запатентована в 1903 году, но продукт назывался сначала иначе – «Нить феи». Его показали впервые для большого количества людей на Всемирной ярмарке в Сент-Луисе. Это было в принципе дорогое мероприятие, потому что вход на нее стоил 50 центов, а «вата» продавалась по 25 центов. Но успех был феерический.
После окончания Сент-Луисской выставки в журнале The New York Times появилась реклама, которая назвала удивительную машину для приготовления сахарной ваты главным прорывом прошедшего года.
Когда действие патента Моррисона и Уортена закончилось, появился новый усовершенствованный аппарат, хотя принцип работы остался прежним. По странному стечению обстоятельств его изобрел снова стоматолог Джозеф Ласко. Это произошло уже в 1921 году, тогда сладкое изделие и получило название «сахарная вата». Новые и практически уже не меняемые аппараты были изобретены в 1970 году. Изменялся немного способ изготовления самой «ваты», потому что стали добавлять ароматизаторы и красители, от чего она стала получаться цветной.
Из этой сладости стали создавать самые настоящие произведения искусства. Одним из таких произведений было пасхальное яйцо из сахарной ваты, украшенное золотыми и серебряными нитями из карамели. Сегодня мы не представляем ни один праздник, особенно в теплые дни, без угощения в виде сахарной ваты. Ее продают в парках, цирках и зоопарках. Для меня это действительно вкус детства. И даже сейчас, будучи взрослой, я люблю покупать сахарную вату, садиться в кабинку колеса обозрения и наслаждаться ощущением беззаботной жизни.
А как же ее называют в других странах?
- Америка - "хлопковая сладость"
- Англия - "волшебная шелковая нить"
- Германия - "сахарная шерсть"
- Италия - "сахарная пряжа"
- Франция - "борода дедушки"
- Израиль, Индия, Греция - "волосы старушки"
Турецкие кондитеры в 2009 году изготовили самую длинную сахарную вату – 1400 м и весом 300 кг. Второй рекорд касается самой высокой сахарной ваты – 5,45 м, а поставили его кондитеры Германии 13 июля 2013 года. В Книгу рекордов России попали кондитеры из Заинского района Республики Татарстан, где 30 августа 2019 года была приготовлена самая большая сладкая вата в России весом 2,7 кг длиной 2 м и шириной 66 см.
Дорогой читатель, желаю тебе оставаться в душе тем маленьким ребёнком, который с нетерпением ждёт похода с родителями в парк. Там, где он сможет съесть большую порцию любимой сладости. И где сможет насладиться одним из счастливых дней в своей жизни!