Чтобы одновременно взбодриться, утолить жажду и получить гастрономическое удовольствие, можно сделать своими руками необычный чай: рецепты приготовления предложены в статье. Представляем разные варианты ароматных и вкусных напитков.
Ройбуш
Ройбос (такое название тоже правильное) получают из побегов и листьев аспалатуса линейного – относящегося к семейству бобовых кустарника, растущего в Южной Африке. Название также африканское, дословно его можно перевести «красный куст». К слову, истинным чаем ройбос не является, это травяной настой. В нём нет кофеина, поэтому чашка перед сном не навредит. Зато оттенок насыщенный – от оранжевого до красно-коричневого. А вкус сладковатый, с ощутимыми древесными, фруктовыми, цветочными или медовыми нотами. Предлагаем один из вариантов ройбуша.
Что берём:
- чайная ложка ройбуша – 2 гр;
- палочка корицы – 5 гр;
- чайная ложка мёда – 10 гр.
Как готовим:
- Кипятим воду, используя электрический чайник Timberk T-EK21S01 с объёмом 1,5 литра, мощностью от 1850 до 2200 ватт, со стальным корпусом с пластиковым защитным покрытием для безопасных касаний, с сенсорным управлением, широким температурным диапазоном от 40 до 100 градусов Цельсия, функцией поддержания температуры до двух часов, со съёмным фильтром для предотвращения накипи, с открыванием крышки нажатием на отдельную кнопку. Количество режимов нагрева – целых семь.
- Кладём в чайник или френч-пресс ройбос и корицу, заливаем всё кипятком, оставляем на 20 минут.
- Немного остужаем напиток, добавляем мёд и размешайте.
Пуэр
Перечисляя интересные варианты чая, стоит упомянуть и такую разновидность. Пуэром называют китайский постферментированный чай, изготавливаемый по особой, довольно сложной технологии. Постферментация, являющаяся ключевой особенностью производства, протекает под влиянием Аспергилл – плесневых грибковых микроорганизмов. Сырой, зелёный пуэр называется «шэн», а зрелый и тёмный сорт – «шу». Ниже рассмотрена необычная рецептура.
Что берём:
- пуэр шу – 20 гр;
- вода – 500 мл;
- вишнёвый сок (желательно натуральный, не пакетированный магазинный) – 500 мл;
- сушёная вишня – 10 гр;
- щепотка корицы – 0,5 гр.
Как готовим:
- Пуэр промываем горячей водой, чтобы убрать пыль и «пробудить» листья.
- Соединяем сок с водой, кипятим эту смесь в кастрюльке, убавляем огонь до минимума.
- Вводим пуэр, варим три минуты под приоткрытой крышкой.
- За минуту до выключения плиты добавляем корицу и сушёную вишню.
- Снимаем посуду с плиты, даём напитку настояться пару минут, процеживаем (при желании) и пробуем.
Марокканский чай
Он пользуется большой популярностью в жарком Марокко и некоторых других регионах Африки. Сделать чайный напиток в марокканском стиле стоит, чтобы насладиться ярким ароматом и уникальным вкусом. Предлагаем вариант с цитрусовыми освежающими нотками.
Что берём:
- столовая ложка зелёного чая – 5 гр;
- цедра одного апельсина – 10 гр;
- две веточки свежей мяты – 5 гр;
- палочка корицы – 5 гр;
- долька лайма – 5 гр;
- две звёздочки аниса – 0,5 гр;
- ½ чайной ложки цельных гвоздик – 0,5 гр;
- вода – 400 мл;
Как готовим:
- Выкладываем зелёный листовой чай в заварочный чайник.
- Промываем мяту прохладной водой.
- Снимаем с апельсина цедру тонкими пластами-полосками.
- Все эти ингредиенты укладываем в чайник вместе с корицей, долькой лайма и гвоздикой.
- Вливаем кипяток.
- Настаиваем всё семь минут под крышкой.
- По желанию подслащиваем напиток сахаром или мёдом, подаём.
Иван-чай
Это растение относится к семейству Кипрейных и является травянистым многолетником, известным также под другими названиями: плакун, огненная трава, кипрей узколистный, хаменериум. Ниже предложен метод приготовления с настаиванием для сохранения максимального количества полезных веществ.
