Здравствуйте!
Ну точно никого не удивлю этим рецептов. Всё просто и традиционно, но если увидев мою статью и фото окрошки вы вспомнили, что давно не готовили её и решили порадовать близких, то задача статьи выполнена😄
Каких только вариантов приготовления окрошки нет и столько же споров на тему самого вкусного рецепта. И с квасом, и сывороткой, и на рассоле, и на кефире и т.д..
Кто-то крошку обожает, кто-то в шутку говорит, что "лучше отдельно салат и отдельно квас", равнодушных к этому блюду точно - нет.
Немного истории: первое упоминание об окрошке встречается в книге Николая Осипова "Старинная русская хозяйка, ключница и стряпуха" 1790 года. Рецепт конечно притерпел за более чем два столетия существенные изменения, так в упомянутой выше книге предлагалось: "искрошить разных жарких мяс, с луком, огурцами и сметаною; и посоля налить огуречным рассолом, или квасом, или кислыми штями".
Лично для меня окрошка абсолютно весенний холодный суп, готовлю конечно и летом, но вот весной со сбором первого урожая редиски вкус кажется другим.
Нам потребуется:
Редис - 200 гр,
Картофель - 3 шт.
Яйца - 3 шт.
Огурец - 1 шт.
Колбаса варёная - 250 гр
Зелень - лук и укроп маленький пучок
Кефир - 700 мл.
Соль - 0,5 чн.ложки
Всё проще простого: картофель отвариваем до готовности, яйца в крутую.
Нарезаем огурец, картофель, яйца и колбасу кубиками, редис кружочками (или как нравится).
Добавляем зелень, солим по вкусу и заправляем кефиром.
Я заправляла порционно в тарелке, делала густой.
Ещё у нас часто заправляют сывороткой с добавлением сметаны.
В этом рецепте указано примерное количество продуктов. Делайте так как вы любите: больше колбасы или гуще, а может только овощную..
Приятного аппетита!
А Вы окрошку в этом сезоне уже готовили? Чем заправляете?
Всем Мира и Добра!