Что берём:
- две столовых ложки ферментированных сухих листьев иван-чая – 10 гр;
- семь листочков свежей мелиссы – 5 гр;
- фильтрованная вода – 500 мл.
Как готовим:
- Воду нагреваем до температуры 40 °C, не выше.
- Немного разминаем руками листики мелиссы, чтобы они выделили сок и эфирные масла.
- Помещаем компоненты в керамическую посуду с крышкой, заливаем нагретой водой.
- Оставляем напиток настаиваться на период от 40 минут до полутора часов (в зависимости от желаемой вкусовой насыщенности).
- Процеживаем, наслаждаемся.
Мате
Если вы любите травяные чайные напитки, непременно попробуйте тонизирующий и бодрящий мате. Он готовится из сушёных измельчённых молодых побегов и листьев падуба парагвайского. Это вечнозелёное дерево, которое не является чайным, но настои на его основе часто называют «парагвайским чаем». Ниже представлен имбирно-мятный освежающий и полезный мате.
Что берём:
- свежий имбирь – 30 гр;
- пучок свежей мяты – 10 гр;
- две столовых ложки мате – 5 гр;
- столовая ложка сушёного шиповника – 5 гр;
- вода – 800 мл.
Как готовим:
- Натираем имбирь, отжимаем из него сок.
- Мелко рубим ножом вымытую мяту.
- В чайник или френч-пресс помещаем все ингредиенты.
- Нагреваем воду до температуры 70 градусов в чайнике Timberk T-EK21S103WF. У него двойные стенки, исключающие риски ожогов при прикосновениях, система защиты от сухого кипячения, дистанционное управление (в том числе с помощью голосового помощника Алисы), функция поддержания постоянной температуры в течение периода до 12 часов, сенсорное управление, а также опции настройки температур с шагом в 1 °C и возможность нагрева по расписанию.
- Вливаем воду в чайник, накрываем его и оставляем на 15 минут.
- Готовый напиток процеживаем и с удовольствием пьём.
Масала
Если вам по душе необычные вкусы чая, то непременно попробуйте пряный напиток, невероятно популярный на территории Индии. Название переводится как «смесь специй», и это – главная особенность, наряду с добавлением молока.
Что берём:
- две чайных ложки чёрного чая – 5 гр;
- 2 стакана воды – 500 мл;
- стакан молока – 250 мл;
- 4 зёрнышка кардамона – 1 гр;
- палочка корицы – 5 гр;
- 4 гвоздики – 0,5 гр;
- свежий имбирь – 10 гр;
- половина чайной ложки семян фенхеля – 1 гр;
- звёздочка бадьяна – 0,3 гр;
- мёд – по вкусу.
Как готовим:
- Все специи измельчаем, например, в блендере, в кофемолке либо пестом в ступке.
- В сотейнике или маленькой кастрюле доводим до кипения воду.
- Вводим все специи, варим на небольшом огне пять минут.
- Добавляем чёрный чай, варим ещё около двух минут.
- Вливаем молоко, доводим смесь до кипения, огонь убавляем до минимума и продолжаем варку три минуты.
- Процеживаем жидкость, добавляем мёд, начинаем чаепитие.
Матча
Перечисляя интересные виды чая, стоит включить в список и этот японский порошковый напиток. Порошок растворяется в воде полностью, в результате чего получается густой, насыщенный чайный настой зелёного оттенка.
Что берём:
- чайная ложка матчи – 3 гр;
- три стакана воды – 750 мл;
- кленовый сироп или любой другой подсластитель – по вкусу.
Как готовим:
- Порошок просеиваем в посуду для настаивания (это нужно для удаления комочков).
- Вливаем нагретую до 75-80 градусов воду (один стакан).
- Активно взбиваем смесь либо венчиком, либо блендером на минимальной скорости. Процесс продолжаем до полного растворения порошка и появления пенистого верхнего слоя.
- Добавляем оставшуюся воду (тёплую, горячую или холодную – по желанию), снова всё взбиваем до вспенивания.
- Добавляем кленовый сироп, активно размешиваем и пробуем матчу.
Калмыцкий чай
Рассматривая рецепты чайных напитков разных стран, стоит упомянуть способ приготовления, традиционно используемый в Калмыкии и среди народностей Центральной Азии. Это не просто чай, а фактически блюдо, прекрасно утоляющее голод за счёт питательности, а также согревающее в холода.
Что берём:
- зелёный прессованный (плиточный или брусковый) чай – 50 гр;
- чайная ложка соли – 7 гр;
- два стакана жирного молока (не менее 3,2%) – 500 мл;
- 2 стакана воды – 500 мл;
- два лавровых листа – 0,5 гр;
- 1/3 чайной ложки мускатного ореха – 1 гр;
- несколько горошин чёрного перца – 1 гр;
- сливочное масло – 10 гр;
бадан – по вкусу.
Как готовим:
- Измельчаем любым способом чайную плитку, заливаем водой, на небольшом огне варим в кастрюльке около десяти минут.
- Вливаем молоко, доводим смесь до закипания.
- Всыпаем соль и все специи.
- Продолжаем варку пять минут, выключаем огонь, накрываем посуду крышкой, настаиваем 5 минут.
- Перемешиваем жидкость половником таким образом: зачерпываем по дну, выливаем, повторяем несколько раз.
- Процеживаем калмыцкий напиток, добавляем масло, перемешиваем и пьём чай горячим.
Чайный глинтвейн
Интересные чаи можно готовить в стиле любимых напитков. Например, глинтвейн прекрасно согревает и дарит целый спектр эмоций благодаря букету специй, которые придают яркий и насыщенный вкус, а также неповторимый аромат.
Что берём:
- половинка апельсина – 75 гр;
- столовая ложка чёрного листового хорошего чая – 7 гр;
- половина лимона – 50 гр;
- палочка корицы – 5 гр;
- два стакана воды – 500 мл
- чайная ложка бутонов гвоздики – 1,5 гр;
- мёд – по вкусу.
Как готовим:
- Режем апельсин и лимон ломтиками или небольшими дольками.
- Кипятим воду в чайнике Timberk T-EK27G04 со стеклянным корпусом, съёмной крышкой для простоты ухода, защитой от открывания при нагреве, быстрым закипанием, внутренней яркой подсветкой.
- Завариваем чай в подходящей посуде, настаиваем десять минут.
- Процеживаем готовый настой через сито, вливаем в кастрюльку или сотейник.
- Добавляем лимонные и апельсиновые кусочки, а также все специи.
- Смесь доводим до кипения, затем снимаем с огня и оставляем под крышкой на пятнадцать минут.
- Перед подачей добавляем мёд.
Бабл-ти
Главная «фишка» тут – это маленькие шарики, которые можно жевать. В таком необычном формате можно готовить разнообразные домашние чаи: рецепты многочисленны.
Что берём:
- столовая ложка зелёного либо чёрного чая – 7 гр;
- вода – 300 мл;
- молоко (можно использовать как коровье, так и миндальное или иное растительное) – 200 мл;
- тапиока (крахмал) – 100 гр;
- тростниковый сахар – 50 гр;
- вода (отдельно для шариков) – 80 гр.
Как готовим:
- Сначала делаем тапиоковые шарики. Смешиваем сахар со столовой ложкой крахмала, заливаем водой, доводим смесь до кипения, растворяем всё.
- Добавляем оставшуюся тапиоку, месим подобие теста.
- Скатываем пластичную полученную массу в колбаску, делим на части, формируем тонкие жгуты и нарезаем их на маленькие фрагменты, из которых катаем шарики.
- Заготовки погружаем в кипящую воду, варим 5 минут, помешивая.
- После всплывания шариков огонь делаем минимальным, накрываем посуду крышкой и варим около получаса до готовности.
- Откидываем горошины в дуршлаг, промываем холодной водой.
- Завариваем чай привычным способом, остужаем, добавляем шарики и молоко, наслаждаемся.
Заключение
Обязательно опробуйте предложенные рецепты чаев в домашних условиях, чтобы разнообразить меню напитков и испытать новые эмоции от разнообразия вкусовых ощущений!